Pasta met courgette en ricotta crème, een eenvoudig en authentiek recept, perfect voor een snelle lunch maar heerlijk voor elke gelegenheid. Het wordt in een paar minuten bereid met enkele ingrediënten: Romeinse courgettes, geitenricotta en een vleugje Pecorino Romano voor meer smaak en romigheid.
De Romeinse courgette, met zijn geribbelde vorm en lichtgroene gespikkelde kleur, is een typische variëteit uit Lazio en perfect in de keuken vanwege zijn delicate smaak en zachte textuur. In vergelijking met andere variëteiten geeft hij minder water af tijdens het koken en heeft hij een zoetere smaak, ideaal om te pureren en om te zetten in een romige courgettecrème met een heerlijke geur. Het is een seizoensgroente in de lente en zomer, perfect om lichte maar smaakvolle gerechten op tafel te zetten.
Dit is een van die lunchreddende recepten die je altijd bij de hand moet hebben: ideaal wanneer je weinig tijd hebt, maar niet wilt inleveren op een zelfgemaakt en smaakvol gerecht. Met weinig stappen en een korte kooktijd krijg je een romige pasta zonder room, ook perfect om bij het diner te serveren.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere vragen of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Hier zijn nog meer recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 497,38 (Kcal)
- Koolhydraten 49,72 (g) waarvan suikers 4,49 (g)
- Eiwitten 17,22 (g)
- Vet 26,49 (g) waarvan verzadigd 2,42 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 3,09 (g)
- Natrium 530,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 230 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pasta met Courgette en Ricotta Crème
- 250 g eierpasta, droog
- 300 g geitenricotta
- 300 g Romeinse courgettes
- 30 g Pecorino Romano
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook
- n.v.t. zout
- n.v.t. zwarte peper
Gereedschappen
- Snijplank
- Staafmixer
- Pan
- Vergiet
- Koekenpan
- Kom
Recept voor Pasta met Courgette en Ricotta Crème
Begin de bereiding van de pasta met courgette en ricotta crème door de Romeinse courgettes te wassen en te snijden.
Verhit een eetlepel extra vierge olijfolie met een teentje knoflook in de pan.
Nadat de knoflook een paar minuten heeft gebakken, haal je deze uit de pan en voeg je de courgettes toe: bak ze ongeveer tien minuten terwijl je af en toe roert.
Doe de geitenricotta, de geraspte Pecorino Romano, het zout, de zwarte peper en twee eetlepels extra vierge olijfolie in de blenderbeker.
Voeg ook de courgettes toe, maar bewaar een paar eetlepels apart.
Blend alles tot je een zachte crème krijgt.
Kook de pasta in gezouten kokend water en giet deze al dente af.
Voeg de courgette en ricotta crème en een soeplepel kookwater toe.
Roer goed totdat de pasta gelijkmatig is bedekt.
Verdeel de pasta over de borden en voeg de apart gehouden courgettes en wat zwarte peper toe.
Breng de pasta met courgette en ricotta crème direct op tafel.
Pasta met Courgette en Ricotta Crème
Raadpleeg deze sectie om je twijfels weg te nemen. Als je het antwoord op je vraag niet kunt vinden, laat een opmerking achter of schrijf me via het formulier hieronder.
Met courgettes heb ik ook de Lasagne met courgettes, bechamelsaus en mozzarella gemaakt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere soorten courgettes gebruiken voor dit recept?
Ja, je kunt de Romeinse courgettes vervangen door gewone courgettes of trompetcourgettes. Houd er rekening mee dat sommige soorten meer water afgeven tijdens het koken, dus je moet mogelijk de tijden aanpassen of de crème iets laten inkoken.
Is dit recept geschikt voor een snelle lunch?
Absoluut! De pasta met courgette en ricotta crème is binnen 20 minuten klaar en perfect voor wie weinig tijd heeft maar een smakelijke en gezonde maaltijd wil.
Hoe bewaar ik de overgebleven courgettecrème?
Je kunt de crème 2-3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Verwarm het voorzichtig voordat je het gebruikt om te voorkomen dat het gaat schiften.
Probeer ook de Courgette en basilicum crème.
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
