Hartige taart met pompoen en feta, een eenvoudige en smakelijke rustieke taart, perfect voor elke gelegenheid: te serveren als lichte hoofdmaaltijd, voorgerecht of als idee voor een snelle maar smaakvolle lunch. Het is eenvoudig te bereiden met verse seizoensgebonden ingrediënten en is de ideale manier om de herfstgeur op tafel te brengen.
De basis van pasta brisée bevat een romige vulling van pompoen en feta, verrijkt met een scheutje extra vierge olijfolie, knapperige walnoten en een snufje nootmuskaat die de natuurlijke zoetheid van de pompoen benadrukt. Het resultaat is een hartige taart met een uitgebalanceerde smaak: zacht en omhullend van binnen, met een goudbruine, knapperige korst aan de buitenkant.
De pompoen is de absolute ster van dit recept: zoet, kleurrijk en boordevol gezonde eigenschappen. In combinatie met feta, die een uitgesproken en licht zoute smaak heeft, creëert het een heerlijke contrast dat vanaf de eerste hap verovert. De walnoten voegen een knapperige noot toe die deze rustieke taart nog smakelijker en completer maakt.
Je kunt het warm of op kamertemperatuur serveren: het zal in beide gevallen perfect zijn, zelfs de volgende dag.
Een veelzijdig en zeker succes, ideaal om op tafel te zetten voor een herfstaperitief, een hartig buffet of een diner met vrienden. Makkelijk te bereiden, mooi om te zien en heerlijk om te eten: deze hartige taart zal een van je favoriete recepten van de herfst worden!
Onderaan het recept, in de sectie FAQ, heb ik enkele vragen beantwoord met betrekking tot deze bereiding. Als je andere vragen of nieuwsgierigheid hebt, schrijf dan een opmerking of gebruik het contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 498,01 (Kcal)
- Koolhydraten 34,14 (g) waarvan suikers 5,68 (g)
- Eiwitten 13,80 (g)
- Vet 33,88 (g) waarvan verzadigd 8,28 (g)waarvan onverzadigd 3,13 (g)
- Vezels 2,13 (g)
- Natrium 667,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de hartige taart met pompoen en feta
- 1 rol pasta brisée
- 400 g pompoen (gekookt)
- 200 g feta
- 1 glas melk
- 30 g walnoten
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- 1 snufje nootmuskaat
Gereedschappen
- Ovenschaal
- keramische bolletjes
- Keukenrobot
Recept van de hartige taart met pompoen en feta
Begin de bereiding van de hartige taart met pompoen en feta met de korst van pasta brisée. Rol het uit in een ronde ovenschaal of een taartvorm van 30 cm doorsnede.
Leg er een vel bakpapier of aluminiumfolie op en leg er de speciale keramische bolletjes of droge bonen op zodat ze als gewicht dienen en voorkomen dat het deeg omhoog komt tijdens het bakken.
Bak de pasta brisée in een voorverwarmde oven op statische stand op 190°C gedurende 20 minuten.
Haal het uit de oven, verwijder de bonen en het vel bakpapier voorzichtig en zet de brisée terug in de oven op dezelfde temperatuur voor nog eens 10 minuten of totdat het goudbruin is.
Bereid ondertussen de pompoen- en fetacrème: doe de pompoen (ik heb het gestoomd met de elektrische snelkookpan, maar traditionele stoomkoken of bakken is ook goed), 150 g feta, de melk, het zout en de nootmuskaat in de blender.
Voeg de extra vierge olijfolie toe.
Meng alles een paar minuten.
Neem de pasta brisée terug en verdeel de pompoen- en fetacrème gelijkmatig.
Voeg de resterende 50 g feta toe door deze met je handen te verkruimelen.
Voeg ook de eerder grofgehakte walnoten toe.
Zet de taart opnieuw in de oven voor nog eens 10 minuten.
Laat het afkoelen en breng de hartige taart met pompoen en feta op tafel.
Hartige taart met pompoen en feta: een smaakexplosie in herfstsfeer
Eenvoudig, authentiek en vol smaak, de hartige taart met pompoen en feta is een van die recepten die nooit vervelen. Perfect op elk moment van de dag, het is snel te maken en verovert iedereen met zijn herfstgeur.
Probeer ook de Farifrittata met pompoen en rode ui: eenvoudige en smakelijke veganistische recept
Hoe kan ik de hartige taart bewaren?
De hartige taart met pompoen en feta kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt met folie of in een luchtdichte container. Verwarm het kort in de oven of airfryer voordat je het eet, om de knapperigheid weer terug te krijgen.
Kan ik bladerdeeg gebruiken in plaats van pasta brisée?
Ja, bladerdeeg is een uitstekende optie als je een lichtere en krokantere versie wilt. Ik raad je aan het goed in te prikken met een vork voordat je de vulling toevoegt, zodat het niet te veel opbolt tijdens het bakken.
Welke soort pompoen is het beste voor dit recept?
De meest geschikte soorten zijn de Delica of de Butternut, compact en zoet, perfect voor een romige en smaakvolle vulling.
15 vegetarische recepten met pompoen om deze herfst te proberen
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
