De tzatziki saus is een saus van Griekse oorsprong op basis van yoghurt, komkommers en knoflook, erg makkelijk te bereiden en geweldig als vervanging voor mayonaise wanneer je op zoek bent naar iets frissers en lichters. Deze saus kan gecombineerd worden met vlees en vis en is perfect om te serveren met een crudité van groenten.
Het zou je ook kunnen bevallen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 61,66 (Kcal)
- Koolhydraten 4,97 (g) waarvan suikers 3,44 (g)
- Eiwitten 2,75 (g)
- Vet 3,72 (g) waarvan verzadigd 1,19 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,41 (g)
- Natrium 11,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 38 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 125 g Griekse yoghurt
- 1 1/2 komkommer (ongeveer 150g)
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 theelepel rode wijnazijn
Gereedschap
- Rasp
- Kom
Recept voor tzatziki saus
Begin de bereiding van de tzatzikisaus door de komkommer te wassen en schillen.
Rasp deze in een kom en knijp hem vervolgens uit met de handen om het vocht te verwijderen.
Doe de Griekse yoghurt in een kom en meng het met een lepel of met een handmixer tot het romig is.
Doe de uitgeknepen komkommer in de kom met de yoghurt.
Voeg ook een geraspt teentje knoflook toe.
Roer goed om de twee ingrediënten te mengen.
Kruid de saus met zout, extra vergine olijfolie en de rode wijnazijn.
Voeg desgewenst ook gemalen zwarte peper toe.
Roer opnieuw en laat het minstens twee uur (ideaal drie) in de koelkast rusten zodat de saus kan stevigen.
Serveer de tzatzikisaus of bewaar deze in de koelkast voor 2-3 dagen.
Tzatziki Saus
Tips: zoals je ziet bevat het recept slechts enkele verse ingrediënten, maar als je dat wilt, zijn er in de handel speciaal voor deze saus beschikbare smaakmakers die knoflook en dille bevatten.
Ben je geïnteresseerd in andere recepten? Probeer deze —> Komkommer kimchi
Je vindt dit en andere recepten in de collectie Recepten zonder koken zoet en hartig.
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
