Griekse rijstsalade, een originele en andere versie dan de gebruikelijke rijstsalade, een van de meest gekookte recepten in het mooie seizoen. In deze bereiding heb ik besloten om basmatirijst te gebruiken en het te kruiden met een saus van Griekse yoghurt in plaats van de klassieke mayonaise. Daarna heb ik gemarineerde kipfilet, cherrytomaatjes, lente-ui en komkommer toegevoegd. Een fris, compleet, eenvoudig te bereiden en natuurlijk heerlijk gerecht!
Probeer ook deze rijstgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 285,24 (Kcal)
- Koolhydraten 23,26 (g) waarvan suikers 6,59 (g)
- Eiwitten 28,58 (g)
- Vet 8,11 (g) waarvan verzadigd 1,98 (g)waarvan onverzadigd 0,53 (g)
- Vezels 1,55 (g)
- Natrium 566,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g basmatirijst
- 150 g Griekse yoghurt
- 400 g kipfilet
- 100 g cherrytomaatjes
- 1 rode lente-ui
- 1 komkommer
- 1 citroen (schil en sap)
- 1 teentje knoflook
- zout
- zwarte peper
- extra vierge olijfolie
Benodigdheden
- Schalen
- Koekenpan
- Pan
- Snijplank
- Mes
- Lepels
- Weegschaal
Recept Griekse rijstsalade
Disclaimer: binnen de sectie “Benodigdheden” zijn er affiliatielinks
Je vindt dit en andere recepten in de verzameling RECEPTEN MET KIPFILET.
Begin met de bereiding van de Griekse rijstsalade door de schil van een onbespoten citroen, het sap van een halve citroen, een geraspte knoflookteen, zout, zwarte peper en extra vierge olijfolie aan de kipfilet toe te voegen. Laat 30 minuten marineren in de koelkast.
Bak de gemarineerde kip in de pan met een beetje extra vierge olijfolie 5 minuten aan elke kant.
Kook de basmatirijst door absorptie: breng 600 ml water aan de kook met een eetlepel grof zout. Voeg de rijst toe, dek af met een deksel en kook op een laag vuur gedurende 10 minuten totdat de rijst al het water heeft opgenomen.
Zet het vuur uit, haal de pan van het fornuis en laat nog 10 minuten rusten. Meng met een beetje extra vierge olijfolie en zet opzij.
Bereid de yoghurtsaus voor: voeg aan de Griekse yoghurt het sap van een halve citroen, een eetlepel extra vierge olijfolie, zout en zwarte peper toe.
Doe de rijst in een schaal: voeg de kip, in kwartjes gesneden cherrytomaatjes, een gesnipperde rode lente-ui en een in reepjes gesneden komkommer toe.
Werk de bereiding van de Griekse rijstsalade af met de Griekse yoghurtsaus.
Je vindt dit en andere recepten in de verzameling Recepten voor de paas-picknick.
Griekse rijstsalade
Je kunt deze rijstsalade maximaal twee dagen bewaren in de koelkast in een luchtdichte container. Je kunt het recept verrijken met olijven en Griekse feta.
Probeer ook de GRIEKSE KIP
Ik herinner je eraan dat je geen enkel recept hoeft te missen door pushmeldingen van mijn blog in te schakelen (je ontvangt een melding telkens wanneer ik een nieuw artikel publiceer) en door me te volgen op mijn Facebook-pagina Lydia in Cucina en op mijn andere sociale media.
ABONNEER JE HIER OP DE NIEUWSBRIEF –> LINK INSCHRIJVING
GEBRUIK JE TELEGRAM? ABONNEER JE OP MIJN KANAAL HIER OM GEEN NIEUWE RECEPTEN TE MISSEN!
Wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in Cucina
Word ook lid van de Instagram-community, je vindt me hier –> Lydia in Cucina
Eet smakelijk!
[contact-form-7 id=”5256″ title=”Neem contact op”]
