Hartige muffins met erwten, ham en lente-ui, een zeer eenvoudig recept om te maken en perfect voor buffetten, uitjes en dagjes uit (maar ook voor de lunch op het werk of op de universiteit).
Deze muffins hebben een deeg op basis van Grana Padano en zijn gevuld met blokjes ham, erwten en verse lente-ui. De bereiding is echt eenvoudig en zal je veel voldoening geven.
Als je op zoek bent naar een perfect idee voor feesten en buffetten, maar ook voor picknicks, uitjes en dagjes uit, dan zijn deze muffins echt iets voor jou. Ze zijn ook perfect voor een speciale snack en voor de brunch!
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je iets anders wilt vragen, laat dan een reactie achter of gebruik het speciale contactformulier.
Je zou ook kunnen houden van:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 185,41 (Kcal)
- Koolhydraten 12,05 (g) waarvan suikers 1,05 (g)
- Eiwitten 8,34 (g)
- Vet 11,89 (g) waarvan verzadigd 3,67 (g)waarvan onverzadigd 7,70 (g)
- Vezels 0,81 (g)
- Natrium 142,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de hartige muffins
- 200 g bloem 00
- 3 eieren
- 100 ml melk
- 100 g zonnebloemolie
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 90 g Grana Padano DOP (geraspt)
- 100 g mozzarella (geraspt)
- 1 verse lente-ui
- 100 g gekookte ham (in blokjes)
- 120 g erwtjes
Benodigdheden
- Kommetjes
- Keukenweegschaal
- Spatel
- Garde
- Zeef
- Muffinvorm
- Papieren muffinvormpjes
Recept van de Hartige Muffins
Je vindt dit en andere recepten in de verzameling Gemakkelijke recepten voor een aperitief.
Begin de bereiding van de hartige muffins door in een kom met de garde de eieren, zonnebloemolie, melk (ik gebruikte volle melk) en geraspte Grana Padano te mengen. Je moet een homogeen mengsel krijgen.
Zeef de bloem 00 en de instant gist voor hartige bereidingen direct in de kom met de vloeibare ingrediënten. Roer met een spatel tot het deeg glad en zonder klonten is.
In de tussentijd kook je de erwtjes: je kunt ze 5 minuten koken of ze 10 minuten in een pan met een beetje olijfolie bakken. Ik heb ze 4 minuten in de magnetron gekookt met een paar eetlepels water.
Ga verder met de bereiding door de mozzarella toe te voegen aan het deeg. Ik gebruikte geraspte mozzarella, als je de hele gebruikt, snijd deze dan een paar uur eerder in blokjes en laat uitlekken op een zeef of vergiet.
Maak de lente-ui schoon en hak deze fijn, inclusief het groene deel.
Voeg het toe aan het muffindeeg en meng met een spatel tot het volledig is opgenomen in het mengsel.
Voeg ook de in blokjes gesneden gekookte ham toe aan de kom en meng opnieuw.
Voltooi de bereiding met de inmiddels afgekoelde erwtjes.
Roer een laatste keer met de spatel om ze te mengen met de rest van het deeg.
Verdeel het deeg over de muffinvormpjes door ze voor tweederde te vullen. Je kunt hiervoor een lepel, een spuitzak of een ijsschep gebruiken.
Met deze hoeveelheden maak je 12 muffins.
Bak de hartige muffins in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten.
Laat ze even afkoelen en serveer ze op tafel.
Je vindt dit en andere recepten in de verzameling Recepten voor de picknick met Pasen.
Hartige muffins met ham, erwten en lente-ui
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het formulier hieronder.
Probeer ook de Hartige Pan di Spagna om te vullen!
Hoe lang blijven ze goed?
Je kunt de muffins ongeveer 2/3 dagen in de koelkast bewaren – bij voorkeur in een luchtdichte container.
Kan ik witte yoghurt in plaats van melk gebruiken?
Natuurlijk, gebruik 125g (het klassieke potje).
Kan ik een andere kaas gebruiken in plaats van mozzarella?
Ja, je kunt scamorza of provola gebruiken, bij voorkeur gerookt.
Als je van dit soort recepten houdt, probeer dan ook de Zachte hartige taart!
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
