Gevulde tomaten met rijstsalade, fris, kleurrijk en zeer eenvoudig te bereiden, zijn een van die gerechten die direct aan de zomer doen denken.
In deze eenvoudige en smakelijke versie heb ik gekozen voor een vulling van rijst, tonijn, tomatenpulp, hardgekookte eieren en een vleugje mayonaise, voor een volledige maar lichte eenpansgerecht, ideaal om van tevoren te bereiden en koud te genieten.
Dit recept is ook perfect voor beginners in de keuken: er zijn maar weinig ingrediënten nodig, geen gecompliceerde kooktechnieken en slechts wat tijd om de rijst te laten afkoelen en de vulling goed op smaak te laten komen. De rijsttomaten zijn de hoofdrolspelers: stevig, precies rijp genoeg en gemakkelijk uit te hollen, verwelkomen ze de salade met al zijn smaak. Het resultaat is een uitgebalanceerd, voedzaam en onweerstaanbaar gerecht.
Gevulde tomaten met rijstsalade zijn perfect voor een snelle lunch, een picknick of een lichte avondmaaltijd. Ze kunnen van tevoren worden bereid, in de koelkast worden bewaard en zelfs buitenshuis worden meegenomen. En laten we eerlijk zijn: zo geserveerd maken ze altijd indruk op tafel!
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, laat een reactie achter of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 243,03 (Kcal)
- Koolhydraten 34,94 (g) waarvan suikers 2,72 (g)
- Eiwitten 14,17 (g)
- Vet 4,84 (g) waarvan verzadigd 1,47 (g)waarvan onverzadigd 2,92 (g)
- Vezels 1,83 (g)
- Natrium 242,03 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor gevulde tomaten met rijstsalade
- 4 tomaten (voor rijst)
- 150 g rijst
- 2 eieren
- 2 eetlepels mayonaise
- 100 g tonijn in olie
- 1 takje basilicum (optioneel)
- naar smaak zout
Benodigdheden
- Pan
- Vergiet
- Kleine pan
- Kom
Recept voor gevulde tomaten met rijstsalade
Begin met het bereiden van de gevulde tomaten met rijstsalade door de tomaten open te snijden – in Rome wordt deze variëteit ook wel ‘voor rijst’ genoemd, het zijn vrij grote trostomaten – door de bovenkant af te snijden en ze uit te hollen met een klein mesje en een lepel.
Bewaar de pulp die je later nodig hebt, zout de tomaten, draai ze om en laat ze ongeveer een uur uitlekken.
Ondertussen kook je de eieren hard: ik zet ze direct op het vuur met water zonder te wachten tot het kookt en kook ze 15 minuten.
Laat ze na het koken afkoelen, pel en hak ze fijn.
Kook de rijst op de manier die je verkiest: in gezouten kokend water, absorptiemethode of in een rijstkoker.
Laat de gekookte rijst afkoelen en meng het daarna met een beetje mayonaise.
Hak de bewaarde tomatenpulp fijn en voeg deze toe aan de rijst.
Roer goed om de ingrediënten goed te mengen.
Ga verder door ook de hardgekookte eieren en de tonijn aan de rijstkom toe te voegen.
Voltooi het met de verse basilicumblaadjes in stukjes gescheurd met de handen.
Roer opnieuw.
Neem de tomatenhulzen en vul ze met de rijstsalade.
Breng de gevulde tomaten met rijstsalade direct op tafel of bewaar ze in de koelkast tot het moment van serveren.
Gevulde tomaten met rijstsalade: eenvoudig en smakelijk zomergerecht
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat een reactie achter of schrijf me met behulp van het formulier hieronder.
Probeer ook de Bowl van rijst met kip en avocado
Kan ik de gevulde tomaten van tevoren bereiden?
Ja, absoluut. Je kunt alles van tevoren bereiden en een paar uur in de koelkast bewaren: eigenlijk zijn ze nog lekkerder als ze goed koud worden geserveerd. Ik raad aan ze binnen 24 uur te consumeren om de versheid en smaak te behouden.
Is het recept ook geschikt voor kinderen?
Ja, de vulling is eenvoudig en heeft een delicate smaak. Als kinderen geen mayonaise lusten, kun je de hoeveelheid iets verminderen of vervangen door een theelepel smeerkaas.
Kun je de gevulde tomaten met rijst invriezen?
Nee, het is niet aan te raden ze in te vriezen: zowel de rauwe tomaat als de vulling met mayonaise zijn niet geschikt om in te vriezen. Het is beter om ze vers te consumeren.
Lunch op het strand, 10 eenvoudige en heerlijke recepten
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier dat je hieronder vindt:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
