Mongools rundvlees gemakkelijk en snel, mals en smaakvol, bereid in de pan met weinig ingrediënten en kleine tips voor een intens en omhullend resultaat.
Het Mongools rundvlees is een van die gerechten die je bij de eerste hap raakt: geurend en omhuld door een donkere en intense saus die elke hap verbindt. In deze huisgemaakte versie wilde ik zijn hartige en umamismaak behouden, aangepast aan een huiselijke keuken, zonder speciale gereedschappen en met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten.
De bereiding is eenvoudig, maar niet banaal. Slechts een paar tips zijn voldoende om mals en sappig rundvlees te verkrijgen: de juiste snit, het gebruik van maïszetmeel om het vlees tijdens het koken te beschermen en een goed verhitte pan om de stukjes snel te verzegelen. De saus, op basis van sojasaus, suiker, knoflook en gember, is in balans en omhullend, in staat om de smaak van het vlees te versterken zonder het te bedekken.
Het is een perfect recept wanneer je iets speciaals op tafel wilt zetten zonder je dag te compliceren. Een gerecht dat zowel werkt voor een verzorgd diner als voor een avond waarbij je uit de routine wilt breken met minimale moeite en maximaal resultaat. Het Mongools rundvlees, zo bereid, gaat goed samen met eenvoudige witte rijst of geroerbakte groenten, en wordt de absolute hoofdattractie van het gerecht.
Een directe, intense keuken, gemaakt van evenwicht en kleine gebaren die het verschil maken.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je andere vragen of nieuwsgierigheden hebt, schrijf een reactie of gebruik het speciale contactformulier dat je aan het einde van de pagina vindt.
Als je van de Chinese keuken houdt, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Chinees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 283,56 (Kcal)
- Koolhydraten 28,83 (g) waarvan suikers 15,95 (g)
- Eiwitten 26,90 (g)
- Vet 7,95 (g) waarvan verzadigd 1,83 (g)waarvan onverzadigd 3,57 (g)
- Vezels 0,44 (g)
- Natrium 3.347,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Mongools Rundvlees
- 500 g rundvlees (spiervlees)
- 2 eetlepels maïszetmeel (maizena)
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 eetlepel sesamolie (alternatief zonnebloem)
- 50 g suiker
- 125 ml sojasaus
- 125 ml water
- sesamzaadjes
- bieslook
Gereedschappen
- 1 Wok
- 1 Voedselweegschaal
- 1 Snijplank
- 1 Kom
- 1 Knoflookpers
- 1 Opscheplepel
Recept van Mongools Rundvlees
Begin de bereiding van Mongools rundvlees (mongolian beef) door de runderspier in reepjes in een kom te doen.
Voeg de gember en suiker toe en roer kort door.
Voeg ook het maïszetmeel toe en meng opnieuw, deze keer met meer zorg: alle reepjes rundvlees moeten bedekt zijn met zetmeel.
Voeg ook de sojasaus toe en laat een uurtje marineren.
Pers of rasp een teen knoflook.
Laat het een paar minuten kleuren in de wok met de zaadolie.
Voeg het gemarineerde rundvlees en het water toe en kook op laag vuur, af en toe roerend, gedurende 45-50 minuten.
Als het rundvlees te droog wordt, voeg dan indien nodig water toe.
Voltooi de bereiding van Mongools rundvlees of mongolian beef met sesamzaadjes.
Serveer met witte rijst en voeg naar smaak fijngesnipperde bieslook toe.
Mongools Rundvlees: Gemakkelijk en Snel Recept zoals in het Restaurant
Hartig, omhullend en verrassend eenvoudig, Mongools rundvlees is een van die gerechten die enkele ingrediënten in iets speciaals kunnen veranderen. Een recept om met kalmte en aandacht voor details te bereiden, waarbij de saus het vlees bindt en zijn karakter versterkt, voor een intens en bevredigend resultaat.
Probeer ook de YAKITORI KIP
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik Mongools rundvlees van tevoren bereiden?
Het is het beste om het direct na bereiding te eten, wanneer het vlees malser is en de saus goed gebonden is. Anders kan het voorzichtig in de pan worden opgewarmd, met toevoeging van een eetlepel water.
Waarmee serveer je Mongools rundvlees?
Het past perfect bij gestoomde witte rijst of geroerbakte groenten, die de rijkdom van de saus in balans brengen zonder de smaak te bedekken.
Wat is het beste stuk vlees voor Mongools rundvlees?
De runderspier is ideaal voor dit recept omdat het, als het correct wordt gesneden en op de juiste manier wordt gekookt, mals en sappig is. Het belangrijkste is om het dun en tegen de draad in te snijden.
10 recepten voor een Chinees menu
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
