Rode Linzen en Wortel Balletjes, een gezond, licht en smaakvol veganistisch hoofdgerecht, perfect voor wie op zoek is naar een alternatief voor de klassieke gehaktballetjes.
Dit recept is eenvoudig, snel en zonder eieren, ideaal voor wie een veganistisch dieet volgt of simpelweg lichtere en voedzamere gerechten op tafel wil zetten.
Gepelde rode linzen koken in enkele minuten en zijn een waardevolle bron van plantaardige eiwitten en vezels, terwijl wortels natuurlijke zoetheid en kleur toevoegen. Met de toevoeging van kerrie en een snufje zwarte peper worden deze balletjes nog geuriger en lekkerder, perfect om te serveren met een bijgerecht van groenten of een frisse salade.
Het recept is zeer veelzijdig: ik bakte ze in een pan met een scheutje olie, slechts 5 minuten per kant voor een gouden en knapperige korst aan de buitenkant en een zachte kern aan de binnenkant. Je kunt ze ook in de oven of in een airfryer bakken voor een nog lichtere versie.
Een ander voordeel van de linzen en wortel balletjes is dat ze gemakkelijk kunnen worden aangepast: je kunt de kerrie vervangen door gerookte paprikapoeder of kurkuma, courgette of pompoen aan het mengsel toevoegen, of ze verrijken met sesam- of zonnebloempitten voor een extra knapperige toets.
Eenvoudig te bereiden en geliefd bij zowel volwassenen als kinderen, zijn deze veganistische balletjes perfect om te serveren als hoofdgerecht doordeweeks, maar ook als een leuke idee voor een snelle lunch of om mee te nemen naar kantoor.
Onder aan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord over deze bereiding. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het bijbehorende contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 63,83 (Kcal)
- Koolhydraten 9,03 (g) waarvan suikers 0,25 (g)
- Eiwitten 3,17 (g)
- Vet 1,91 (g) waarvan verzadigd 0,29 (g)waarvan onverzadigd 0,26 (g)
- Vezels 1,61 (g)
- Natrium 43,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Rode Linzen en Wortel Balletjes
- 150 g gepelde rode linzen
- 450 ml water
- 1 wortel
- n.v.t. paneermeel
- 1 theelepel kerrie
- n.v.t. zout
- n.v.t. zwarte peper
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Pan
- Koekenpan
- Blender
- Vergiet
Recept voor Rode Linzen en Wortel Balletjes
Begin de bereiding van de linzen en wortel balletjes door de linzen af te spoelen en eventuele resten van aarde en steentjes te verwijderen.
Doe ze in een pan met 3 keer hun gewicht aan water en kook ze gedurende 15 minuten.
Laat ze goed uitlekken en afkoelen.
Schil de wortel en pureer deze of rasp hem aan de fijne kant.
Voeg de wortel toe aan de linzen.
Breng op smaak met zout, zwarte peper en kerrie.
Als het mengsel te vochtig is, droog het dan een beetje met paneermeel.
Mix goed tot je een homogeen mengsel hebt.
Vorm balletjes met een eetlepel van het mengsel of gebruik een ijsschep.
Rol ze door het paneermeel en laat ze 30 minuten opstijven in de koelkast.
Verwarm 3-4 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan.
Voeg de balletjes toe en bak ze 4-5 minuten per kant.
Serveer direct de linzen en wortel balletjes.
Rode Linzen en Wortel Balletjes: Gemakkelijk Recept Zonder Eieren
De rode linzen en wortel balletjes zijn echt een veelzijdig recept voor iedereen: gezond, licht en smaakvol, ideaal voor wie een ander veganistisch hoofdgerecht op tafel wil zetten. Ze zijn eenvoudig te maken, vereisen weinig ingrediënten en binnen korte tijd heb je een voedzaam gerecht dat zowel volwassen als kinderen lekker zullen vinden. Probeer ze in de pan, in de oven of in de airfryer, en pas ze aan met de kruiden en groenten die je het lekkerst vindt. Zodra je ze hebt geproefd, worden ze zeker een van je favoriete snelle avondmaaltijden!
Met gepelde rode linzen heb ik ook de Wortel en Linzen Crème gemaakt
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe linzen en wortel balletjes in de oven te bakken?
Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met een beetje extra vergine olijfolie en bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, halverwege omdraaien voor een gelijkmatige goudbruining.
Kan ik linzen en wortel balletjes bakken in een airfryer?
Ja, ze worden krokant en licht. Leg de balletjes in het mandje, bestrijk ze met een beetje olie en bak op 190°C gedurende 12-15 minuten, halverwege omdraaien.
Hoe bewaar ik linzen en wortel balletjes?
Je kunt ze in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container, voor 2-3 dagen. Verwarm ze in een pan of oven voordat je ze serveert om ze weer krokant te maken.
Kun je linzen en wortel balletjes invriezen?
Ja, je kunt ze zowel rauw als gekookt invriezen. In beide gevallen raad ik aan ze op een dienblad te leggen en vervolgens in een zak te plaatsen: zo plakken ze niet aan elkaar vast. Ze blijven tot 2 maanden in de vriezer houdbaar.
Hoe lang zijn linzen en wortel balletjes houdbaar?
Indien correct bewaard in de koelkast, zijn ze 2-3 dagen houdbaar. Na invriezen kun je ze ongeveer 2 maanden bewaren en direct koken zonder te ontdooien.
Recepten voor balletjes voor alle smaken, ook vegetarisch en veganistisch!
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met mij wilt samenwerken, gebruik dan het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer me”]
