Pasta met geroosterde cherrytomaatjes, guanciale en ricotta, een gemakkelijk, snel en ongelooflijk smakelijk hoofdgerecht, perfect voor zomerlunches maar lekker bij elke gelegenheid.
De ingrediënten zijn eenvoudig en gemakkelijk te vinden: cherrytomaatjes, guanciale, koeienricotta en een paar blaadjes verse basilicum. Het geheim ligt in de combinatie van smaken en texturen: de zoetheid van de geroosterde tomaatjes past perfect bij het zoute van de guanciale en de romigheid van de ricotta, waardoor een eenvoudige maar smaakvolle saus ontstaat.
De cherrytomaatjes worden in de oven geroosterd (of in een airfryer, als je dat liever hebt) samen met de guanciale, wat resulteert in een smaakvol en gekarameliseerd gerecht zonder veel pannen te gebruiken. Ik raad een vorm van korte pasta aan, die de saus goed vasthoudt en elke hap tot zijn recht laat komen.
Dit is een perfect recept voor als je weinig tijd hebt maar toch van smaak wilt genieten: het is binnen ongeveer een half uur klaar en geschikt voor zowel familielunches als een last-minute diner met vrienden. Kortom, een van die slimme en heerlijke recepten om altijd bij de hand te houden.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere vragen of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 418,12 (Kcal)
- Koolhydraten 32,66 (g) waarvan suikers 1,69 (g)
- Eiwitten 13,49 (g)
- Vet 25,88 (g) waarvan verzadigd 10,00 (g)waarvan onverzadigd 10,63 (g)
- Vezels 2,24 (g)
- Natrium 359,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pasta met geroosterde cherrytomaatjes, guanciale en ricotta
- 320 g pasta
- 250 g ricotta
- 100 g cherrytomaatjes
- 80 g guanciale
- 2 teentjes knoflook
- 1 takje basilicum
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Airfryer
- Pan
- Vergiet
- Kom
Recept voor Pasta met geroosterde cherrytomaatjes, guanciale en ricotta
Begin met de voorbereiding van de pasta met geroosterde cherrytomaatjes, guanciale en ricotta door de gewassen en gedroogde cherrytomaatjes in een ovenschaal te plaatsen.
Breng op smaak met zout en extra vergine olijfolie en meng goed.
Voeg ook de knoflook en de guanciale toe en meng opnieuw.
Bak de cherrytomaatjes met de guanciale in de oven op 200°C of in de airfryer op 180°C gedurende 18-20 minuten.
Verwijder de knoflook en zet apart.
Kook de pasta in gezouten kokend water.
Ondertussen doe je de ricotta in een kom en werk je deze met een beetje kookwater van de pasta tot het romig wordt.
Giet de pasta al dente af en doe deze in de kom met de ricotta.
Goed mengen en als het te droog lijkt, voeg dan nog een beetje kookwater toe.
Doe ook de geroosterde cherrytomaatjes en de guanciale in de kom.
Voeg vers gehakte basilicum toe.
Roer tot de pasta gelijkmatig is bedekt.
Verdeel de pasta met geroosterde cherrytomaatjes, guanciale en ricotta over de borden en decoreer naar wens met een takje basilicum.
Pasta met geroosterde cherrytomaatjes, guanciale en ricotta – Een onweerstaanbaar hoofdgerecht
Raadpleeg deze sectie om je twijfels weg te nemen. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het formulier hieronder.
Probeer ook de Pasta met citroen en ricotta
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik een ander soort ricotta gebruiken in plaats van koeienricotta?
Ja, je kunt de koeienricotta vervangen door schapenricotta als je een sterkere smaak verkiest. Houd er rekening mee dat schapenricotta zouter is, dus je wilt misschien de hoeveelheid zout iets aanpassen.
Kan ik spek gebruiken in plaats van guanciale?
Zeker! Hoewel guanciale een rijkere textuur en smaak heeft, is spek een prima alternatief, vooral als het gerookt is. Het resultaat zal nog steeds lekker zijn.
Kan ik een vegetarische versie van het recept maken?
Absoluut! Verwijder gewoon de guanciale en voeg misschien wat zwarte olijven of gegrilde courgette toe voor meer smaak en textuur. De geroosterde cherrytomaatjes en de ricotta zullen nog steeds de hoofdrol spelen.
Pasta met geroosterde cherrytomaatjes, speck en basilicum
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
