Hartige castagnole met Parmezaanse kaas, de perfecte hartige versie voor voorgerechten en aperitieven van het traditionele Carnavalsrecept. Het zijn zachte en geurige gefrituurde deegballetjes met Parmezaanse kaas die perfect passen bij vleeswaren en kaas.
Deze castagnole zijn heel eenvoudig te bereiden en ook redelijk snel dankzij de instant gisting.
Hoewel in de procedure is aangegeven hoe je ze met de hand kunt kneden, kunnen ze ook met een keukenmachine of een mixer worden bereid.
Als je op zoek bent naar een recept voor een voorgerecht of aperitief voor Carnaval, dan zijn deze castagnole absoluut iets voor jou, hoewel ze het hele jaar door heerlijk zijn!
Onderaan het recept in de sectie FAQ vind je instructies voor het bakken in de oven of in een heteluchtfriteuse, naast enkele vervangingen en bewaarinstructies. Als je nog andere vragen hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier.
Probeer ook deze Carnavalsrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 210,30 (Kcal)
- Koolhydraten 23,53 (g) waarvan suikers 1,03 (g)
- Eiwitten 7,56 (g)
- Vet 10,04 (g) waarvan verzadigd 6,28 (g)waarvan onverzadigd 3,57 (g)
- Vezels 0,72 (g)
- Natrium 209,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor hartige castagnole met Parmezaanse kaas
- 250 g bloem type 00
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP
- 70 g melk
- 1 ei
- 60 g boter
- q.b. zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 7 g instant gist voor hartige bereidingen (halve zak)
Gereedschappen
Disclaimer: In de sectie ‘Gereedschappen’ staan affiliate links
- Schalen
- Werkoppervlak
- Metalen deegschraper
- Friteuse
- Vloeipapier
- Keukenweegschaal
Recept voor Hartige Castagnole met Parmezaanse Kaas
Vind dit en andere recepten in de verzameling Recepten voor het aperitief thuis
Begin met het bereiden van de hartige castagnole met Parmezaanse kaas door de boter te smelten in een pannetje of in de magnetron.
Laat het afkoelen.
Doe de bloem type 00, de instant gist voor hartige bereidingen, het zout, de zwarte peper en de geraspte Parmezaanse kaas in een kom.
Als je een zeer gerijpte kaas gebruikt, verminder dan de hoeveelheid zout tot een halve theelepel.
Roer met een lepel om alle poeders te mengen.
Voeg de melk op kamertemperatuur, de gesmolten boter en een losgeklopt ei toe aan de droge ingrediënten.
Kneed eerst met een lepel en vervolgens met je handen tot je een glad en niet-plakkerig deeg hebt.
Verdeel het deeg in 8 delen en maak van elk deel vier of vijf balletjes van ongeveer 3-4 cm in diameter.
Ga door tot al het deeg op is.
Frituur de hartige castagnole met Parmezaanse kaas in een pan met diepe olie of in een friteuse op 170°C gedurende ongeveer 3-4 minuten of totdat ze mooi goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken op vloeipapier of keukenpapier voordat je ze serveert.
Hartige castagnole met Parmezaanse kaas
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het formulier hieronder.
Probeer ook de Aardappel- en uienbeignets
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de castagnole in de oven bakken?
Ja, op 200°C gedurende ongeveer 10-15 minuten (let op de goudbruine kleur).
Kan ik de castagnole in een heteluchtfriteuse bakken?
Ja, op 180°C gedurende 8-10 minuten, halverwege de baktijd omdraaien.
Ik ben lactose-intolerant, kan ik ze toch maken?
Zeker! Gebruik een Parmezaanse kaas van 30 maanden oud, vervang de melk door een ongezoete sojadrank of rijstdrank en de boter door 50 g zonnebloemolie.
Hoe lang blijven ze goed?
Ik raad aan ze meteen op te eten, maar ze blijven 2-3 dagen goed in een luchtdichte container.
Probeer ook de Hash Brown aardappelen!
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
