De shirataki van konjac met zalm en komkommers zijn een hoofdgerecht dat is geïnspireerd op de Japanse keuken, zeer fris en vrij eenvoudig te bereiden. De shirataki van konjac zijn noedels (vermicelli) typisch voor de Japanse keuken, gemaakt van konjacmeel, een knolgewas dat kenmerkend is voor deze culinaire cultuur. Deze noedels zijn van nature glutenvrij, bevatten geen koolhydraten en hebben daardoor een bijzonder lage glycemische index. Het recept wordt compleet gemaakt met de gemarineerde zalm in sojasaus en de verse komkommer.
Probeer ook deze recepten uit de Japanse keuken:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Japans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 250,90 (Kcal)
- Koolhydraten 36,25 (g) waarvan suikers 4,25 (g)
- Eiwitten 15,88 (g)
- Vet 4,60 (g) waarvan verzadigd 0,90 (g)waarvan onverzadigd 2,40 (g)
- Vezels 1,89 (g)
- Natrium 760,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g noedels (van konjac)
- 180 g zalmfilet
- 1 komkommer
- 1 rode lente-ui
- 30 ml sojasaus
- citroensap (van een halve)
- 15 g ahornsiroop (of honing)
Hulpmiddelen
- Kommetjes
- Snijplank
- Mes
- Waterkoker
- Citruspers
Recept Shirataki van konjac met zalm en komkommers
Disclaimer: binnen de sectie “Hulpmiddelen” zijn er affiliatielinks
Mis de verzameling van ASIATISCHE RECEPTEN niet
Begin de bereiding van de shirataki van konjac met zalm en komkommers door voor de vis te zorgen: ik herinner je eraan dat deze moet worden ingevroren of, als deze vers wordt gekocht, moet worden bewaard in de vriezer gedurende 96 uur.
Snijd de zalmfilet in blokjes (verwijder de huid indien aanwezig).
Breng de zalm op smaak met de sojasaus, het sap van een halve citroen en de ahornsiroop (je kunt ook honing gebruiken als alternatief).
Laat 30 minuten marineren in de koelkast.
Was en maak de rode lente-ui schoon. Hak deze fijn.
Was ook de komkommer en snijd deze in dunne plakjes: aangezien ik zeker was van de herkomst, liet ik de schil zitten, maar als je het niet vertrouwt, schil dan de komkommer.
Breng water aan de kook: je kunt een waterkoker gebruiken zoals ik deed of een eenvoudige pan.
Giet het water in een kom (als je de waterkoker hebt gebruikt) of zet het vuur uit (als je een pan hebt gebruikt). Dompel de konjacnoedels onder, dek af en laat ze 5 minuten rehydrateren.
Giet af en spoel af met koud water.
Breng de noedels op smaak met de komkommer en lente-ui. Maak het recept af met de gemarineerde zalm en zijn saus.
Roer goed en serveer onmiddellijk de shirataki van konjac met zalm en komkommers.
Shirataki van konjac met zalm en komkommers
Je kunt de smaak van de zalm verrijken met rijstazijn of mirin, een soort zoete sake voor in de keuken. Je kunt ook gehakte zeewier toevoegen.
Probeer ook de TEMAKI SUSHI
Ik herinner je eraan dat je geen enkel recept hoeft te missen door de pushmeldingen van mijn blog te autoriseren (je krijgt een melding elke keer dat ik een nieuw artikel publiceer) en me te volgen op mijn Facebookpagina Lydia in Cucina en op mijn andere sociale media.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR DE NIEUWSBRIEF –> LINK INSCHRIJVEN
GEBRUIK JE TELEGRAM? SCHRIJF JE IN OP MIJN KANAAL HIER OM DE NIEUWE RECEPTEN NIET TE MISSEN!
Maar wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in Cucina
Sluit je ook aan bij de Instagram-community, je vindt me hier –> Lydia in Cucina
Eet smakelijk!
[contact-form-7 id=”5256″ title=”Contacteer me”]
