Salade met gerookte zalm en rode uien uit Tropea, een frisse en uitgebalanceerde maaltijd, perfect voor de zomer maar ook handig het hele jaar door, wanneer je iets snels en lichts wilt bereiden.
Het is een eenvoudig maar compleet recept: de basis van gemengde salade en knapperige groenten wordt gecombineerd met de hartigheid van gerookte zalm, terwijl de dressing op basis van extra vergine olijfolie, citroen, mosterd en honing alles in balans brengt.
Het is in een paar minuten klaar, zonder te koken, en is ideaal als lunch om mee naar kantoor te nemen, als enige gerecht voor een lichte maaltijd, of als voorgerecht in een vismenu. Om het voedingskundig completer te maken, kun je het vergezellen met een stuk rustiek brood, wat volkoren croutons of een portie granen zoals spelt of gerst.
Zoals alle salades kan ook deze eenvoudig worden gepersonaliseerd naar eigen smaak: je kunt komkommers, avocado, geroosterde zaden toevoegen of de gemengde salade vervangen door rucola of verse spinazie.
Deze salade met gerookte zalm is een uitstekende oplossing wanneer je weinig tijd hebt maar toch een gezonde en smakelijke maaltijd wilt.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je andere twijfels of nieuwsgierigheid hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 267,06 (Kcal)
- Koolhydraten 12,23 (g) waarvan suikers 7,79 (g)
- Eiwitten 26,97 (g)
- Vet 13,23 (g) waarvan verzadigd 2,49 (g)waarvan onverzadigd 3,40 (g)
- Vezels 2,46 (g)
- Natrium 2.146,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de salade met gerookte zalm
- 100 g gemengde salade
- 200 g gerookte zalm
- 1 rode ui uit Tropea
- 1 wortel
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel honing
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Gereedschap
- Potje
- Kom
- Snijplank
Recept voor de salade met gerookte zalm
Begin met de dressing voor de salade met gerookte zalm.
Doe de extra vergine olijfolie en het citroensap in een potje.
Voeg de mosterd en de honing toe.
Maak het af met zout en zwarte peper.
Sluit het potje goed af en schud het krachtig voor een paar seconden, zodat er een soort emulsie ontstaat.
Doe de gemengde salade in een kom.
Maak de rode ui uit Tropea schoon, snijd deze in dunne plakjes en voeg het toe aan de salade.
Schil de wortel en snijd deze ook in plakjes; voeg het toe aan de kom met de andere ingrediënten.
Hak de gerookte zalm grof en voeg het toe aan de rest.
Breng de salade op smaak met de eerder bereide citroen, mosterd en honingemulsie.
Roer goed tot de salade perfect gekruid is.
Verdeel de salade met gerookte zalm en rode ui uit Tropea over de borden en eet het meteen op.
Salade met gerookte zalm en rode uien uit Tropea – lichte lunchidee
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me via het onderstaande formulier.
Probeer ook de Zalmpiadina’s met courgette.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de salade van tevoren maken?
Ja, je kunt de ingrediënten van tevoren bereiden, maar ik raad aan om de dressing pas op het moment van serveren toe te voegen om te voorkomen dat de groenten te zacht worden. Als je het mee wilt nemen, bewaar de dressing dan in een klein apart bakje.
Kan ik de honing in de dressing vervangen?
Ja, je kunt ahornsiroop of rijststroop gebruiken voor een versie zonder honing. Het resultaat zal iets anders zijn, maar de zoet-zure contrasten blijven aangenaam.
Kan ik de rode ui uit Tropea vervangen?
Als je geen rode ui uit Tropea hebt, kun je een zoete rode ui gebruiken of, als alternatief, sjalot. Voor een delicatere smaak kun je het een paar minuten laten weken in water en azijn voor gebruik.
Originele en heerlijke salades
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier dat je hieronder vindt:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met me op”]
