Hazelnoot en chocolade rol, een zachte brioche gevuld met hazelnoot en chocolade smeerpasta. Een geschikt recept voor het hele gezin, perfect voor zowel ontbijt als tussendoortje.
De bereiding van deze rol is niet al te arbeidsintensief, met een paar voorzorgsmaatregelen krijg je een zachte cake die meerdere dagen zacht blijft.
In dit recept heb ik weinig gist gebruikt maar de rijstijden verlengd. Als je de bereiding wilt versnellen, gebruik dan tot 3g droge of 10g verse gist.
Voor de vulling heb ik gekozen voor een hazelnoot en chocolade smeerpasta, maar je kunt het gerust vervangen door een andere pasta of door jam en confituur.
Onderaan het recept in de FAQ-sectie heb ik enkele vragen over dit gerezen deeg beantwoord. Als je nog andere vragen of nieuwsgierigheden hebt, schrijf dan een opmerking of gebruik het contactformulier.
Als je van brioche houdt, probeer dan ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 370,65 (Kcal)
- Koolhydraten 40,15 (g) waarvan suikers 14,98 (g)
- Eiwitten 6,87 (g)
- Vet 20,79 (g) waarvan verzadigd 14,80 (g)waarvan onverzadigd 5,54 (g)
- Vezels 1,77 (g)
- Natrium 30,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de hazelnoot en chocolade rol
- 270 g bloem 00
- 2 eieren
- 30 g suiker
- 25 g melk (plus extra om te bestrijken)
- 130 g boter (zacht)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 g gedroogde gist
- 150 g hazelnoot smeerpasta
Gereedschappen
- Weegschaal
- Mixer
- Cakevorm
- Bakpapier
Recept van de hazelnoot en cacao rol
Je vindt dit en andere recepten in de collectie ZOETIGHEDEN MET CHOCOLADE EN CACAO.
Begin de bereiding van de hazelnoot en chocolade rol door melk, eieren, gist, suiker, vanille-extract en bloem 00 in de kom van de mixer te doen.
Begin op gemiddelde snelheid te kneden.
Wanneer het deeg is samengekomen, begin dan met het toevoegen van de zachte boter een stukje per keer, zodat het volledig in het deeg wordt opgenomen voordat je een volgend stukje toevoegt.
Blijf kneden tot volledige binding.
Leg het op een licht bebloemd werkvlak, maak een paar vouwen en vorm het deeg tot een ronde vorm.
Dek af en laat rijzen tot verdubbeld in volume.
Na het rijzen, rol het deeg uit tot een vierkant van ongeveer 1-2 cm dik.
Voeg de hazelnoot smeerpasta toe en spreid het uit, met een rand van ongeveer 1 cm aan alle zijden.
Sluit de rol en verzegel de uiteinden goed.
Plaats het in een cakevorm en laat het nog 1 uur rijzen.
Bestrijk de rol met een beetje melk en bak het in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten. Dek het af met een beetje aluminiumfolie als het te bruinen.
Laat de hazelnoot en chocolade rol volledig afkoelen voordat je het snijdt en serveert.
Hazelnoot en cacao rol
Raadpleeg deze sectie om eventuele vragen te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, commentaar of schrijf me via het formulier hieronder.
Probeer ook de YOGHURT BRIOCHE
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang blijft het goed?
Je kunt de rol in een luchtdichte container of onder een glazen stolp ongeveer 4-5 dagen bewaren. Je kunt het al in plakjes gesneden invriezen en ongeveer 2 maanden bewaren.
Kan ik volkorenmeel gebruiken?
Zeker, in dezelfde dosering.
Kan ik verse gist gebruiken?
Ja, gebruik 3-4g en los het op in lauwe melk.
Je kunt de brioche ook in een hartige versie proberen met de HARTIGE BRIOCHE VLECHT.
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer me”]
