Gevulde lumaconi met champignons en worst, een rijk en smaakvol hoofdgerecht perfect om te serveren tijdens zondagse maaltijden of speciale gelegenheden en feestdagen.
Deze pasta is uitstekend geschikt om van tevoren te bereiden en zoals alle ovenschotels is hij de volgende dag nog lekkerder. De vulling op basis van champignons en worst is verrijkt met gerookt spek en ricotta.
Je kunt de bechamel zelf maken of kant-en-klaar kopen, de aangegeven hoeveelheid is voor 500 ml.
Je kunt zowel verse als bevroren champignons gebruiken.
Dit gerecht kan zowel als hoofdgerecht binnen een “belangrijke” maaltijd worden geserveerd alsook als eenpansgerecht.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je andere vragen of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het speciale contactformulier.
Misschien vind je deze ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 840,14 (Kcal)
- Koolhydraten 22,85 (g) waarvan suikers 10,11 (g)
- Eiwitten 51,64 (g)
- Vet 60,87 (g) waarvan verzadigd 14,39 (g)waarvan onverzadigd 9,99 (g)
- Vezels 1,69 (g)
- Natrium 1.986,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 230 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g lumaconi
- 500 g worst
- 350 g champignons (gemengd)
- 50 g gerookt spek
- 1 gele ui
- 100 g ricotta
- 40 g geraspte Parmezaan
- 1 snufje nootmuskaat
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 500 ml melk
- 40 g bloem 00
- 40 g boter
Gereedschap
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
- Mengkommen
- Ovenschaal
- Lepels
Recept voor Gevulde Lumaconi met Champignons en Worst
Je vindt dit en andere recepten in de collectie RECEPTEN VOOR HET PAASMENU.
Begin met de bereiding van de gevulde lumaconi met champignons en worst door de bechamel te maken: je vindt alle aanwijzingen om het te bereiden in het recept van de GEGRATINEERDE BLOEMKOOL.
Verwarm in een pan een paar eetlepels extra vergine olijfolie.
Voeg het gerookte spek en de worst zonder velletje toe en maak fijn.
Kook gedurende 5 minuten, voeg dan de gehakte ui en de champignons toe.
Kook gedurende 15 minuten, zet het vuur uit en laat afkoelen in een kom.
Breng de vulling van de lumaconi op smaak met zout, zwarte peper en nootmuskaat.
Voeg ook de geraspte Parmezaan en de ricotta toe.
Roer goed om alle ingrediënten samen te mengen.
Kook ondertussen de lumaconi in gezouten water en giet ze af als ze erg al dente zijn.
De mijne kookte 14 minuten terwijl de kooktijd 16 minuten is.
Giet de lumaconi af en bestrijk ze met een beetje extra vergine olijfolie om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Doe in de kom met de vulling van de lumaconi ook de helft van de bereide bechamel.
Roer met een lepel of een spatel tot je een homogeen mengsel krijgt.
Verdeel een beetje van de overgebleven bechamel over een ovenschaal.
De schaal die ik heb gebruikt is 30 cm in diameter.
Vul de lumaconi met twee tot drie eetlepels vulling.
Je kunt ook een spuitzak gebruiken.
Zodra ze gevuld zijn, leg ze in de ovenschaal met de bechamel.
Bedek de lumaconi met de overgebleven bechamel en een snufje geraspte Parmezaan.
Bak de gevulde lumaconi met champignons en worst in een heteluchtoven op 180°C (of statisch op 200°C) gedurende 15 minuten, er moet een mooie gouden korst ontstaan.
Als ze te donker worden, dek ze dan af met een vel aluminiumfolie.
Breng ze meteen naar de tafel.
Gevulde lumaconi met champignons en worst
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer dan of schrijf me via het formulier hieronder.
Probeer ook de witte lasagne met spek en prei!
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Hoe lang is het houdbaar?
Je kunt deze pasta niet langer dan twee dagen in de koelkast bewaren, bij voorkeur in een luchtdichte container.
Zijn grote schelpen ook geschikt?
Ja, in dezelfde hoeveelheid.
Kan ik slechts één soort champignons gebruiken?
In principe wel, maar kies dan een smaakvolle en vlezige soort zoals porcini en cardoncelli.
Met champignons en worst kun je ook BRUSCHETTES MET CHAMPIGNONS EN WORST maken.
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer me”]
