Pannenkoeken met spinazie, een hartig recept dat makkelijk en snel te bereiden is, perfect voor brunches, hartige ontbijten of lichte lunches. Luchtig en hoog, gemaakt met gekookte en fijngesneden spinazie direct door het beslag.
Als je van hartige pannenkoeken houdt, zijn deze pannenkoeken met spinazie een eenvoudig en verrassend veelzijdig recept. Luchtig, hoog en met een zachte smaak, ideaal om iets anders op tafel te brengen zonder veel gedoe in de keuken.
Het beslag is in een paar minuten klaar met eenvoudige ingrediënten: bloem type 00, ei, melk, Parmigiano Reggiano en een handvol gekookte, goed uitgeknepen en fijngehakte spinazie, die direct aan het beslag wordt toegevoegd. Zo blijven de pannenkoeken zacht en stevig, met kleine stukjes spinazie die elke hap nog smaakvoller maken.
Ze zijn ideaal voor een hartige brunch, een anders-dan-anders ontbijt of een lichte lunch geserveerd met verse kazen, gerookte zalm of seizoensgroenten. Hun zachte en licht hoge textuur maakt ze ook perfect om te vullen, net als kleine sandwiches.
De bereiding is heel eenvoudig: meng de ingrediënten voor het beslag en bak de pannenkoeken in een anti-aanbakpan met een scheutje extra vierge olijfolie, een paar minuten per kant, tot ze goudbruin en luchtig zijn.
Het resultaat zijn luchtige en aromatische hartige pannenkoeken met spinazie, verrijkt met een lichte toets van zwarte peper en nootmuskaat die de smaak van de groenten benadrukt. Een praktisch en veelzijdig recept dat simpele ingrediënten kan omtoveren tot een smaakvol gerecht om op elk moment van de dag te delen.
Onderaan het recept, bij de FAQ-sectie, beantwoord ik enkele veelgestelde vragen over deze bereiding. Als je andere vragen of nieuwsgierigheid hebt, laat een reactie achter of gebruik het contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 6Stuks
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 248,45 (Kcal)
- Koolhydraten 32,97 (g) waarvan suikers 3,14 (g)
- Eiwitten 9,99 (g)
- Vet 9,61 (g) waarvan verzadigd 3,50 (g)waarvan onverzadigd 1,78 (g)
- Vezels 1,51 (g)
- Natrium 137,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van pannenkoeken met spinazie
- 240 g tarwebloem type 00
- 150 g spinazie
- 1 ei
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 300 ml melk
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 theelepels bakpoeder voor hartige bereidingen
- 1 theelepel zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak nootmuskaat
Gereedschap
- Kom
- Garde
- Bakplaat
Recept voor pannenkoeken met spinazie
Begin met het bereiden van de pannenkoeken met spinazie door in een kom de bloem type 00 te wegen, de geraspte Parmigiano, het bakpoeder voor hartige bereidingen, de nootmuskaat, de zwarte peper en het zout.
Meng zodat alle droge ingrediënten goed vermengd zijn en maak vervolgens een kleine kuil in het midden.
Doe het ei, de melk en de olie in de kuil.
Mix goed met de garde totdat je een glad beslag zonder klontjes hebt.
Kook de spinazie in kokend water of stoom ze, knijp ze goed uit en hak ze grof.
Voeg ze toe aan het pannenkoekenbeslag.
Roer met een lepel zodat de spinazie gelijkmatig door het beslag verdeeld wordt en zet het geheel vervolgens 30 minuten in de koelkast.
Verwarm een anti-aanbakpan met een heel klein beetje olie.
Schep voor elke pannenkoek twee eetlepels beslag in de pan.
Bak de pannenkoeken 3 minuten per kant op middelhoog vuur, de eerste drie minuten met deksel op de pan.
Serveer de pannenkoeken met spinazie met vleeswaren en kazen.
Pannenkoeken met spinazie – Tot slot
De pannenkoeken met spinazie zijn een eenvoudige bereiding die kleur en lichtheid aan tafel brengt, perfect voor een brunch, een hartig ontbijt of een lichte lunch om te delen met je dierbaren.
Probeer ook de Chinese pannenkoeken met lente-ui
Kan ik de Parmigiano Reggiano vervangen?
Je kunt Grana Padano of een vergelijkbare harde, gerijpte kaas gebruiken; het belangrijkste is dat je een uitgesproken smaak behoudt die de spinazie complimenteert.
Kan ik ze op een andere manier kruiden?
Absoluut! Een snufje kruiden zoals tijm of peterselie kan een extra touch geven zonder de delicate smaak te overheersen.
Kan ik ze van tevoren maken en invriezen?
Ja, bak ze, laat ze volledig afkoelen en vries ze in, gescheiden door bakpapier. Bij het serveren kun je ze opnieuw verwarmen in de oven of in een pan.
Recepten voor zoete en hartige pannenkoeken
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
