Voorgerecht van polenta, paddenstoelen en gorgonzola, een recept dat eenvoud en verfijning samenbrengt, perfect om je gasten te verrassen.
De plakjes polenta, verrijkt met de romigheid van gorgonzola en de intense smaak van cardoncelli-paddenstoelen, creëren een onweerstaanbare smaakbalans. Dit gerecht is ideaal voor de herfst- en winterperiode, wanneer de paddenstoelen in het seizoen zijn, maar is het hele jaar door heerlijk.
Het is echt gemakkelijk te bereiden: een paar kwaliteitsingrediënten en een beetje creativiteit is alles wat je nodig hebt om een heerlijk voorgerecht op tafel te zetten. Bovendien is dit recept veelzijdig en kan het ook als fingerfood voor buffetten of elegante aperitieven dienen.
Perfect voor een familielunch of een diner met vrienden, dit recept is een originele manier om polenta, die vaak wordt onderschat, om te toveren in een gastronomisch gerecht.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord over deze bereiding. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het daarvoor bestemde contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Stukken
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 99,36 (Kcal)
- Koolhydraten 11,58 (g) waarvan suikers 0,45 (g)
- Eiwitten 3,26 (g)
- Vet 4,73 (g) waarvan verzadigd 2,36 (g)waarvan onverzadigd 1,22 (g)
- Vezels 0,67 (g)
- Natrium 180,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van het voorgerecht van polenta, paddenstoelen en gorgonzola
- 500 g polenta, gekookt
- 4 cardoncelli-paddenstoelen
- 100 g gorgonzola
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak bieslook
Gereedschappen
- Koekenpan
- Snijplank
- Bakpapier
- Bakplaat
Recept van het voorgerecht van polenta, paddenstoelen en gorgonzola
Begin de bereiding van het voorgerecht van polenta, paddenstoelen en gorgonzola door de cardoncelli-paddenstoelen schoon te maken en ze in de lengte in plakjes te snijden.
Verwarm twee eetlepels extra vergine olijfolie in een pan, voeg de paddenstoelen toe en bak ze tot ze een mooie goudbruine korst hebben.
Draai de paddenstoelen om en bak ze tot ze ook aan de andere kant goudbruin zijn.
Zet het fornuis uit en zet even opzij.
Neem wat koude overgebleven polenta of koop kant-en-klare polenta.
Snijd deze in plakjes van een paar centimeter dik.
Plaats de plakjes polenta op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Leg op elk plakje polenta een paar stukjes gorgonzola.
Bak alles in een voorverwarmde oven op 200°C in ventilatiestand gedurende 10 minuten.
Haal de bakplaat uit de oven, voeg de plakjes cardoncelli-paddenstoelen toe en bak nog eens 10 minuten
Haal uit de oven en werk het voorgerecht naar wens af met wat gehakte bieslook.
Breng het voorgerecht van polenta, paddenstoelen en gorgonzola direct op tafel.
Voorgerecht van polenta, paddenstoelen en gorgonzola
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me via het formulier hieronder.
Als je van gorgonzola houdt, probeer dan ook de Risotto met peren en gorgonzola
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke soorten paddenstoelen kan ik gebruiken naast cardoncelli?
Je kunt verse champignons, porcini of een mix van paddenstoelen gebruiken. Alternatief zijn diepvriespaddenstoelen een goede optie.
Kan ik de gorgonzola vervangen?
Natuurlijk! Je kunt andere romige en smaakvolle kazen gebruiken zoals taleggio, brie of camembert.
Waarmee kan ik dit voorgerecht begeleiden?
Het is perfect met een frisse salade, een plank met vleeswaren of een aromatische witte wijn.
Wist je dat polenta kan worden gemaakt met andere meelsoorten naast maïsmeel? Je kunt experimenteren met de Kikkererwtenpolenta klaar in 15 minuten
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
