De kip met cashewnoten is een typisch hoofdgerecht uit de Aziatische keuken dat je heel eenvoudig thuis kunt namaken: er zijn slechts een paar simpele stappen nodig om een origineel, smaakvol en vooral heerlijk gerecht op tafel te zetten. Ik heb besloten om het te serveren in een kom met witte basmatirijst en gestoomde broccoli, gewoon gekruid met olie en zout, maar het is ook perfect op zichzelf of toegevoegd aan noodles.
Als je dit recept lekker vindt, mis dan niet:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Chinees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 686,05 (Kcal)
- Koolhydraten 40,36 (g) waarvan suikers 21,01 (g)
- Eiwitten 56,16 (g)
- Vet 34,98 (g) waarvan verzadigd 5,05 (g)waarvan onverzadigd 22,09 (g)
- Vezels 1,51 (g)
- Natrium 3.301,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 2 eetlepels maïszetmeel (maizena)
- 40 g cashewnoten
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- sesamzaad
- 100 g sojasaus
- 1 glas kippenbouillon
- 1 eetlepel mirin
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels bruine suiker
Gereedschappen
- Kommetjes
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Voedselweegschaal
- 1 Wok
Bereiding van kip met cashewnoten
Disclaimer: in de secties “Ingrediënten” en “Gereedschappen” zijn er affiliatielinks
Je vindt dit en andere recepten in de verzameling RECEPTEN MET KIPFILET.
Begin met het bereiden van de kip met cashewnoten door de saus te maken: doe alle benodigde ingrediënten in een kom en meng met een lepel of een garde totdat ze volledig gemengd zijn.
Snijd de kipfilet in blokjes van min of meer dezelfde grootte, doe ze in een kom, voeg het maïszetmeel toe (je kunt ook rijstmeel of aardappelzetmeel gebruiken als alternatief) en meng totdat de kip volledig bedekt is met zetmeel.
Verwarm in een wok of een pan met hoge randen zonnebloemolie (nog beter sesamolie of als alternatief kun je ook arachideolie gebruiken).
Voeg de kip toe en bak het totdat het volledig gekleurd is.
Doe ook de cashewnoten en de eerder bereide saus in de pan.
Kook ongeveer 15 minuten onder af en toe roeren: de saus moet indikken en dik worden.
Rond de bereiding af door sesamzaad toe te voegen.
Serveer de kip met cashewnoten meteen met witte rijst, als saus voor de noodles of begeleid door gestoomde broodjes.
Kip met cashewnoten
Omdat maïszetmeel is gebruikt, is dit recept glutenvrij en dus geschikt voor coeliakiepatiënten. Controleer echter of het maïszetmeel volledig glutenvrij is. Vaak is het aangevuld en verliest het deze eigenschap.
Probeer ook de KIP MET AMANDELEN
Ik herinner je eraan dat je geen enkel recept hoeft te missen door de pushmeldingen van mijn blog te activeren (je ontvangt een melding elke keer dat ik een nieuw artikel publiceer) en me te volgen op mijn Facebookpagina Lydia in de Keuken en op mijn andere sociale media.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR DE NIEUWSBRIEF –> INSCHRIJVING LINK
GEBRUIK JE TELEGRAM? SCHRIJF JE HIER IN BIJ MIJN KANAAL HIER OM GEEN NIEUWE RECEPTEN TE MISSEN!
Wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in de Keuken
Word ook lid van de Instagram-community, je vindt me hier –> Lydia in de Keuken
Eet smakelijk!
