Ricotta-plumcake met chocoladedruppels, een zacht voorraadkast-cakeje dat eenvoudig te bereiden is en perfect voor elke gelegenheid.
Dankzij de ricotta heeft deze plumcake een ongelooflijk zachte en vochtige textuur, terwijl de pure chocoladedruppels het onweerstaanbaar maken. Het is perfect voor het ontbijt, de middagpauze of om als lichte dessert na een maaltijd te serveren vergezeld van room, slagroom of ijs.
Een van de grote voordelen van dit recept is de eenvoud: er zijn geen ingewikkelde technieken of speciale apparatuur nodig, alleen een kom en een garde! In een paar stappen krijg je een authentieke cake, zonder boter, maar met alle smaak en zachtheid die je verwacht van een goede zelfgemaakte plumcake.
De ricotta-plumcake is ook een veelzijdige basis: je kunt het personaliseren door sinaasappel- of citroenschil toe te voegen voor een citrusnoot, of de chocoladedruppels te vervangen door noten voor een meer rustieke versie. Als je een nog meer smakelijke variant wilt, probeer het dan te glazuren met gesmolten chocolade of te bestrooien met poedersuiker.
Het is echt eenvoudig te maken: een paar authentieke ingrediënten, een langzame bak en de geur die zich door de keuken verspreidt, zullen het je nieuwe favoriete cake maken.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 367,34 (Kcal)
- Koolhydraten 50,82 (g) waarvan suikers 26,95 (g)
- Eiwitten 10,08 (g)
- Vet 15,00 (g) waarvan verzadigd 4,82 (g)waarvan onverzadigd 7,02 (g)
- Vezels 0,69 (g)
- Natrium 60,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de ricotta-plumcake met chocoladedruppels
- 3 eieren (gemiddeld)
- 250 g bloem 00
- 250 g koeienricotta
- 150 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 45 g zonnebloemolie
- 50 ml melk
- 100 g pure chocoladedruppels
- Half zakje bakpoeder voor zoetigheden
Gereedschap
- Plumcakevorm
- Kom
- Klopper
- Zeef
Recept voor ricotta-plumcake
Begin de voorbereiding van de ricotta-plumcake met chocoladedruppels door de ricotta uit te laten lekken en zacht te maken in een kom met behulp van een spatel.
Breek de eieren in een andere kom en weeg de suiker: klop ze met de garde tot ze in volume zijn verdubbeld.
Ga verder met de bereiding door de zonnebloemolie, melk en vanille-extract aan het mengsel van eieren en suiker toe te voegen.
Voeg ook de ricotta toe aan de kom en maak het mengsel homogeen met behulp van een klopper.
Zeef bloem en bakpoeder voor zoetigheden in de kom met de rest van de ingrediënten.
Roer het mengsel met een spatel en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
Maak het beslag af door 80g chocoladedruppels toe te voegen.
Roer nogmaals met de spatel totdat de chocolade gelijkmatig in het beslag is verdeeld.
Giet het plumcakebeslag in een ingevette en met bloem bestoven of bakpapier beklede cakevorm van 30 cm.
Voeg de resterende chocoladedruppels toe.
Bak de ricotta-plumcake met chocoladedruppels in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten.
Doe de tandenstokertest voordat je hem uit de oven haalt.
Laat het volledig afkoelen voordat je het snijdt.
Je vindt dit en andere recepten in de verzameling Ricotta-desserts, eenvoudige en authentieke recepten.
Ricotta-plumcake met chocoladedruppels
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat een reactie achter of schrijf me via het onderstaande formulier.
Als je een liefhebber bent van chocolade/cacao-desserts, mis dan de VERZAMELING VAN CHOCOLADE- EN CACAODESSERTS niet
Kan ik de ricotta vervangen door een ander ingrediënt?
Ja, je kunt de ricotta vervangen door Griekse yoghurt of mascarpone voor een andere textuur. Als je yoghurt gebruikt, zal de plumcake iets lichter zijn, terwijl het met mascarpone rijker en romiger zal zijn.
Kan deze plumcake lactosevrij worden gemaakt?
Ja, gebruik gewoon lactosevrije ricotta en vervang de melk door een plantaardige drank, zoals amandel- of havermelk. Ook de chocoladedruppels moeten lactosevrij of van pure chocolade zijn.
Hoelang blijft de ricotta-plumcake goed?
Het blijft goed op kamertemperatuur voor 2-3 dagen onder een taartstolp. Om de versheid te verlengen, kun je het in de koelkast bewaren tot 5 dagen of in plakjes invriezen voor ongeveer 1 maand.
Kan ik noten of andere aroma’s toevoegen?
Natuurlijk! Je kunt de plumcake verrijken met gehakte walnoten, amandelen of hazelnoten. Voor een aromatische toets, probeer citroen-, sinaasappelschil of een snufje kaneel toe te voegen.
Dit recept maakt deel uit van de verzameling Verzameling van recepten voor plumcakes
Voor vragen, curiositeiten of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
