Pompoen- en kastanjemuffins, zacht van binnen en licht gekruid, zijn ideaal voor een smakelijk herfstontbijt, maar kunnen ook een perfecte snack voor het hele gezin worden.
De pompoen, met zijn zoete en fluweelzachte vruchtvlees, combineert perfect met het kastanjemeel, dat een rustieke en karakteristieke smaak geeft, terwijl kaneel dat aromatische tintje toevoegt dat doet denken aan oktoberdagen tussen vallende bladeren en kopjes hete thee. Naast de smaak zijn deze muffins ook gemakkelijk en snel te bereiden: je hebt slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig, zoals eieren, suiker, zonnebloemolie en bakpoeder, en in korte tijd heb je zachte en geurige lekkernijen klaar om van te genieten.
Dit recept is ook perfect als je op zoek bent naar meer originele alternatieven voor de klassieke ontbijtgerechten: je kunt experimenteren door chocoladedruppels, gehakte noten of een snufje gember toe te voegen voor een extra touch. Het bakken is eenvoudig: 25 minuten op 180°C en je pompoen- en kastanjemuffins zijn klaar om uit de oven te worden gehaald, met een geur die de hele keuken zal vullen.
Als je op zoek bent naar een manier om een herfstochtend bijzonder te maken, dan zijn deze pompoen- en kastanjemuffins echt de perfecte keuze. Eenvoudig, snel en onweerstaanbaar van smaak, ze zullen zowel groot als klein veroveren en meteen een klassieker van het seizoen worden.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het speciale contactformulier dat je aan het einde van de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 174,98 (Kcal)
- Koolhydraten 26,04 (g) waarvan suikers 12,07 (g)
- Eiwitten 3,21 (g)
- Vet 7,26 (g) waarvan verzadigd 0,99 (g)waarvan onverzadigd 5,73 (g)
- Vezels 1,25 (g)
- Natrium 45,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pompoen- en Kastanjemuffins
- 180 g bloem 00
- 50 g kastanjemeel
- 300 g pompoen (puree)
- 120 g suiker
- 2 eieren
- 75 g zonnebloemolie
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 1 snufje zout
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
Gereedschap
- Schalen
- Mixer
- Zeef
- Muffinbakvorm
- Muffinvormpjes
Recept voor Pompoen- en Kastanjemuffins
Begin met het bereiden van de pompoen- en kastanjemuffins door in een kom de bloem 00, het kastanjemeel, de kaneel, het bakpoeder voor gebak en het zout te doen.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar totdat ze goed gemengd zijn.
Breek in een andere kom de eieren.
Voeg het pompoenvlees (ik heb het gestoomd, maar in de oven is ook goed) en de zonnebloemolie toe en meng tot een homogeen mengsel.
Voeg ook de suiker toe en meng opnieuw.
Zeef de droge ingrediënten direct in de kom met de natte ingrediënten.
Meng met een mixer of een spatel tot een homogeen mengsel zonder klontjes. Het moet vrij dik zijn, als dat niet het geval is voeg dan meer bloem toe.
Breng het mengsel over in de muffinvormpjes en vul ze voor tweederde.
Ik gebruik een ijslepel, maar een gewone lepel werkt ook goed.
Bak de pompoen- en kastanjemuffins in een statische oven op 180°C gedurende 25 minuten.
Doe de satéprikker-test voordat je ze uit de oven haalt.
Pompoen- en kastanjemuffins: het perfecte recept voor een herfstontbijt
Deze pompoen- en kastanjemuffins bewijzen dat je met een paar eenvoudige ingrediënten een zacht, geurig en onweerstaanbaar herfstgebak op tafel kunt zetten. Perfect voor het ontbijt, een tussendoortje of om te serveren tijdens een middagthee, ze zullen zowel groot als klein met hun omhullende smaak en zachte textuur. Het enige dat overblijft, is ze bereiden, warm genieten net uit de oven en jezelf laten omarmen door de geuren van de herfst. Probeer ze ook met je favoriete varianten, zoals chocoladedruppels, noten of een snufje extra kruiden, en verander elke ochtend in een klein moment van zoetheid.
Probeer ook de zachte en kruidige Pompoenbrood: de perfecte herfstcake
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kunnen pompoen- en kastanjemuffins worden ingevroren?
Absoluut ja! Zodra ze zijn afgekoeld, kun je ze afzonderlijk invriezen in voedselzakken. Om ze te proeven, laat u ze enkele uren op kamertemperatuur staan of verwarmt u ze kort in de magnetron.
Kan ik dit recept vegan maken?
Ja, u kunt de eieren vervangen door 2 eetlepels gemalen lijnzaad + 6 eetlepels water. Het resultaat zal enigszins anders zijn, maar nog steeds zacht en smakelijk.
Hoe lang zijn pompoen- en kastanjemuffins houdbaar?
Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur, ze zijn tot 3-4 dagen houdbaar. In de koelkast blijven ze tot een week goed.
Kan ik de suiker in het recept verminderen?
Ja, je kunt de suiker verminderen tot 80 g zonder de zachtheid te veel te beïnvloeden. Als je een zoetere smaak wilt, kun je ook een beetje honing of ahornsiroop over de muffins gieten na het bakken.
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met me wilt samenwerken, gebruik dan het contactformulier dat je hieronder vindt:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer me”]
