Pasta met kerstomaten, spek en stracciatella, een recept dat net zo eenvoudig als lekker is voor een origineel en smakelijk hoofdgerecht.
Dit gerecht is perfect voor wie houdt van contrasten tussen zoete, hartige en romige smaken: het combineert de zoetheid en frisheid van de kerstomaten, de hartigheid van het spek en de zachte romigheid van de stracciatella.
Het is een gerecht dat zowel informeel als voor een verfijndere lunch kan worden geserveerd, dankzij de eenvoud en rijkdom aan smaken die het biedt.
Stracciatella is een verse kaas van Apulische oorsprong, gemaakt van mozzarella draadjes gedrenkt in room. De romige textuur en delicate smaak maken het tot een zeer veelzijdig ingrediënt in de keuken. Toegevoegd op het laatste moment mengt de stracciatella zich met de warmte van de pasta, waardoor een crème ontstaat die het gerecht verrijkt zonder de andere smaken te overheersen.
Je kunt verschillende soorten kerstomaten gebruiken zoals cherrytomaten, dadeltomaten of gele tomaten. Cherrytomaten zijn zoet en licht zuur, terwijl de dadeltomaten zoeter en sappiger zijn. Gele tomaten daarentegen hebben een zachtere en fruitigere smaak.
Kortom, de pasta met kerstomaten, spek en stracciatella is een gerecht dat indruk maakt vanwege zijn eenvoud en verfijning. Het is ideaal voor een zomerse lunch of een diner met vrienden, waar je wilt verrassen met een gerecht dat traditie en creativiteit op harmonieuze wijze verenigt.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog twijfels of nieuwsgierigheden hebt, kun je een opmerking plaatsen of het daarvoor bestemde contactformulier gebruiken dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 303,32 (Kcal)
- Koolhydraten 32,53 (g) waarvan suikers 9,80 (g)
- Eiwitten 14,19 (g)
- Vet 12,81 (g) waarvan verzadigd 1,74 (g)waarvan onverzadigd 2,58 (g)
- Vezels 2,52 (g)
- Natrium 687,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor pasta met kerstomaten, spek en stracciatella
- 320 g pasta
- 100 g stracciatella
- 80 g spek
- 400 g kerstomaten
- 1 takje basilicum
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Pan
- Kom
- Snijplank
- Voedselweegschaal
- Airfryer
Recept voor pasta met kerstomaten, spek en stracciatella
Begin met de bereiding van de pasta met kerstomaten, spek en stracciatella door de kerstomaten te koken.
Was de kerstomaten, snijd ze doormidden en doe ze in een kom.
Kruid ze met zout, zwarte peper, extra vergine olijfolie en eventueel wat gedroogde oregano.
Verwarm de airfryer voor op 200°C gedurende 3 minuten.
Leg de kerstomaten in het mandje met de snijkant naar boven.
Kook de kerstomaten 15-20 minuten.
Doe ze in een kommetje en zet ze apart.
Kook de pasta in gezouten kokend water, giet af en doe in een kom.
Je kunt elk formaat gebruiken dat je wilt, ik koos voor penne.
Voeg de stracciatella toe aan de pasta en meng goed.
Voeg de apart gehouden kerstomaten toe aan de kom met pasta en meng opnieuw totdat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Voeg het spek toe dat in reepjes of blokjes is gesneden.
Maak de bereiding af door ook de blaadjes van een takje basilicum toe te voegen.
Verdeel de pasta met kerstomaten, spek en stracciatella over de borden en garneer met een takje basilicum en een scheutje rauwe extra vergine olijfolie.
Serveer onmiddellijk.
Pasta met kerstomaten, spek en stracciatella
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me via het onderstaande formulier.
Je vindt veel recepten met kerstomaten in de verzameling Recepten met kerstomaten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de kerstomaten in de gewone oven bakken?
Zeker, op 220°C in heteluchtmodus voor een half uurtje.
Kan ik burrata gebruiken in plaats van stracciatella?
Ja, maar ik raad aan om het licht te pureren met een staafmixer.
Kan ik iets pittigs toevoegen?
Ja zeker! Je kunt zowel chilipeper gebruiken om de kerstomaten te kruiden als een chili-olie rauw gebruiken voordat je de borden op tafel zet.
Kun je een paar combinaties voorstellen?
Dit gerecht past goed bij een frisse en aromatische witte wijn, zoals een Vermentino of een Sauvignon Blanc, die de zoetheid van de kerstomaten en de romigheid van de stracciatella benadrukken. Als je een rosé verkiest, is een Chiaretto uit de regio van het Gardameer een uitstekende keuze.
Mis de verzameling Pastasauzen – verzameling van recepten niet
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier dat je hieronder vindt:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
