Mexicaanse buñuelos, heerlijke gefrituurde zoetigheden typisch voor de Latijns-Amerikaanse traditie, krokant en bedekt met suiker en kaneel.
Deze zoetigheden doen vaag denken aan de carnavalschatteringen, maar met een kruidige geur en een iets knapperigere textuur. In Mexico worden de buñuelos vaak vergezeld door een zoete siroop op basis van piloncillo (ongeraffineerde rietsuiker), maar ze zijn ook heerlijk gewoon bestrooid met suiker en kaneel.
Ze thuis maken is eenvoudiger dan je zou denken: enkele ingrediënten zoals bloem, boter, suiker en vanille zijn voldoende, gemengd tot een zacht en elastisch deeg. Na een korte rustperiode wordt het deeg dun uitgerold, gefrituurd in hete olie tot het goudbruin en krokant is, en uiteindelijk gewikkeld in een heerlijke suiker- en kaneelcoating. Het resultaat? Een explosie van smaken en geuren die je bij de eerste hap veroveren!
Dit recept is perfect voor degenen die van gefrituurde desserts houden en een internationale specialiteit willen proberen die gemakkelijk thuis te maken is. De buñuelos zijn ideaal om te serveren met een kop warme chocolademelk of een gekruide koffie, wat een moment van pure verwennerij creëert.
Weetje: in verschillende regio’s van Mexico worden de buñuelos bereid met lichte variaties, zoals het toevoegen van anijs of het gebruik van honing in plaats van suiker. Bovendien is het traditie om een buñuelo te breken voordat je hem eet, waarbij je een wens voor de toekomst uitspreekt!
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereidingswijze beantwoord. Als je nog andere twijfels of vragen hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier dat je aan het einde van de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 14Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Mexicaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Alle seizoenen
- Stroom 89,02 (Kcal)
- Koolhydraten 14,07 (g) waarvan suikers 6,21 (g)
- Eiwitten 1,22 (g)
- Vet 3,48 (g) waarvan verzadigd 1,86 (g)waarvan onverzadigd 1,51 (g)
- Vezels 0,46 (g)
- Natrium 56,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Mexicaanse buñuelos
- 250 g bloem 00
- 30 g suiker
- 45 g boter
- 120 ml water (warm)
- Half theelepel bakpoeder
- Half theelepel zout
- Half theelepel vanille
- 1 theelepel gemalen kaneel
- pindaolie (om te frituren)
- 50 g suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
Gereedschappen
- Voedselweegschaal
- Keukenmachine
- Deegplank
- Mes
- Deegroller
- Pan
Recept voor Mexicaanse buñuelos
Begin met de voorbereiding van de Mexicaanse buñuelos door alle ingrediënten die voor het recept nodig zijn in de kom van de keukenmachine te doen.
Kneed met de platte of spiraalvormige haak tot er een stevige bal ontstaat.
Werk het nog even met de hand door om het glad te maken en laat het afgedekt 10-15 minuten rusten.
Verdeel het deeg in porties van 30g.
Met deze hoeveelheden krijg je er ongeveer 14.
Maak van elke portie een balletje door het deeg als een gehaktballetje te vormen.
Rol elk deegballetje uit met de deegroller of pastamachine.
Het moet heel dun worden, bijna transparant.
Verwarm in een pan met hoge randen de pindaolie.
Als je een friteuse gebruikt, stel deze in op 175°C.
Frituur de Mexicaanse buñuelos (maximaal een of twee tegelijk om de olie niet te veel af te koelen) tot ze aan beide zijden goudbruin zijn.
Voeg een theelepel kaneel toe aan 50g suiker.
Meng de twee ingrediënten goed door elkaar.
Strooi de kaneelsuiker over de warme Mexicaanse buñuelos en zorg ervoor dat deze goed verdeeld is.
Geniet er meteen van of bewaar ze in een luchtdichte container.
Mexicaanse buñuelos
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer dan of schrijf me via het onderstaande formulier.
Probeer ook de Hartige churros met Parmezaanse kaas
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Is het mogelijk om ze in de oven te bakken in plaats van te frituren?
De traditionele buñuelos worden gefrituurd, maar je kunt proberen ze in de oven te bakken op 180°C gedurende ongeveer 10-12 minuten, waarbij je ze halverwege omdraait. De textuur zal echter minder krokant zijn dan bij frituren.
Kan ik de boter vervangen door een ander ingrediënt?
Ja, je kunt plantaardige olie in dezelfde hoeveelheid gebruiken voor een lactosevrije optie, maar de smaak en textuur kunnen iets anders zijn.
Kan ik een ander type bloem gebruiken?
Bloem 00 is ideaal voor een lichte en knapperige textuur, maar je kunt proberen type 1 of speltbloem te gebruiken voor een iets andere versie. Vermijd te volkoren meel, wat het deeg minder elastisch zou maken.
Carnaval menu, veel recepten en ideeën van voorgerecht tot dessert
Voor vragen, opmerkingen of als je met me wilt samenwerken, gebruik dan het onderstaande contactformulier:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
