Pompoen en kikkererwten burger: eenvoudig, gezond en onweerstaanbaar, een eenvoudig en puur veganistisch en glutenvrij hoofdgerecht, perfect voor het herfstseizoen.
Zacht van binnen en licht krokant van buiten, deze plantaardige burgers worden gemaakt met weinig ingrediënten en bieden de volle smaak van pompoen en de eigenschappen van kikkererwten. Een gezond, licht en tegelijk super smaakvol recept, ideaal voor wie graag goed eet zonder in te boeten op smaak.
Het bereiden kost echt maar een paar minuten: stoom de pompoen samen met de kikkererwten en gerookte paprika, die een onweerstaanbare geur en een licht kruidige toets geeft. Een beetje kikkererwtenmeel helpt het mengsel te binden, en in een paar stappen zijn de burgers klaar voor de oven. Het bakken in de oven maakt ze goudbruin en licht, zonder te frituren.
De pompoen en kikkererwten burgers zijn perfect geserveerd in een volkoren broodje met sla, tomaat en een yoghurtsaus, of met een bijgerecht van seizoensgroenten voor een complete en uitgebalanceerde maaltijd. Ze kunnen ook van tevoren worden bereid en in de koelkast of vriezer worden bewaard, klaar voor een snelle lunch of een gezonde maaltijd tijdens de week.
Een eenvoudig, kleurrijk en veelzijdig idee dat iedereen aanspreekt, zelfs degenen die geen vegetarisch dieet volgen: probeer mijn pompoen en kikkererwten burgers en breng de geur van de herfst op tafel in een gezond en onweerstaanbaar recept!
Onder aan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord met betrekking tot deze bereiding. Als je nog andere twijfels of vragen hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 68,88 (Kcal)
- Koolhydraten 8,86 (g) waarvan suikers 1,71 (g)
- Eiwitten 2,71 (g)
- Vet 2,58 (g) waarvan verzadigd 0,28 (g)waarvan onverzadigd 0,12 (g)
- Vezels 2,10 (g)
- Natrium 52,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Pompoen en kikkererwten burgers
- 200 g gekookte kikkererwten
- 200 g pompoen (gekookt)
- 1 rode ui
- 2 eetlepels kikkererwtenmeel
- 1 theelepel gerookte paprika
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- Kom
- Blender
- Bakplaat
Recept van de Pompoen en kikkererwten burgers
Begin de bereiding van de pompoen en kikkererwten burgers door de uitgelekte kikkererwten in een kom te doen.
Indien gewenst kun je de schil verwijderen om ze beter verteerbaar te maken, maar dit is een optionele stap.
Voeg ook het pompoenvlees toe, ik heb het gestoomd met een elektrische snelkookpan gedurende 4 minuten.
Breng op smaak met zout, een eetlepel extra vierge olijfolie en gerookte paprika.
Maal alles met een blender of keukenrobot, beslis of je enkele stukjes heel wilt laten of een gladde crème wilt verkrijgen.
Snipper een kleine rode ui en voeg deze toe aan het burgerbeslag.
Om het iets droger te maken, gebruikte ik kikkererwtenmeel, maar je kunt ook paneermeel gebruiken.
Vorm de burgers met twee lepels beslag, werk ze tot een bal en druk ze dan plat.
Maak je handen vochtig met een beetje water om beter te kunnen werken.
Leg de burgers op de bakplaat bedekt met een herbruikbaar teflon- of siliconenvel of bakpapier.
Voeg nog een beetje extra vierge olijfolie toe.
Bak de pompoen en kikkererwten burgers in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 15 minuten, halverwege omdraaien.
Serveer ze meteen met je favoriete bijgerecht, ik koos voor de Gesmoorde kool met rozijnen en paneermeel.
Pompoen en kikkererwten burger: eenvoudig, gezond en onweerstaanbaar recept
De pompoen en kikkererwten burgers zijn een eenvoudig en smakelijk recept dat iedereen met hun lichtheid en de geur van de herfst verovert. Perfect voor een gezonde lunch of een veganistisch diner, ze zijn in een paar minuten bereid en brengen kleur, smaak en welzijn op tafel!
Probeer ook de Pompoen en kikkererwten soep.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de pompoen en kikkererwten burgers in de airfryer bereiden?
Ja! De pompoen en kikkererwten burgers zijn ook perfect in de airfryer. Leg ze in de mand met een beetje olie en bak ze op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten, halverwege omdraaien. Ze worden goudbruin van buiten en zacht van binnen, zonder dat er veel vet aan toegevoegd hoeft te worden.
Kunnen ze in de pan worden gebakken in plaats van in de oven?
Zeker! Giet een beetje extra vierge olijfolie in een antiaanbakpan en bak de burgers gedurende 4-5 minuten per kant op middelhoog vuur. Keer voorzichtig om met een spatel om te voorkomen dat ze breken: je krijgt een krokante buitenkant en een zachte, geurende binnenkant.
Hoe de gekookte pompoen en kikkererwten burgers bewaren?
Nadat ze zijn afgekoeld, kun je ze in een luchtdichte doos in de koelkast bewaren voor 2-3 dagen. Bij het serveren, verwarm ze kort in de oven of in de pan.
Recepten met kikkererwten en kikkererwtenmeel
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik dan het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
