De hummus van zongedroogde tomaten is een heerlijke saus op basis van kikkererwten en tahin (een sesamzaadcrème) verrijkt met zongedroogde tomaten. Het kan op zichzelf worden geconsumeerd of gebruikt om broodjes, focaccia en sandwiches te verrijken. Een van mijn favoriete toepassingen is zeker met rauwkost. Het originele recept op basis van alleen kikkererwten is typisch voor de Libanese keuken, deze variant voldoet aan onze mediterrane smaak, een zeer interessante fusion.
Op de blog vind je ook deze hummusvarianten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Libanees
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
- Stroom 177,55 (Kcal)
- Koolhydraten 17,11 (g) waarvan suikers 5,34 (g)
- Eiwitten 6,93 (g)
- Vet 9,71 (g) waarvan verzadigd 1,18 (g)waarvan onverzadigd 2,89 (g)
- Vezels 5,66 (g)
- Natrium 690,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 240 g kikkererwten uit blik
- 50 g zongedroogde tomaten
- 2 eetlepels tahin
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel zout
- sesamzaad
Gereedschappen
- Waterkoker
- Blender
- Lepels
- Schalen
Recept Hummus van zongedroogde tomaten
Disclaimer: binnen de sectie “Gereedschappen” zijn er affiliate links
Ontdek veel hummusrecepten in de collectie HUMMUS: KLASSIEK RECEPT EN VARIANTEN
Begin met de bereiding van de hummus van zongedroogde tomaten door de zongedroogde tomaten 30 minuten in kokend water te laten weken.
Giet de kikkererwten af en bewaar wat aquafaba (het bewaarwater van de kikkererwten) en plaats ze in een blender of keukenmachine.
Doe ook de inmiddels geweekt zongedroogde tomaten en een in tweeën gesneden en ontkiemde knoflookteen in de blender.
Ga verder met de tahinsaus (je kunt zowel de lichte als de donkere gebruiken), de extra vergine olijfolie en een theelepel zout.
Maak af met een paar eetlepels aquafaba.
Mix alles tot een zachte crème, voeg indien nodig meer aquafaba toe.
Breng de hummus van zongedroogde tomaten over in een kom en garneer met sesamzaadjes en meer extra vergine olijfolie.
Hummus van zongedroogde tomaten
Raadpleeg deze sectie om uw twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me via het onderstaande formulier.
Je vindt dit recept in de collectie Veganistische zoete en hartige recepten, meer dan 50 ideeën voor ieder wat wils.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik zongedroogde tomaten in olie gebruiken?
Ja, ze hoeven natuurlijk niet opnieuw gehydrateerd te worden. Je kunt ook de olie van de preserve gebruiken als je zeker bent van de herkomst.
Hoe lang is het houdbaar?
Vier-vijf dagen in een luchtdichte container in de koelkast. Je kunt het ongeveer 3 maanden invriezen.
Ik herinner je eraan dat je geen enkel recept kunt missen door pushmeldingen van mijn blog toe te staan (je ontvangt een melding telkens ik een nieuw artikel publiceer) en door me te volgen op mijn Facebook-pagina Lydia in Cucina en op mijn andere sociale media.
SCHRIJF JE IN VOOR DE NIEUWSBRIEF HIER –> AANMELDLINK
GEBRUIK JE TELEGRAM? SCHRIJF JE IN OP MIJN KANAAL HIER OM GEEN NIEUWE RECEPTEN TE MISSEN!
Wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in Cucina
Word ook lid van de Instagram-community, je vindt me hier –> Lydia in Cucina
Eet smakelijk!
[contact-form-7 id=”5256″ title=”Neem contact met mij op”]
