Hartige plumcake met spinazie en pancetta, een zachte en smaakvolle bereiding, perfect als voorgerecht, borrelhapjes of een snelle avondmaaltijd. Makkelijk te bereiden en vol van smaak.
De hartige plumcake met spinazie en pancetta is een eenvoudig en veelzijdig recept, ideaal als je iets rustieks, zacht en smaakvol op tafel wilt zetten. Door de combinatie van spinazie, gerookte pancetta en provola verovert deze plumcake je vanaf de eerste hap met zijn volle smaak en zachte, licht vochtige structuur.
Het beslag is eenvoudig te maken en komt in enkele stappen tot stand met eerlijke ingrediënten: tarwebloem (tipo 00), eieren, extra vergine olijfolie, yoghurt en melk die bijdragen aan de bijzonder zachte textuur van de plumcake.
De spinazie, gestoomd of gekookt en daarna goed uitgeknepen, mengt perfect door het beslag, terwijl de gerookte pancetta, direct rauw toegevoegd, tijdens het bakken al zijn aroma vrijgeeft.
Deze hartige plumcake is geschikt voor vele gelegenheden: hij kan worden geserveerd als voorgerecht, gepresenteerd worden tijdens een borrel met vrienden, of gegeten als een snelle avondmaaltijd met een eenvoudige salade. Het is ook een praktische keuze voor buffetten, picknicks of lunches onderweg.
Eenmaal in plakken gesneden onthult hij een zacht en rijk interieur, waar elk ingrediënt bijdraagt aan een eenvoudig maar onweerstaanbaar smaakpalet.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, schrijf een reactie of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 325,11 (Kcal)
- Koolhydraten 25,88 (g) waarvan suikers 1,69 (g)
- Eiwitten 13,90 (g)
- Vet 19,28 (g) waarvan verzadigd 5,63 (g)waarvan onverzadigd 4,10 (g)
- Vezels 0,81 (g)
- Natrium 408,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de hartige plumcake met spinazie en pancetta
- 260 g tarwebloem (tipo 00)
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 eieren
- 80 g extra vergine olijfolie
- 80 g melk
- 125 ml yoghurt
- 80 g gerookte pancetta
- 50 g gerookte provola
- 2 blokjes spinazie (diepvries)
- 1 zakje instant bakpoeder voor hartige bereidingen
- 1 theelepel zout
Benodigdheden
- Kom
- Zeef
- Plumcakevorm
- Bakpapier
Recept voor hartige plumcake met spinazie en pancetta
Begin met het bereiden van de hartige plumcake met spinazie en pancetta door de eieren en de yoghurt met de garde te mengen.
Giet al roerend langzaam de extra vergine olijfolie erbij.
Doe hetzelfde met de melk.
Voeg ook de geraspte Parmigiano Reggiano en het zout toe.
Zeef de bloem (tipo 00) en het instant bakpoeder direct boven de kom met de natte ingrediënten.
Roer met een spatel tot een egaal, klontvrij beslag.
Snijd de gerookte provola in blokjes en voeg die toe aan het beslag.
Doe ook de pancetta erbij en meng goed.
Kook de spinazie in kokend water of stoom ze.
Knijp ze goed uit en voeg toe aan het beslag.
Roer goed zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Verdeel het mengsel in een met bakpapier beklede plumcakevorm van 30 cm.
Ik gebruik hiervoor een tang maar dat is optioneel.
Strijk het beslag glad met een spatel.
Maak met een ingevet mes een snee in het midden van het beslag: zo zal de plumcake tijdens het bakken niet scheuren.
Bak de hartige plumcake met spinazie en pancetta in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende 40-45 minuten.
Laat volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Hartige plumcake met spinazie en pancetta, zacht en smaakvol
Zacht, geurend en rijk van smaak: de hartige plumcake met spinazie en pancetta is een eenvoudig recept dat verovert met zijn zachte textuur en rustieke smaak. Heerlijk warm of op kamertemperatuur, een praktische en veelzijdige keuze voor vele gelegenheden, van een informele borrel tot een snelle familiediner.
Probeer ook de Hartige waffles, het ideale recept voor brunches en borrels!
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Hoe bewaar ik de hartige plumcake met spinazie en pancetta?
De hartige plumcake kun je ongeveer 1 dag op kamertemperatuur bewaren, goed afgedekt. Als alternatief kun je hem 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.
Kun je de hartige plumcake invriezen?
Ja, de hartige plumcake met spinazie en pancetta kan worden ingevroren. Het is aan te raden hem in plakken te snijden en in diepvrieszakken te bewaren. Om weer te genieten, laat de plakjes ontdooien op kamertemperatuur en verwarm ze licht op.
Kan ik verse spinazie gebruiken in plaats van diepvriesspinazie?
Zeker. Verse spinazie kun je simpelweg in een pan of in de stoomkoker garen en daarna goed uitknijpen voordat je ze aan het beslag toevoegt.
Waarmee kan ik provola vervangen?
Provola kan worden vervangen door andere trekkaasjes zoals scamorza of goed uitgelekte mozzarella.
Spinaziepannenkoekjes – Eenvoudig en smaakvol recept
Voor vragen, opmerkingen of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
