Koffiekoekjes, gemakkelijk en snel, perfect om te genieten met een dampend kopje of om als zoetigheid na de lunch te serveren. Ze hebben een intense geur, een zachte kern en een smaak die je vanaf de eerste hap verovert: de koffie geeft karakter, terwijl het eenvoudige en boterachtige deeg ze onweerstaanbaar maakt.
Het bereiden ervan kost maar een paar minuten: smelt de boter, voeg de droge ingrediënten en oploskoffie toe, en bak. Het resultaat is koekjes met een uitgesproken maar evenwichtige smaak, met een textuur die in de mond smelt en een lichte specerijentoets door de kaneel. Perfect voor wie van koffie houdt in al zijn vormen, maar ook voor wie op zoek is naar een zoetigheid die anders is dan normaal, geurend en omhullend.
Je kunt ze meerdere dagen bewaren in een luchtdichte pot, klaar om te knabbelen bij het ontbijt, een tussendoortje of tijdens een relaxpauze. Als je van koffiezoetigheden houdt, zullen deze koekjes een nieuwe gewoonte voor je worden: eenvoudig, huiselijk en met een onweerstaanbare geur.
Aan het eind van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, schrijf een reactie of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 14 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 272,60 (Kcal)
- Koolhydraten 32,96 (g) waarvan suikers 15,55 (g)
- Eiwitten 4,05 (g)
- Vet 14,57 (g) waarvan verzadigd 9,18 (g)waarvan onverzadigd 5,18 (g)
- Vezels 1,27 (g)
- Natrium 40,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 45 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Koffiekoekjes
- 310 g bloem 00
- 200 g suiker
- 200 g boter (gesmolten)
- 2 eetlepels oploskoffie
- 2 eieren
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel vanille
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 snufje zout
- 50 g pure chocolade
Gereedschap
- Mengkommen
- IJsschepje
- Bakplaat
- Koelrek voor gebak
Recept voor Koffiekoekjes
Begin met de bereiding van de koffiekoekjes door je te richten op de droge ingrediënten.
Doe bloem, oploskoffie, bakpoeder, zout, kaneel en vanille in een kom.
Mix goed tot een homogeen mengsel.
Houd het voorlopig apart.
Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron en doe het in een kom.
Voeg de suiker toe – ik heb een deel witte en een deel rietsuiker gebruikt – en meng het mengsel.
Ga verder met het toevoegen van de eieren: voeg ze een voor een toe en zorg ervoor dat de eerste volledig is opgenomen voordat je de tweede toevoegt.
Voeg op dit moment de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng alles met een spatel, je moet een zeer dik maar niet kneedbaar mengsel krijgen.
Hak de pure chocolade fijn en voeg deze toe aan het koekjesdeeg.
Vorm de koekjes direct op de bakplaat van de oven met een ijsschepje: houd ze goed uit elkaar omdat ze tijdens het bakken uitlopen, ik heb er 6 gemaakt.
Bak de koffiekoekjes in een statische oven op 180°C gedurende 13-15 minuten of totdat ze voldoende goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven ook als ze nog zacht zijn (dat is normaal) en laat ze nog 5 minuten op de bakplaat liggen.
Laat ze volledig afkoelen op een koelrek voordat je ze serveert.
Koffiekoekjes: Het Gemakkelijke en Lekkere Recept
Deze koffiekoekjes zijn het perfecte zoet om elk moment van de dag te begeleiden. Ze zijn in korte tijd klaar en geven meteen die omhullende geur die je in een goed humeur brengt. Je kunt ze alleen genieten of samen met een cappuccino, maar ze zijn ook heerlijk naast een kopje thee of een glas warme melk. Als je van eenvoudige en zelfgemaakte recepten houdt, zullen deze koekjes een grote klassieker in jouw keuken worden: zacht, lekker en met de volle aroma van vers gezette koffie.
Probeer ook de Havermoutkoekjes met chocoladedruppels, eenvoudig en lekker
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik mokkakoffie gebruiken in plaats van oploskoffie?
Beter van niet: vloeibare koffie zou de consistentie van het deeg veranderen. Als je een intensere smaak wilt, kun je de oploskoffie oplossen in een paar druppels heet water of de hoeveelheid iets verhogen.
Hoe houd ik ze langer zacht?
Bewaar ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur, weg van warmtebronnen. Als je ze zacht wilt houden, voeg dan een halve sneetje brood toe in de pot: dit helpt om vocht vast te houden.
Kan ik meer chocolade of noten toevoegen?
Zeker! Je kunt het deeg verrijken met druppels pure, melk of witte chocolade, of met gehakte walnoten, hazelnoten of amandelen voor een nog lekkerdere toets.
Koffiezoetigheden, verzameling recepten van ontbijt tot dessert
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
