Romige risottopasta met erwten, een eenvoudig te bereiden en uiterst smakelijk hoofdgerecht waarbij je slechts één pan vuil maakt!
Deze pasta met erwten is smaakvol en origineel en het gebruik van verse smeerkaas maakt het extra romig.
Voor dit recept heb ik ervoor gekozen om tubettini te gebruiken, maar voel je vrij om je favoriete pastaformaat te gebruiken (het werkt ook heel goed met gemengde pasta of schelpjes bijvoorbeeld).
Het risottostijl koken van de pasta (ook bekend als eenpanspasta, letterlijk één pan) verkort de bereidingstijd en maakt zeker minder rommel in de keuken!
Probeer ook deze heerlijke hoofdgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 522,65 (Kcal)
- Koolhydraten 72,40 (g) waarvan suikers 5,40 (g)
- Eiwitten 20,37 (g)
- Vet 18,63 (g) waarvan verzadigd 2,23 (g)waarvan onverzadigd 1,72 (g)
- Vezels 4,66 (g)
- Natrium 659,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de risottopasta met erwten
- 350 g tubetti (klein)
- 200 g erwten (vers of diepgevroren)
- 1 gele ui
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 150 g smeerkaas
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak grof zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- Pan
- Waterkoker
- Staafmixer
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Pollepels
Recept voor risottopasta met erwten
Disclaimer: in de sectie “Benodigdheden” zijn affiliate links opgenomen
Begin met de bereiding van de risottopasta met erwten door de ui te schillen en te snipperen.
Verwarm een beetje extra vergine olijfolie in een pan, voeg de ui toe en laat deze een paar minuten fruiten.
Voeg de erwten toe en kook gedurende 5-7 minuten.
Als je wat grotere erwten gebruikt, verleng de kooktijd met 3-5 minuten.
Pureer 3/4 van de erwten met de ui en doe de puree terug in de pan.
Als je een stalen pan gebruikt, kun je deze handeling direct in de pan uitvoeren.
Voeg de tubettini toe en roer goed.
Bedek alles met kokend water en voeg een snuf grof zout toe.
Kook de pasta voor de aangegeven tijd op de verpakking, af en toe roeren en voeg extra heet water toe indien het te droog wordt.
Zet het vuur uit en proef: indien nodig, breng op smaak met zout.
Breng op smaak met zwarte peper en geraspte Parmezaanse kaas.
Maak het gerecht af door de verse smeerkaas toe te voegen: roer goed tot je een zeer romige pasta hebt!
Serveer direct de romige risottopasta met erwten met een scheutje extra vergine olijfolie en meer zwarte peper naar smaak.
Romige risottopasta met erwten
Bekijk deze sectie om je vragen te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me via het onderstaande formulier.
Probeer ook de ERWTEN- EN BASILICUMCRÈME.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de verse smeerkaas vervangen?
Ja, je kunt stracchino of robiola gebruiken, maar de pasta zal een sterkere kaassmaak hebben.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Nee, ik raad aan om het direct te genieten voor de beste smaakervaring.
Kan ik deze saus gebruiken voor een risotto?
Absoluut, maar voeg de erwtenpuree halverwege de kooktijd van de rijst toe.
Met erwten kun je ook de ERWTEN HUMMUS bereiden
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
