Reepjes met balsamicoazijn, een eenvoudig te bereiden en zeer smakelijk hoofdgerecht op basis van rundvlees, dankzij de heerlijke romige balsamicoazijn die het op smaak brengt.
De rundvleesreepjes zijn een vleessoort die geschikt is voor verschillende warme en koude sauzen, dit is een van mijn favorieten. Het vlees wordt met bloem bedekt en, na een korte kooktijd, besprenkeld met balsamicoazijn die, wanneer het wordt ingekookt, een heerlijke saus creëert.
Je kunt de reepjes serveren met een bijgerecht van aardappelen, gestoofde groenten of een frisse salade, afhankelijk van het seizoen.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord over de bereiding van deze reepjes. Als je andere vragen hebt, laat dan een opmerking achter of gebruik het speciale contactformulier.
Je zou ook leuk kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 201,64 (Kcal)
- Koolhydraten 10,04 (g) waarvan suikers 3,85 (g)
- Eiwitten 19,33 (g)
- Vet 9,36 (g) waarvan verzadigd 3,99 (g)waarvan onverzadigd 1,48 (g)
- Vezels 0,16 (g)
- Natrium 1.292,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de reepjes met balsamicoazijn
- 400 g rundvlees (reepjes)
- 100 ml balsamicoazijn
- 1 eetlepel bloem type 00
- 20 g boter
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- z.b. zout
- z.b. gedroogde oregano
Benodigdheden
- Kom
- Keukenweegschaal
- Koekenpan
Recept Reepjes met balsamicoazijn
Probeer ook de Mongolian Beef!
Begin met de bereiding van de reepjes met balsamicoazijn vanuit het vlees. Als je de reepjes al klaar hebt gekocht, hoef je niets te doen, maar als je de plakjes voor reepjes hebt gekocht, scheur ze dan met je handen of, als je dat liever hebt, met een mes.
Doe het vlees in een kom met een eetlepel bloem.
Meng het vlees en de bloem met een eetlepel: blijf roeren totdat alle reepjes volledig bedekt zijn met bloem.
Verwarm een klontje boter en een eetlepel extra vierge olijfolie in een pan.
Voeg het vlees toe en schroei het aan op hoog vuur gedurende een paar minuten, het moet goed kleuren.
Zodra het vlees goed gekleurd is, voeg je de balsamicoazijn toe en zet je het vuur lager.
Blijf koken totdat de balsamicoazijn is ingekookt en ingedikt tot een saus.
Zet het fornuis uit, breng op smaak met zout en voeg wat gedroogde oregano toe.
Schep de reepjes met balsamicoazijn op borden en serveer ze direct.
Reepjes met balsamicoazijn
Raadpleeg deze sectie voor verduidelijking van je twijfels, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het formulier hieronder.
Probeer ook de polenta met rundvleesragù!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik balsamicoglazuur gebruiken in plaats van azijn?
Ik raad het af, het kookt niet goed in, beter om het rauw te gebruiken.
Ik kan de reepjes niet vinden, wat kan ik als vervanging gebruiken?
Probeer plakjes voor carpaccio te vinden, ze hebben ongeveer dezelfde dikte.
Met rundvlees heb ik ook de stoofpot van rundvlees en broccoli in de slow cooker gemaakt!
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
