Pasta met citroen en ricotta, een heerlijk en licht gerecht dat met eenvoudige stappen in zeer korte tijd wordt bereid.
Het is een perfecte combinatie van de frisheid van de citroen en de romigheid van de ricotta, die samenkomen om een uitgebalanceerde en onweerstaanbare smaak te creëren.
Het is een veelzijdig gerecht dat zowel als licht voorgerecht als als hoofdgerecht kan worden genoten, perfect voor de lente- en zomerdagen of voor een snelle en smakelijke lunch het hele jaar door.
Het recept is snel en eenvoudig: je kunt de saus bereiden terwijl de pasta kookt!
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord over de bereiding van dit voorgerecht. Als je nog vragen of nieuwsgierigheden hebt, kun je me een reactie sturen of het contactformulier gebruiken.
Je zou deze ook leuk kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 242,13 (Kcal)
- Koolhydraten 27,08 (g) waarvan suikers 0,86 (g)
- Eiwitten 12,01 (g)
- Vet 9,33 (g) waarvan verzadigd 4,70 (g)waarvan onverzadigd 2,53 (g)
- Vezels 1,73 (g)
- Natrium 359,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor pasta met citroen en ricotta
- 320 g pasta
- 200 g ricotta
- 1 citroen (schil en sap)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 tak peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Kom
- Rasp
- Citruspers
- Pan
- Vergiet
Recept voor pasta met citroen en ricotta
Begin de bereiding van de pasta met citroen en ricotta door het pastawater op te zetten: het bereiden van de saus duurt niet langer dan 5 minuten!
Doe de ricotta in een kom.
Voeg ook de schil en het sap van een onbespoten citroen toe.
Doe in de kom met de ricotta ook de extra vergine olijfolie, het zout en de zwarte peper.
Werk af met twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas.
Roer goed tot je een homogene crème hebt verkregen.
Wanneer het water kookt, voeg je zout toe en zet je de pasta op, je kunt het formaat kiezen dat je het liefst hebt.
Zodra de pasta al dente is, giet je deze direct in de kom met de saus, waarbij je een beetje kookwater achterhoudt.
Roer met een lepel tot de pasta perfect gekruid is, indien nodig kun je een beetje kookwater van de pasta toevoegen.
Breng de pasta met citroen en ricotta over naar borden en voeg naar smaak wat verse gehakte peterselie en nog wat citroenschil toe.
Pasta met citroen en ricotta
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen, als je het antwoord op je vraag niet kunt vinden, reageer of schrijf me met behulp van het onderstaande formulier.
Met de citroen heb ik ook Citroen en saffraan risotto gemaakt!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke soort ricotta raad je aan?
Alle soorten zijn goed en het hangt af van je smaak: als je een sterkere smaak wilt, kies dan voor geitenricotta, anders voor een mildere smaak kies koeienricotta.
Kan ik ook limoen gebruiken?
Ja, maar de zure smaak zal intenser zijn.
Is lange pasta ook goed?
Ja, je kunt ook kiezen voor formaten zoals linguine of spaghetti.
Met ricotta kun je ook Ricottacrème met gedroogde tomaten maken.
Voor verzoeken, vragen en samenwerkingen kun je me hier schrijven:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
