Teriyaki gehaktballen in slowcooker, een recept dat de Japanse kooktraditie en de westerse verbindt: de zachte en sappige textuur van de klassieke gehaktballen ontmoet de intense en uitgesproken smaak van teriyakisaus.
Langzaam koken versterkt de smaak van de saus maximaal, waardoor het vlees geleidelijk alle aroma’s absorbeert en ongelooflijk sappig blijft. De gehaktballen teriyaki in slowcooker zijn de perfecte keuze voor wie een gerecht wil dat bijna vanzelf klaarmaakt, terwijl je je aan andere activiteiten kunt wijden. Na verloop van tijd karamelliseert de saus lichtjes, waardoor de gehaktballen geglazuurd en extreem smaakvol worden.
Naast dat het een uitstekend hoofdgerecht is, kunnen deze gehaktballen worden geserveerd op een bedje van basmatirijst, vergezeld van gestoomde groenten, of in een broodje voor een fusionversie. Ze zijn ideaal voor een familiediner of een lunch die gasten verrast, een exotisch tintje aan tafel brengt zonder de vertrouwdheid van gehaktballen op te geven.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik antwoord gegeven op een aantal vragen over deze bereiding. Als je andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, laat een reactie achter of gebruik het contactformulier aan het einde van de pagina.
Mogelijk vind je deze ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Japans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 497,83 (Kcal)
- Koolhydraten 16,27 (g) waarvan suikers 6,87 (g)
- Eiwitten 36,20 (g)
- Vet 27,58 (g) waarvan verzadigd 0,66 (g)waarvan onverzadigd 0,88 (g)
- Vezels 0,32 (g)
- Natrium 1.082,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van teriyaki gehaktballen in slowcooker
- 500 g varkensgehakt
- 1 ei
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
- q.b. bieslook
- 60 g sojasaus
- 60 g mirin
- 60 g sake
- 20 g suiker
- 2 eetlepels maïszetmeel
Gereedschap
- Voedingsweegschaal
- Kommetjes
- Garde
- Slowcooker
Recept van teriyaki gehaktballen in slowcooker
Begin de bereiding van teriyaki gehaktballen in slowcooker met de saus.
Doe de kristalsuiker en het maïszetmeel in een kommetje.
Roer met een lepel om de twee droge ingrediënten te mengen.
Voeg nu de mirin, de sake en de sojasaus toe.
Blijf roeren tussen elke toevoeging.
Zet de teriyakisaus voorlopig opzij.
Begin nu met het maken van de gehaktballen.
Breng het varkensgehakt op smaak met zout, zwarte peper en knoflookpoeder (gebruik desgewenst een teentje geraspte knoflook).
Klop een middelgroot ei los en voeg het toe aan het gehakt.
Roer met een lepel of met de handen tot je een homogeen mengsel krijgt.
Voeg nu twee eetlepels paneermeel toe, als je coeliakie hebt gebruik je maïsmeel.
Roer met de handen: het mengsel mag niet plakkerig zijn, maar nog steeds zacht. Als het nog steeds te plakkerig is, voeg dan een beetje paneermeel toe.
Vorm de gehaktballen door een eetlepel van het mengsel tussen je handen te rollen.
Leg de gehaktballen in de slowcooker zonder olie toe te voegen.
Giet ook de eerder bereide teriyakisaus in de pan.
Kook de teriyaki gehaktballen in slowcooker op de HIGH-stand gedurende 3 uur zonder het deksel te openen. Als de saus nog steeds te vloeibaar is, laat deze dan een beetje inkoken op het fornuis.
Werk de bereiding af met wat fijngehakte bieslook.
Teriyaki gehaktballen in slowcooker
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen. Als je geen antwoord op je vraag kunt vinden, plaats dan een reactie of schrijf me via het formulier hieronder.
Met de slowcooker heb ik ook de Teriyaki Kip in slowcooker gemaakt
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang duurt het om de gehaktballen in de LOW-stand te koken?
Over het algemeen koken gehaktballen in 4-5 uur in de LOW-stand, maar het hangt ook af van de grootte van de gemaakte gehaktballen.
Kan ik de gehaktballen van tevoren bereiden?
Absoluut! Je kunt de gehaktballen bereiden en ze tot 24 uur in de koelkast bewaren voordat je ze in de slowcooker kookt. Als alternatief kun je ze invriezen en ontdooien voordat je ze kookt.
Kan ik groenten aan de slowcooker toevoegen samen met de gehaktballen?
Zeker! Je kunt groenten zoals wortels, courgettes, paprika’s of broccoli toevoegen voor een completere maaltijd. Voeg de delicatere groenten halverwege de kooktijd toe om te voorkomen dat ze uiteenvallen.
Hoe lang kan ik de overgebleven gehaktballen bewaren?
Teriyaki gehaktballen kunnen 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze 2-3 maanden invriezen.
Je vindt alle recepten die met de slowcooker zijn bereid hier –> Recepten in slowcooker
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
