Hartige taart met erwten en spek, eenvoudig en authentiek recept op basis van bladerdeeg, erwten en gerookt spek, perfect om te serveren als eenpansgerecht of als heerlijke appetizer.
Deze hartige taart wordt ook op smaak gebracht met pecorino romano en mozzarella die de vulling nog smaakvoller maken.
Voor dit recept heb ik gebruik gemaakt van de erwten die een zoetere en zachtere smaak hebben dan de klassieke. Ze kunnen zowel vers als diepgevroren gebruikt worden.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord met betrekking tot deze voorbereiding. Als je nog vragen hebt, kun je een reactie achterlaten of het contactformulier gebruiken.
Je zou ook kunnen houden van:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 563,78 (Kcal)
- Koolhydraten 35,40 (g) waarvan suikers 5,29 (g)
- Eiwitten 26,02 (g)
- Vet 34,39 (g) waarvan verzadigd 9,68 (g)waarvan onverzadigd 7,75 (g)
- Vezels 5,29 (g)
- Natrium 1.275,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de hartige taart met erwten en spek
- 1 rol bladerdeeg
- 250 g erwten (vers of diepgevroren)
- 80 g gerookt spek
- 50 g pecorino romano
- 100 g mozzarella (geraspt)
- 1 gele ui
- 2 eieren
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Gereedschap
- Koekenpan
- Snijplank
- Kom
- Ovenschaal
- Keukenweegschaal
Recept voor de hartige taart met erwten en spek
Met de erwten heb ik ook de Hartige muffins met erwten, ham en lente-ui gemaakt.
Begin de bereiding van de hartige taart met erwten en spek door de ui te schillen en in dunne plakjes te snijden.
Bak ze een paar minuten in de pan met twee eetlepels extra vergine olijfolie.
Voeg de erwten toe, breng op smaak met zout en kook op een laag vuur gedurende 5 minuten.
Voeg de gerookte spekblokjes toe.
Kook nog 5 minuten, zet het vuur uit en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op hetelucht op 190°C.
Rol het bladerdeeg uit in de ovenschaal met het bakpapier.
Prik er gaatjes in met een vork of een spies.
Zodra de erwten en het spek zijn afgekoeld, voeg je de pecorino romano, de geraspte mozzarella en een snufje zwarte peper toe.
Na goed mengen voeg je ook twee middelgrote eieren toe, die je eerder in een kommetje hebt geklopt en op smaak hebt gebracht met een beetje zout en zwarte peper.
Meng goed met een lepel of pollepel om de eieren te mengen met de rest van de ingrediënten.
Breng de vulling van erwten en spek over in de ovenschaal met het bladerdeeg.
Vouw de overtollige randen goed over de vulling heen.
Bak de hartige taart met erwten en spek in een voorverwarmde oven op hetelucht op 190°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, totdat het bladerdeeg mooi goudbruin is.
Haal uit de oven, laat enkele minuten afkoelen en serveer.
Je vindt dit en andere recepten in de collectie Recepten voor de Paaspicknick.
Hartige taart met erwten en spek
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je geen antwoord op je vraag vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het onderstaande formulier.
Als je dol bent op de combinatie erwten/spek, probeer dan ook de Soep met erwten en spek.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik kon geen geraspte mozzarella vinden, kan ik de gewone gebruiken?
Ja, maar zorg ervoor dat je het goed laat uitlekken voordat je het gebruikt. Je kunt het eventueel vervangen door gerookte provola.
Kan ik bladerdeeg in plaats van bladerdeeg gebruiken?
Ja, maar verkort de baktijd met 5 minuten.
Hoe lang kan het bewaard worden?
Je kunt het 1-2 dagen in de koelkast bewaren.
Ik raad aan om het niet in te vriezen.
Als je dol bent op hartige taarten en pasteien in het algemeen, vind je veel ideeën in de sectie Hartige Taarten.
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
