De rijstsalade met zwarte bonen is een stevige maaltijd, een heerlijke combinatie van smaakvolle ingrediënten die je verliefd laat worden op de Tex-Mex keuken. Dit recept biedt een verscheidenheid aan texturen, van de zachte en romige zwarte bonen tot de zoete en knapperige maïs, allemaal verrijkt met zacht gerookte kip en gekruid met paprika. De ingrediënten mengen perfect met de rijst, terwijl de tomaten zorgen voor een frisse en zure noot. Om het geheel af te maken, de frisheid van verse lente-ui.
Dit recept is natuurlijk glutenvrij, dus als je coeliakie hebt, lees dan gerust verder!
Onderaan het artikel vind je in de FAQ-sectie meer informatie over hoe je enkele ingrediënten kunt bewaren en vervangen. Als je geen antwoord op je vraag vindt, laat dan een opmerking achter of gebruik het daarvoor bestemde formulier.
Als je van deze rijke en volledige gerechten houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Mexicaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 402,01 (Kcal)
- Koolhydraten 44,62 (g) waarvan suikers 3,59 (g)
- Eiwitten 35,37 (g)
- Vet 9,81 (g) waarvan verzadigd 1,46 (g)waarvan onverzadigd 0,85 (g)
- Vezels 11,23 (g)
- Natrium 573,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g Basmati rijst
- 200 g kipfilet
- 200 g voorgekookte zwarte bonen
- 60 g maïs, zoet, uit blik, uitgelekt
- 2 tomaten
- 1 rode lente-ui
- 1 eetlepel gerookte paprika
- 1 theelepel knoflookpoeder
- zout
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- Pan
- Koekenpan
- Snijplank
- Vergiet
Recept Rijstsalade en zwarte bonen
Disclaimer: binnen de secties “Ingrediënten” en “Gereedschappen” zijn er affiliate links
Begin met het bereiden van de rijstsalade en zwarte bonen door de kipfilet in blokjes te snijden.
Verwarm een eetlepel extra vierge olijfolie in de pan.
Voeg de kip toe en breng op smaak met zout, knoflookpoeder en gerookte paprika.
Bak de kip 10-15 minuten, zet het vuur uit en zet het apart.
Kook de basmati rijst. Ik doe dit door absorptie, hoe dat precies werkt leg ik uit in het recept GRIEKSE RIJSTSALSADE, voor 100g basmati rijst heb je in dit geval 200ml water nodig.
Voeg de overgebleven eetlepel olie toe als de rijst rust en meng goed.
Maak de salade: leg de basmati rijst op een bord, een in blokjes gesneden tomaat (ik gebruikte trostomaten) en de kip met gerookte paprika.
Ga verder met de uitgelekte maïs en de uitgelekte en gespoelde zwarte bonen.
Maak af met een gehakte verse lente-ui en serveer direct de rijstsalade met zwarte bonen.
Rijstsalade met zwarte bonen
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een opmerking achter of schrijf me via het onderstaande formulier.
Probeer ook de RIJSTKOM MET KIP EN MANGO.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang kun je het bewaren?
Je kunt deze rijstsalade een paar dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Ik ben vegetarisch, kan ik de kip vervangen?
Zeker, je kunt eieren gebruiken – roerei of hardgekookt zullen perfect zijn – of een kaas zoals halloumi of nog tofu of seitan.
Kan ik een andere soort rijst gebruiken?
Parboiled en in het algemeen alle soorten langkorrelige rijst zijn prima.
Ik herinner je eraan dat je geen enkel recept hoeft te missen door pushmeldingen van mijn blog in te schakelen (je ontvangt een melding elke keer dat ik een nieuw artikel publiceer) en mij te volgen op mijn Facebook-pagina Lydia in Cucina en mijn andere sociale media.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR DE NIEUWSBRIEF –> LINK INSCHRIJVING
GEBRUIK JE TELEGRAM? SCHRIJF JE IN VOOR MIJN KANAAL HIER OM GEEN NIEUWE RECEPTEN TE MISSEN!
Maar wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in Cucina
Word ook lid van de Instagram-community, je vindt me hier –> Lydia in Cucina
Eet smakelijk!
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
