De sharlotka of Russische appeltaart is een cake die zonder gist wordt bereid: een soort biscuit verrijkt met heel veel stukjes appel. Juist om deze reden bevat het recept slechts enkele eenvoudige ingrediënten en weinig stappen om het te maken: je hebt alleen een beetje zorgvuldigheid en precisie nodig tussen elke stap om een lichte en luchtige cake te krijgen die perfect is om zowel bij het ontbijt als bij het tussendoortje te genieten. Omdat het deeg geen boter of melk bevat, is deze appeltaart van nature lactose- of melkeiwitvrij en dus perfect voor mensen met allergieën of intoleranties.
Onder aan het artikel in de FAQ-sectie vind je enkele veelgestelde vragen waarop ik heb geprobeerd te antwoorden. Als je nog andere twijfels of vragen hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het bijbehorende formulier.
Als je van appelgebak houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 218,17 (Kcal)
- Koolhydraten 46,68 (g) waarvan suikers 35,83 (g)
- Eiwitten 4,64 (g)
- Vet 2,04 (g) waarvan verzadigd 0,88 (g)waarvan onverzadigd 1,06 (g)
- Vezels 2,96 (g)
- Natrium 33,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 5 appels
- 3 eieren
- 200 g suiker
- 125 g bloem 00
- 1 snufje kaneelpoeder
Gereedschappen
- Deegmachine
- Zeef
- Schaaltjes
- Spatels
- Bakpapier
- Bakvorm
Recept Sharlotka (Russische appeltaart)
Disclaimer: in de sectie ‘Gereedschappen’ staan affiliatielinks
Begin met het bereiden van de sharlotka – de Russische appeltaart – door de eieren en de suiker op te kloppen: ik raad aan om hiervoor een keukenmachine te gebruiken, aangezien het mengsel minstens 15 minuten moet kloppen en verdrievoudigen (of nog beter, verviervoudigen) in volume.
Als alternatief kun je een elektrische mixer gebruiken. Wanneer het mengsel wit, stevig en schuimig is, kun je stoppen met kloppen.
Terwijl je de eieren en suiker mengt, was en schil je de appels. Verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Breng ze naar smaak op smaak met wat kaneel en zet ze apart.
Zeef de bloem: het is beter om deze handeling een paar keer te herhalen om klontjes in het deeg te voorkomen.
Voeg de bloem beetje bij beetje toe aan het eieren-suikermengsel om te voorkomen dat het inzakt en meng het met een spatel met zachte bewegingen van beneden naar boven.
Bekleed een bakvorm van 22 cm met bakpapier en giet de eerder gesneden appels erin.
Giet ook het deeg in de vorm direct over de appels zonder ze te mengen.
Bak de sharlotka of Russische appeltaart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten. Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Bestrooi het indien gewenst met een beetje poedersuiker.
Sharlotka of Russische appeltaart
Raadpleeg deze sectie om je vragen te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer dan of schrijf me via het formulier hieronder.
Probeer ook de APPELTAART EN AMARETTI MET MASCARPONE
FAQ (Veelgestelde vragen)
Ik ben niet goed met cakes zonder gist, kan ik er wat aan toevoegen?
Je kunt een halve zakje toevoegen.
Welke soorten appels kunnen worden gebruikt?
Ik raad Pink Lady, Golden Delicious, Renetta, Stark Delicious of zelfs de Granny Smith aan als je de voorkeur geeft aan een zuurdere smaak.
Hoe lang kan het bewaard worden?
2-3 dagen (beter in de koelkast).
Vanwege de aanwezigheid van fruitstukken raad ik aan om het niet in te vriezen.
Ik herinner je eraan dat je geen enkel recept kunt missen als je de pushmeldingen van mijn blog toestaat (je ontvangt een melding telkens wanneer ik een nieuw artikel plaats) en mij volgt op mijn Facebook-pagina Lydia in de Keuken en op mijn andere sociale media.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR DE NIEUWSBRIEF –> LINK REGISTRATIE
GEBRUIK JE TELEGRAM? SCHRIJF JE IN OP MIJN KANAAL HIER OM DE NIEUWE RECEPTEN NIET TE MISSEN!
Wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in de Keuken
Word ook lid van de Instagram-community, je vindt me hier –> Lydia in de Keuken
Eet smakelijk!
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
