Red Velvet koekjes, heerlijke cacao koekjes met een intense rode kleur die perfect zijn om cadeau te geven op Valentijnsdag, maar niet alleen.
Deze koekjes waarvan het recept is geïnspireerd op de Red Velvet cake, worden op een manier voorbereid die erg lijkt op Amerikaanse cookies: er is geen echt deeg nodig, alle ingrediënten worden in een kom met een spatel verwerkt. Ze kunnen dus ook worden bereid door degenen die niet zo goed zijn in het maken van deeg.
In de ingrediëntenlijst vind je de maten in CUPS, zodat je zelfs geen weegschaal nodig hebt!
Onderaan het recept in de FAQ-sectie beantwoord ik enkele vragen over deze bereiding; als je nog andere vragen hebt, laat een reactie achter of gebruik het bijbehorende contactformulier.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten van de red velvet koekjes
- 70 g bloem type 00 (Halve beker)
- 40 g poedersuiker (1/3 beker)
- 1 eidooier
- 60 g boter (gesmolten – 4 eetlepels)
- 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder (1 eetlepel)
- 1 snufje baksoda
- Half theelepel Rode voedingskleurstof
- naar smaak Zoutvlokken
Gereedschappen
Disclaimer: in de sectie “Gereedschappen” zijn affiliatielinks aanwezig
- Schalen
- Garde
- Spatel
- Keukenweegschaal
- Mat
- Zeef
- Koelrek voor gebak
Recept voor Red Velvet koekjes
Je kunt deze koekjes toevoegen aan het Eenvoudige Valentijnsdagmenu
Begin de bereiding van de red velvet koekjes door de poedersuiker met de eidooier te mengen: meng goed tot de suiker volledig is opgelost.
In het begin lijkt het mengsel korrelig, maar na verloop van tijd wordt het zachter.
Smelt de boter in de magnetron of op een laag vuur en laat het afkoelen.
Voeg het toe aan de rest van de ingrediënten en meng met de garde.
Voeg nu de rode kleurstof toe en meng tot het volledig is verdeeld; gebruik minder om een lichtere kleur dan de mijne te krijgen.
Voeg de droge ingrediënten toe – bloem type 00, ongezoet cacaopoeder en baksoda – met een zeef. Meng met een spatel tot een homogeen maar nog steeds vrij zacht mengsel. Laat het 30 minuten opstijven in de koelkast.
Haal het deeg uit de koelkast en vorm met een lepel balletjes; laat ze nogmaals 30 minuten rusten in de koelkast.
Haal de rauwe koekjes uit de koelkast en verdeel ze goed verdeeld over de bakplaat (bekleed deze met bakpapier of gebruik een siliconen mat).
Bak de koekjes 10-12 minuten in een statische oven op 180°C.
Haal ze uit de oven, ook al zijn ze nog heel zacht, en laat ze afkoelen op een koelrek voor gebak.
Werk af naar wens met zoutvlokken.
Red Velvet koekjes
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen, als je het antwoord op je vraag niet kunt vinden, reageer of schrijf me via het formulier hieronder.
Probeer ook de Chocolade en jam gerolde koekjes
Hoe lang zijn ze houdbaar?
Je kunt deze koekjes 5-6 dagen in een luchtdichte container of een blikken doos bewaren.
Kan ik een ander soort kleurstof gebruiken?
Je kunt kiezen voor poedervormige kleurstof of gedroogde biet (hoewel dit in dit geval meer naar roze neigt). Ik raad vloeibare kleurstof af.
Waarom probeer je niet ook de Bosbessen scones?
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer me”]
