Pasta met inktvissensaus, een geurige, smaakvolle en echt eenvoudige eerste gang uit de zee.
Een recept dat alle smaken van de Middellandse Zee op tafel brengt, perfect voor wie van visgerechten houdt maar niet wil inleveren op gemak.
De inktvis, goedkoper maar net zo smakelijk als gewone inktvis, past perfect bij een eenvoudige tomatensaus verrijkt met verse peterselie. Een eenvoudige saus die perfect samengaat met gedroogde eierpasta, die de saus beter vasthoudt.
Dit recept is ideaal voor zowel een zondagse familielunch als een informele diner met vrienden: je hebt slechts een paar ingrediënten en ongeveer twintig minuten aan het fornuis nodig om een resultaat te behalen om van te watertanden. Als je verse inktvissen tot je beschikking hebt, zal de smaak nog authentieker zijn, maar je kunt ook bevroren inktvissen gebruiken, mits goed schoon en in ringen gesneden.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, laat een opmerking achter of gebruik het daarvoor bestemde contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 617,21 (Kcal)
- Koolhydraten 96,93 (g) waarvan suikers 3,26 (g)
- Eiwitten 33,39 (g)
- Vet 10,19 (g) waarvan verzadigd 1,79 (g)waarvan onverzadigd 1,30 (g)
- Vezels 5,48 (g)
- Natrium 366,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pasta met Inktvissensaus
- 500 g gedroogde eierpasta
- 500 g inktvis
- 400 g tomatenpulp
- 150 ml witte wijn
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 takjes peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Gereedschappen
- Braadpan
- Pan
- Snijplank
- Lepels
- Vergiet
Recept voor Pasta met Inktvissensaus
Begin de bereiding van de pasta met inktvissensaus door de inktvissen in ringen te snijden.
Was, droog en hak de peterselie fijn.
Verwarm in een koekenpan of braadpan de extra vergine olijfolie.
Voeg een teentje knoflook en de peterseliestelen toe.
Laat 2-3 minuten fruiten.
Verwijder zowel het knoflookteentje als de peterseliestelen uit de pan.
Doe de in ringen gesneden inktvissen erin en laat ze 5 minuten koken.
Blus af met de witte wijn en laat het volledig verdampen.
Voeg de tomatenpulp toe aan de inktvissen.
Roer goed door met een lepel en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Laat de inktvissensaus ongeveer twintig minuten zachtjes koken, voeg water toe indien nodig.
Kook de pasta in gezouten kokend water en giet af als het nog al dente is.
Doe het in de pan met de inktvissen en bak het een paar minuten.
Beëindig de bereiding met de verse gehakte peterselie en met een scheut rauwe extra vergine olijfolie.
Breng de pasta met inktvissensaus direct op tafel.
Pasta met Inktvissensaus
Raadpleeg deze sectie voor het verduidelijken van je twijfels. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me via het formulier hieronder.
10 originele en heerlijke eerste gangen voor de zomer
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik gewone inktvis in plaats van inktvissen gebruiken?
Ja, gewone inktvis is een uitstekend alternatief voor inktvissen. Ze hebben een zachtere textuur en een delicate smaak, maar het recept blijft hetzelfde.
Welke soort pasta is het beste om te gebruiken met de inktvissensaus?
Ik koos voor gedroogde eierpasta, maar je kunt ook spaghetti, linguine of paccheri gebruiken. Het belangrijkste is dat ze de saus goed vasthouden.
Kan ik chilipeper aan de inktvissensaus toevoegen?
Zeker! Als je van een pittige touch houdt, voeg dan verse of gedroogde chilipeper toe samen met de knoflook. Het maakt het gerecht nog smaakvoller.
Probeer ook de Linguine met kreeftenroom en sinaasappels met basilicum.
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
