Koffiemuffins met chocoladechips, perfect om de dag energiek te beginnen of voor een pauze in de middag, combineren het aroma van koffie met de zoetheid van chocoladechips, waardoor een combinatie ontstaat die bij de eerste hap verleidt.
De bereiding is echt eenvoudig en snel, ideaal ook voor degenen die weinig tijd hebben maar niet willen afzien van het plezier van een zelfgemaakt zoetigheidje. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, een kom en een garde: binnen korte tijd is het beslag klaar om in de oven te gaan en verspreidt zich een heerlijke geur van vers gezette koffie in de keuken.
Een van de elementen die deze muffins bijzonder zacht maakt, is de toevoeging van karnemelk, een ingrediënt dat vaak in de Amerikaanse patisserie wordt gebruikt maar nog weinig bekend is in onze keukens. Karnemelk geeft de gebakjes een zachte en lichte textuur, houdt ze langer vochtig en helpt dankzij zijn natuurlijke zuurgraad het bakpoeder beter te laten werken, wat zorgt voor een perfecte rijzing. Als je het niet kant-en-klaar kunt vinden, kun je het eenvoudig thuis maken met slechts 2 ingrediënten.
De koffiemuffins met chocoladechips zijn daarom de ideale keuze voor een ander dan gebruikelijk ontbijt, om te begeleiden met een cappuccino of een kopje thee, maar ook als een gezonde snack om mee naar school of kantoor te nemen. Zacht, heerlijk en geurig, ze zullen snel een van je favoriete gebakjes worden om opnieuw te maken en te delen.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je andere twijfels of vragen hebt, laat een reactie achter of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere koffiedesserts die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 209,65 (Kcal)
- Koolhydraten 28,26 (g) waarvan suikers 11,59 (g)
- Eiwitten 4,30 (g)
- Vet 9,65 (g) waarvan verzadigd 1,64 (g)waarvan onverzadigd 6,59 (g)
- Vezels 0,48 (g)
- Natrium 29,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Koffiemuffins met Chocolade
- 260 g bloem 00
- 1 eetlepel oploskoffie
- 100 g suiker
- 50 g chocoladechips
- 2 eieren
- 85 g zonnebloemolie
- 180 g karnemelk
- 1 zakje bakpoeder
Benodigdheden
- Voedselweegschaal
- Kom
- Mixer
- Zeef
- Muffinbakvorm
- Papieren bakvormpjes
Recept voor Koffiemuffins met Chocolade
Begin de bereiding van de koffiemuffins met chocoladechips door de eieren in een kom te breken en de suiker toe te voegen.
Klop de twee ingrediënten met de elektrische mixer tot ze in volume zijn verdubbeld.
Voeg in de kom ook de zonnebloemolie en de karnemelk toe.
Als je het niet in de winkel kunt vinden, kun je het gemakkelijk thuis maken, alle details vind je in het recept voor Zelfgemaakte Karnemelk, recept met 2 ingrediënten.
Roer opnieuw om alle ingrediënten te mengen.
Zeef de bloem 00 en het bakpoeder direct in de kom met de vloeibare ingrediënten.
Roer met een spatel tot er een dik en klontvrij mengsel is.
Voeg ook de oploskoffie toe aan de kom.
Je kunt het vervangen door een kopje espresso en een andere eetlepel bloem om de consistentie in balans te brengen.
Je hoeft alleen nog maar de chocoladechips toe te voegen en opnieuw te roeren om ze gelijkmatig te verdelen.
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes door ze met een lepel of een ijsschep voor tweederde te vullen.
Bak de koffiemuffins met chocoladechips in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 25 minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze opeet.
Koffiemuffins met chocoladechips – perfect voor ontbijt en tussendoor
De koffiemuffins met chocoladechips bewijzen dat je met slechts een paar eenvoudige ingrediënten een speciaal gebakje kunt maken dat elke dag je ontbijt of snack uniek maakt. Zacht, geurend en verrijkt met de intense smaak van koffie en de heerlijkheid van chocolade, ze zullen iedereen bij de eerste hap veroveren. Probeer ze en laat me in de reacties weten of jij ze net zo lekker vindt als ik: ik weet zeker dat ze snel op je lijst van favoriete recepten komen te staan!
Probeer ook de Bananenbrood met koffie en Griekse yoghurt
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar je koffiemuffins met chocoladechips?
De muffins blijven goed op kamertemperatuur, gesloten in een luchtdichte bak of onder een glazen stolp, om hun zachtheid te behouden. Laat ze niet onbedekt liggen, want ze drogen snel uit.
Hoe lang blijven koffiemuffins met chocoladechips goed?
Ze blijven 3-4 dagen zacht als ze correct worden bewaard. Wil je ze langer bewaren, dan kun je ze invriezen als ze afgekoeld zijn: laat ze gewoon op kamertemperatuur ontdooien of warm ze lichtjes op in de oven of magnetron om al hun zachtheid terug te krijgen.
Kun je de chocoladechips vervangen?
Ja, je kunt pure chocolade in stukjes gebruiken, melkchocolade of noten (zoals walnoten of hazelnoten) voor een ander maar even heerlijk resultaat.
Koffiedesserts, verzameling van recepten van ontbijt tot dessert
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem Contact op”]
