Kikkererwtenpolenta, een makkelijk, origineel en smaakvol alternatief voor de klassieke polenta gemaakt met maïsmeel, klaar in 15 minuten!
In dit geval wordt er gebruik gemaakt van kikkererwtenmeel dat de polenta een zachtere en gladdere textuur geeft dan het klassieke recept. Het kan zacht geserveerd worden, vergezeld van groenten en kazen, of gedroogd en gebakken of geroosterd op de plaat.
Probeer ook deze recepten die je zullen veroveren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 194,13 (Kcal)
- Koolhydraten 29,07 (g) waarvan suikers 5,43 (g)
- Eiwitten 11,22 (g)
- Vet 3,35 (g) waarvan verzadigd 0,35 (g)waarvan onverzadigd 2,25 (g)
- Vezels 5,46 (g)
- Natrium 526,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor kikkererwtenpolenta
- 200 g kikkererwtenmeel
- 1 l water
- 1 eetlepel groot zout
- q.b. zwarte peper (als je kiest voor frituren)
Gereedschappen
- Zeef
- Pan
- Garde
Recept voor kikkererwtenpolenta
Disclaimer: in de sectie “Gereedschappen“ zijn er affiliate links.
Je vindt dit recept in de collectie Veganistische zoete en hartige recepten, meer dan 50 ideeën voor elke smaak.
Begin de bereiding van de kikkererwtenpolenta door 1 liter water aan de kook te brengen en het te zouten met het grove zout.
Met deze hoeveelheid water krijg je een vrij stevige polenta, als je het minder dik wilt, voeg dan 100-150 ml meer water toe.
Doe het kikkererwtenmeel in de pan met het kokende water door het te zeven.
Kook de polenta op een zacht vuur, voortdurend roerend met een handgarde gedurende 10-12 minuten.
Je kunt eventuele resterende klontjes meel verwijderen met een staafmixer.
Breng de polenta naar smaak op smaak met wat gemalen zwarte peper.
Breng de kikkererwtenpolenta meteen op tafel, vergezeld van sauzen of groenten.
Giet de polenta op een bakplaat bedekt met bakpapier, spreid het uit met een spatel tot een dikte van ongeveer een halve centimeter (maar je kunt tot 1 cm gaan).
Laat het 40 minuten drogen.
Op dit punt draai je de polenta om en laat je het ook aan de andere kant drogen.
Snijd het in reepjes, vierkanten of rondjes en kook het op de manier die je verkiest:
– op een grillpan een paar minuten aan elke kant,
– in een pan totdat er een mooie goudbruine korst ontstaat,
– in een friteuse op 180°C gedurende ongeveer 3 minuten.
Kikkererwtenpolenta
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me via het onderstaande formulier.
Als je van kikkererwten houdt en vooral van hummus, mis dan niet de toegewijde collectie Hummus van kikkererwten, origineel recept en varianten.
Kan ik kaas aan de polenta toevoegen?
Ja, ik heb het geprobeerd met zowel parmezaan als door gouda te smelten en het kwam in beide gevallen geweldig uit.
Hoe lang blijft het goed?
Als je de klassieke textuur verkiest, moet het meteen gegeten worden, maar als je het wilt roosteren of frituren, kun je het een paar dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Kan ik ook andere peulvruchtenmeel gebruiken?
Absoluut, het werkt ook geweldig met linzenmeel of erwtenmeel.
Je kunt deze polenta serveren met Stoofpot met tomatensaus met vlees en worst.
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
