De rundvleesstoofpot met pompoen is een stevige eenpansgerecht of een zeer romig en smaakvol hoofdgerecht. In dit recept wordt het rundvlees langzaam gegaard tot het boterzacht is, terwijl de pompoen tijdens het koken uiteenvalt en een soort van zeer romige en fluweelzachte saus creëert. Het resultaat is een perfect comfortfood voor de herfst- en winterperiode.
Aan het einde van het artikel in de FAQ-sectie heb ik enkele vragen beantwoord over bewaring, koken en vervanging van ingrediënten. Als je nog andere twijfels of vragen hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het daarvoor bestemde formulier.
Op de blog vind je andere stoofpotrecepten zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 377,01 (Kcal)
- Koolhydraten 20,87 (g) waarvan suikers 5,20 (g)
- Eiwitten 41,21 (g)
- Vet 13,42 (g) waarvan verzadigd 3,12 (g)waarvan onverzadigd 0,05 (g)
- Vezels 1,00 (g)
- Natrium 3.226,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 230 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 800 g rundvlees (stoofpot)
- 400 g delica pompoen (al schoongemaakt)
- 1 gele ui
- 1 glas rode wijn
- 1 l groentebouillon (of vleesbouillon)
- 1 snufje zwarte peper
- bieslook
- 30 ml extra vergine olijfolie (6-7 eetlepels)
- naar smaak bloem 00
Gereedschappen
- Kasserol
- Snijplank
- Kommetjes
- Mes
- Lepels
Recept Rundvleesstoofpot met Pompoen
Disclaimer. Binnen de gereedschapssectie zijn er affiliate links.
Ontdek veel recepten met pompoen in de verzameling RECEPTEN MET ZOETE EN HARTIGE POMPOEN
Begin de bereiding van de rundvleesstoofpot met pompoen door het vlees door de bloem te halen.
Verhit de extra vergine olijfolie in een kasserol of braadpan.
Voeg het vlees toe en laat het aan alle kanten bruin worden.
Blus af met de rode wijn en laat volledig verdampen.
Zodra alle alcohol is verdampt, bedek je het vlees met groentebouillon of vleesbouillon en laat het 30 minuten op een zacht vuur koken.
Schil de ui, halveer en snijd in dunne plakjes.
Schoon de pompoen en snijd in blokjes, je hebt ongeveer 400g nodig.
Voeg de ui en pompoen toe aan het vlees, meng goed en voeg indien nodig meer bouillon toe.
Laat nog 25-30 minuten koken, voeg indien nodig bouillon toe en zorg ervoor dat de saus niet te droog wordt.
Proef en voeg indien nodig zout toe.
Breng op smaak met zwarte peper en gehakte bieslook of peterselie.
Serveer de rundvleesstoofpot met pompoen direct goed warm en voeg naar wens meer bieslook toe.
Rundvleesstoofpot met pompoen
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je hier geen antwoord op je vraag vindt, reageer of neem contact met me op via het onderstaande formulier.
Probeer ook de POLENTA EN RAGÙ VAN RUNDVLEES
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang kan ik het bewaren?
Je kunt deze stoofpot 2-3 dagen bewaren in de koelkast in een luchtdichte container of 3 maanden in de vriezer.
Kan ik dit recept in de slowcooker bereiden?
Ja, 4 uur op de HIGH-modus of 9 uur op de SLOW-modus.
Ik ben coeliakie-patiënt, kan ik de bloem 00 vervangen?
Zeker, rijstmeel of maïszetmeel werkt prima.
Kan ik een ander type pompoen gebruiken?
Ja, het is ook heerlijk met de butternutpompoen.
Ik herinner je eraan dat je geen recepten hoeft te missen door pushmeldingen van mijn blog in te schakelen (je ontvangt een melding elke keer als ik een nieuw artikel publiceer) en door me te volgen op mijn Facebookpagina Lydia in de Keuken en op mijn andere sociale media.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR DE NIEUWSBRIEF –> INSCHRIJFLINK
GEBRUIK JE TELEGRAM? SCHRIJF JE IN OP MIJN KANAAL HIER OM GEEN NIEUWE RECEPTEN TE MISSEN!
Wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in de Keuken
Doe ook mee met de Instagram-community, je vindt me hier –> Lydia in de Keuken
Eet smakelijk!
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
