De pompoen en Parmezaanse beignets zijn knapperige hapjes op basis van geraspte pompoen die heel gemakkelijk te maken zijn. Voor dit recept hoef je de pompoen namelijk niet vooraf te koken, maar rasp je deze rauw met een grove rasp en meng je deze met alle andere weinige ingrediënten met een lepel. In minder dan 15 minuten heb je een origineel en heerlijk voorgerecht/aperitief!
De zoetheid van de pompoen past perfect bij de hartige smaak van Parmezaanse kaas, wat een echt buitengewone combinatie creëert!
Onderaan het artikel in de FAQ-sectie vind je enkele vragen over conservering en vervangingen. Als je nog andere vragen of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het daarvoor bestemde formulier.
Op de blog vind je ook deze heerlijke beignets:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 40,42 (Kcal)
- Koolhydraten 2,81 (g) waarvan suikers 0,54 (g)
- Eiwitten 2,15 (g)
- Vet 2,45 (g) waarvan verzadigd 1,01 (g)waarvan onverzadigd 1,38 (g)
- Vezels 0,21 (g)
- Natrium 104,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 15 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g pompoen (al schoongemaakt)
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ei (middelgroot)
- 2 eetlepels bloem 00
- 1 snufje knoflookpoeder
- 1 snufje gedroogde oregano
- 1 theelepel zout
- 1 snufje zwarte peper
- arachideolie (om te frituren)
Benodigdheden
- Elektrische rasp
- Kommetjes
- Keukenweegschaal
- Pan
- Keukenpapier
Recept pompoen en Parmezaanse beignets
Disclaimer: in de sectie “Benodigdheden” staan affiliatielinks.
Om alle recepten met pompoen te ontdekken, bezoek de collectie RECEPTEN MET POMPOEN ZOET EN HARTIG
Begin met het bereiden van de pompoen en Parmezaanse beignets door de pompoen te snijden en te schillen, je hebt 180g nodig. Rasp deze met een elektrische of handmatige grove rasp.
Doe de geraspte pompoen in een kom en voeg een middelgroot ei toe; meng goed totdat de twee ingrediënten volledig zijn gemengd.
Ga verder met het toevoegen van het zout, zwarte peper, knoflookpoeder en oregano aan de pompoen.
Doe ook de geraspte Parmezaanse kaas in de kom en meng goed.
Voltooi de bereiding met de bloem: meng tot je een kleverige massa hebt die bijeen blijft als je deze met een lepel pakt.
Verhit in een pan, bij voorkeur met een dikke bodem, de arachideolie.
Controleer met een keukenthermometer dat het 170°C bereikt, of als je er geen hebt, gebruik dan een tandenstoker: als er bellen omheen ontstaan wanneer je de punt in de olie steekt, betekent dit dat het op temperatuur is.
Doe een lepel beslag in de pan en laat deze bakken tot hij mooi goudbruin is, dit duurt 2-3 minuten.
Draai hem om en bak op dezelfde manier aan de andere kant. Ga zo door tot het beslag op is.
Leg de pompoen en Parmezaanse beignets op een bord bedekt met keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
Serveer ze goed warm.
Pompoen en Parmezaanse Beignets
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of stuur mij een bericht via het onderstaande formulier.
Probeer ook de GEBAKKEN COURGETTES MET PARMEZAAN
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang zijn ze houdbaar?
Ik raad aan om ze meteen op te eten. Anders kun je ze 3 maanden invriezen en opnieuw 3 minuten in de pan of frituurpan bakken.
Welke soort pompoen heb je gebruikt?
Voor dit recept heb ik de butternutpompoen gebruikt, maar de mantovaanse is ook prima.
Ik heb coeliakie, hoe kan ik de bloem vervangen?
Met rijstmeel of maïszetmeel.
Kan ik andere kruiden of specerijen gebruiken?
Wat specerijen betreft, kun je proberen met gerookte paprika of kerrie.
Onder de kruiden raad ik peterselie en bieslook aan.
Ik herinner je eraan dat je geen enkel recept hoeft te missen. Je kunt je abonneren op de pushmeldingen van mijn blog (je ontvangt een melding telkens ik een nieuw artikel publiceer) en mij volgen op mijn Facebookpagina Lydia in Cucina en op mijn andere sociale media.
SCHRIJF JE IN VOOR DE NIEUWSBRIEF HIER –> INSCHRIJVINGSLINK
GEBRUIK JE TELEGRAM? SCHRIJF JE IN OP MIJN KANAAL HIER OM NIETS NIEUWS TE MISSEN!
Wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in Cucina
Doe ook mee met de Instagram-community, je vindt me hier –> Lydia in Cucina
Smakelijk eten!
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
