Melitzanosalata Griekse recept, een heerlijke saus typisch voor de Griekse (en Cypriotische) keuken op basis van aubergines. De naam komt van de Griekse woorden “melitzana” wat aubergine betekent, en “salata” wat salade betekent.
Melitzanosalata wordt vaak geserveerd als voorgerecht of bijgerecht. Het kan worden geserveerd met pita, krokant brood of crackers. Het is een veelzijdig gerecht dat ook kan worden gebruikt als dip voor rauwe groenten of als dressing voor andere gerechten.
Er zijn verschillende varianten van melitzanosalata, die ingrediënten kunnen bevatten zoals gehakte ui, Griekse yoghurt, gehakte walnoten of geroosterde rode paprika. Elke versie voegt een persoonlijk tintje toe aan het basisrecept.
Dit recept is van nature vegan, glutenvrij en lactosevrij.
Kortom, melitzanosalata is een smakelijke en gezonde bereiding die de eenvoud en de goedheid van de mediterrane keuken weerspiegelt.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog twijfels of vragen hebt, kun je een reactie achterlaten of het contactformulier onderaan de pagina gebruiken.
Misschien vind je ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 56,02 (Kcal)
- Koolhydraten 8,25 (g) waarvan suikers 4,47 (g)
- Eiwitten 1,48 (g)
- Vet 2,61 (g) waarvan verzadigd 0,39 (g)waarvan onverzadigd 0,14 (g)
- Vezels 4,00 (g)
- Natrium 102,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 ovale zwarte aubergines
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje peterselie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschappen
- Airfryer
- Blender
- Schalen
Recept van de melitzanosalata Griekse recept
Begin de bereiding van het melitzanosalata Griekse recept met de aubergines: was ze, prik er gaatjes in met de tanden van een vork of een spiesje.
Leg de aubergines in het mandje van de airfryer en bak ze op 200°C gedurende ongeveer 25-30 minuten.
Als ze eenmaal gaar zijn, leg ze in een kom en laat ze afkoelen.
Alternatief kun je de aubergines in een traditionele oven bakken op 220°C gedurende ongeveer 1 uur.
Als ze eenmaal afgekoeld zijn, schil de aubergines en doe het vruchtvlees in een blender.
Voeg ook een gehalveerd teentje knoflook zonder kern en de gewassen en gedroogde blaadjes van een bosje peterselie toe.
Ga verder met de rode wijnazijn, de extra vergine olijfolie, het zout en de zwarte peper.
Meng tot je een zachte en smaakvolle crème krijgt.
Doe de melitzanosalata Griekse recept over in een bord of een kom, besprenkel met een beetje rauwe olie en eventueel met Griekse olijven.
Serveer het meteen of bewaar het in de koelkast.
Recepten met makkelijk en smakelijke aubergines
Melitzanosalata Griekse recept
Raadpleeg deze sectie voor het oplossen van je twijfels, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat een reactie achter of schrijf me via het formulier hieronder.
Probeer ook de Tzatziki Saus
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang kan het bewaard worden?
De melitzanosalata kan ongeveer 3-5 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte verpakking.
Voor het serveren, roer de melitzanosalata goed door om de ingrediënten opnieuw te mengen en een uniforme consistentie te bereiken.Kan ik de azijn vervangen?
Ja, die met citroensap is zelfs een van de meest populaire versies.
Zijn er andere versies dan die aan het begin van het artikel zijn opgesomd?
Zeker: je kunt melitzanosalata bereiden met toevoeging van tahin, feta, chili, tomaten, munt, basilicum of dille!
Als je van Griekse geïnspireerde recepten houdt, probeer dan ook de Griekse kip met groenten en feta
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
