De pasta met aubergines en friggitelli is een recept met mediterrane smaken, een rijk en smakelijk voorgerecht perfect voor alle liefhebbers van de Italiaanse keuken die willen genieten van een onweerstaanbare combinatie van verse en aromatische ingrediënten. De bereiding is vrij eenvoudig, met slechts een paar stappen verkrijg je een ware smaakexplosie! Aanvulling dit gerecht ook de zoete en smakelijke ui en de knapperige spek.
Op de blog vind je ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 358,13 (Kcal)
- Koolhydraten 35,17 (g) waarvan suikers 5,71 (g)
- Eiwitten 17,08 (g)
- Vet 16,88 (g) waarvan verzadigd 5,25 (g)waarvan onverzadigd 6,63 (g)
- Vezels 5,29 (g)
- Natrium 908,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 230 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g pasta
- 1 aubergine
- 10 friggitelli
- 1 ui
- 100 g gerookt spek
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 20 ml extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Ovenschaal
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- Lepels
- 1 Vergiet
Recept Pasta met aubergines en friggitelli
Disclaimer: in de sectie “Gereedschap” zijn affiliate links aanwezig
Mis de verzameling niet RECEPTEN MET PAPRIKA
Begin de bereiding van de pasta met aubergines en friggitelli met de groenten: was alles en snijd de aubergine in blokjes, de friggitelli in de lengte doormidden en de ui eerst doormidden en dan in plakjes.
Doe de groenten in een ingevette ovenschaal en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Bak alles in een heteluchtoven op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Kook ondertussen de pasta in ruim zout water.
Bak ook de spekjes in een koekenpan met een beetje extra vierge olijfolie.
Voeg de geroosterde groenten toe aan de pan en laat een paar minuten doorgaan.
Giet de pasta al dente af en bewaar een beetje kookwater.
Doe de pasta in de pan.
Breng de pasta op smaak met geraspte Parmezaanse kaas, meng alle ingrediënten met behulp van een soeplepel kookwater.
Voeg nog wat zwarte peper toe en serveer direct de pasta met aubergines en friggitelli.
Pasta met aubergines en friggitelli
De friggitelli (ook bekend als friarelli paprika’s) zijn een variëteit van paprika’s veel voorkomend in Zuid-Italië. Als je ze niet kunt vinden of niet lekker vindt, kun je ze vervangen door andere soorten zoete paprika’s.
Probeer ook de FRIGGITELLI GEVULD MET RICOTTA
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de pasta gratineren in de oven?
Zeker, voeg paneermeel en een beetje gerookte scamorza toe. Voor een nog rijker resultaat, breng de pasta op smaak met een beetje bechamelsaus.
Ik ben vegetariër, kan ik de spek weglaten?
Absoluut, je kunt het ook vervangen door soja-ragù.
Je vindt veel recepten met aubergines in de verzameling RECEPTEN MET AUBERGINES MAKKELIJK EN LEKKER
Ik herinner je eraan dat om geen enkel recept te missen, je de pushmeldingen van mijn blog kunt toestaan (je ontvangt een melding elke keer dat ik een nieuw artikel publiceer) en mij kunt volgen op mijn Facebook-pagina Lydia in Cucina en op mijn andere sociale media.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR DE NIEUWSBRIEF –> INSCHRIJVINGSLINK
GEBRUIK JE TELEGRAM? SCHRIJF JE HIER IN OP MIJN KANAAL HIER OM DE NIEUWE RECEPTEN NIET TE MISSEN!
Maar wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in Cucina
Sluit je ook aan bij de Instagram-community, je vindt me hier –> Lydia in Cucina
Eet smakelijk!
[contact-form-7 id=”5256″ title=”Contacteer mij”]
