Witte lasagne met worst en raapstelen, een rustiek en smaakvol hoofdgerecht, perfect voor liefhebbers van sterke smaken en traditionele Italiaanse recepten.
Deze versie zonder tomaat combineert de romigheid van de bechamelsaus met de omhullende textuur van de worst en de licht bittere smaak van de raapstelen, wat zorgt voor een perfect evenwicht tussen zoutheid en zoetheid.
Perfect voor een zondagse lunch of een speciale gelegenheid, deze lasagne met worst en groenten is eenvoudig te bereiden en garandeert een rijk en smakelijk resultaat. Dankzij de dunne eierlasagne zal de bereiding gelijkmatig zijn en de textuur zacht, zelfs zonder voor te koken.
De raapstelen, de sterren van de Apulische keuken, zijn de ideale combinatie met worst: hun intense smaak past perfect bij het vlees, en versterkt de smaak zonder deze te overheersen. Een snelle sauteer met knoflook en extra vergine olijfolie zorgt ervoor dat de natuurlijke smaken van de ingrediënten naar voren komen, waardoor het gerecht nog geuriger en uitnodigender wordt.
Dit recept van witte lasagne met worst en raapstelen is een originele variant van de klassieke ovengebakken lasagne en kan gepersonaliseerd worden met toevoegingen zoals mozzarella of scamorza voor een draderige toets.
Probeer het voor een familielunch of met vrienden: het zal iedereen vanaf de eerste hap veroveren!
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord over deze bereiding. Als je andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, schrijf een commentaar of gebruik het speciale contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere lasagne-recepten die je zullen verrukken:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Persone
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 645,68 (Kcal)
- Koolhydraten 46,05 (g) waarvan suikers 7,79 (g)
- Eiwitten 26,66 (g)
- Vet 39,62 (g) waarvan verzadigd 8,74 (g)waarvan onverzadigd 4,35 (g)
- Vezels 5,33 (g)
- Natrium 1.944,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van lasagne met worst en raapstelen
- 250 g dunne eierlasagne
- 500 ml bechamelsaus
- 80 g geraspte Parmezaan
- 500 g worst
- 1200 g raapstelen
- 30 g extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Stoofpan
- Pollepels
- Ovenschaal
Recept van lasagne met worst en raapstelen
Begin met de voorbereiding van de lasagne met worst en raapstelen door de groenten te wassen en schoon te maken.
Laat ze uitlekken op een theedoek en drogen.
Verwijder het vel van de worst en maak hem los.
Verhit de extra vergine olijfolie in een pan, voeg een teen knoflook toe en laat deze goudbruin worden.
Voeg de worst toe.
Bak de worst tot deze goed gekleurd is.
Voeg de raapstelen toe en meng goed.
Kook nog 5 minuten.
Zet het vuur uit, breng op smaak met zout en verwijder de knoflookteen.
Stel de lasagne samen: leg een paar eetlepels bechamelsaus op de bodem van een ovenschaal.
Je kunt kant-en-klare gebruiken, je eigen beproefde recept maken of degene gebruiken die je vindt in het recept van Gegratineerde bloemkool.
Ga verder met de lasagnevellen, als je net als ik de dunne gebruikt, kun je ze direct rauw leggen.
Ga verder met nog een paar eetlepels bechamelsaus, de worsten met raapstelen en de geraspte Parmezaan.
Herhaal de handeling voor nog twee of drie lagen.
Tot slot bedek de lasagne met 4-5 eetlepels bechamelsaus en een royale laag geraspte Parmezaan.
Bak de lasagne met worst en raapstelen in een voorverwarmde oven op convectiestand op 180°C gedurende 15 minuten.
Laat ze afkoelen en serveer ze op tafel.
Lasagne met worst en raapstelen
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me gebruikmakend van het onderstaand formulier.
Probeer ook de Lasagne met pompoen en worst
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de lasagne van tevoren bereiden?
Ja! Je kunt de lasagne met worst en raapstelen een dag van tevoren samenstellen en in de koelkast bewaren, afgedekt met folie. Laat ze voor het bakken ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen.
Kan ik de lasagne met worst en raapstelen invriezen?
Absoluut! Je kunt ze zowel rauw als al gebakken invriezen. Als je ze rauw invriest, bak ze dan direct vanuit de vriezer en verleng de baktijd met ongeveer 15-20 minuten. Als je ze gebakken invriest, ontdooi ze dan in de koelkast en verwarm ze in de oven op 180°C gedurende 15 minuten.
Welk type lasagne is het beste om te gebruiken?
De dunne eierlasagne is ideaal omdat ze perfect gaar worden met de bechamelsaus zonder dat ze eerst geblancheerd hoeven te worden. Als je dikkere droge vellen gebruikt, kun je ze verzachten met een beetje melk of bouillon voordat je ze samenvoegt.
Welke wijn past bij lasagne met worst en raapstelen?
Een gestructureerde witte wijn zoals de Fiano di Avellino of een lichte rode wijn zoals de Pinot Noir gaat perfect samen met de sterke smaak van de worst en de bittere smaak van de raapstelen.
Er is ook deze variant met worst –> Lasagne met paprika’s, worst en scamorza
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier dat je hieronder vindt:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
