Sappige kipfilet met ui, tomaat en gerookte scamorza, een hoofdgerecht bereid met authentieke ingrediënten, eenvoudig en heerlijk.

Dit hoofdgerecht van kip is een origineel recept vol smaak: aan de in de pan gebakken kipfilet wordt gesmolten gerookte scamorza toegevoegd, de in balsamicoazijn gekookte ui en de in de pan geblancheerde coeur de boeuf tomaat. Het resultaat is een eenvoudig en authentiek gerecht dat gegarandeerd succes oplevert.

Voor dit recept heb ik de rode ui van Tropea gebruikt; als je deze moeilijk kunt vinden, raad ik aan om deze te vervangen door een witte ui of verse bosui.

Als je het gerecht ook aan kleine kinderen serveert, gebruik dan een zachte scamorza en kook de ui zonder azijn (anders kun je het weglaten, dat doe ik met mijn kind).

Andere kiprecepten die je misschien lekker vindt:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Betaalbaar
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

303,33 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 303,33 (Kcal)
Koolhydraten 10,81 (g) waarvan suikers 3,74 (g)
Eiwitten 39,64 (g)
Vet 11,70 (g) waarvan verzadigd 1,50 (g)waarvan onverzadigd 0,78 (g)
Vezels 1,45 (g)
Natrium 175,15 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten van sappige kipfilet

600 g kipfilet
50 g gerookte scamorza
1 rode uien van Tropea
2 eetlepels Balsamicoazijn
1 Coeur de boeuf tomaten
naar smaak Zout
naar smaak Zwarte peper
naar smaak Extra vierge olijfolie

Gereedschappen

Snijplank
Koekenpan
Deksel

Recept voor sappige kipfilet

Begin de bereiding van de sappige kipfilet met de ui.
Nadat je deze hebt gewassen en in de lengte doormidden hebt gesneden en in dunne plakjes hebt gesneden, doe je deze in een pan met een scheutje extra vierge olijfolie, zout en zwarte peper.
Laat het een paar minuten bakken, voeg de balsamicoazijn toe en laat het ongeveer tien minuten zachtjes koken. Haal het uit de pan en zet het apart.
Was en snijd de coeur de boeuf tomaat in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
Doe deze in dezelfde pan als de uien met een eetlepel extra vierge olijfolie.
Bak de tomatenplakken een paar minuten aan elke kant op hoog vuur.
Breng op smaak met zout en zet ook de tomaat apart.
Doe de kip in de pan met een eetlepel olie.
Kook het ongeveer 5 minuten, draai het om en breng op smaak met een beetje zout.
Ga verder met koken voor nog eens 3 minuten.
Voeg de in plakjes gesneden scamorza toe en dek de pan af met een deksel voor een paar minuten, net genoeg tijd om de kaas te laten smelten.
Ga verder met de bereiding van de kip door de eerder gekookte ui op de scamorza te leggen.
Rond de bereiding af met de plakken coeur de boeuf tomaat.
Het enige wat je nog hoeft te doen is de gevulde kipfilet met ui, scamorza en tomaat op tafel te zetten.