Zacht kruidenbrood, heel gemakkelijk te maken en perfect voor wie zonder complicaties kennis wil maken met gistdeeg. Zacht, geurig en veelzijdig, ideaal om elk gerecht te vergezellen.
Het zachte kruidenbrood is een van die recepten die je meteen zin geven om met deeg aan de slag te gaan, zelfs als je niet veel ervaring hebt met gistdeeg. Het is eenvoudig, geurig en ongelooflijk veelzijdig: een zacht brood, met een textuur tussen een casinobrood en een stokbrood, perfect om aan tafel te serveren, te gebruiken voor sandwiches of gewoon zo te genieten. De zachtheid is wat bij de eerste hap al verovert, samen met de omhullende geur van de aromatische kruiden die de keuken vullen vanaf de eerste minuten van het bakken.
Ik heb gekozen voor salie en rozemarijn, twee klassiekers die nooit teleurstellen, maar je kunt het recept personaliseren door de kruiden te gebruiken die je verkiest of die je bij de hand hebt: tijm, marjolein, oregano of een mediterrane mix. Het deeg is heel eenvoudig en werkt gemakkelijk in de keukenmachine, zonder ingewikkelde technieken.
Dit brood is perfect voor wie zonder stress een huisgemaakt gistdeeg wil bereiden, met een resultaat dat lijkt alsof het uit een bakkerij komt. Zacht, smakelijk en geurig: een dagelijks brood dat altijd handig is om in huis te hebben en dat echt overal bij past, van soepen tot salades, tot aan kaas- en groenteschotels.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, schrijf een reactie of gebruik het daarvoor bestemde contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 259,82 (Kcal)
- Koolhydraten 44,92 (g) waarvan suikers 1,34 (g)
- Eiwitten 7,96 (g)
- Vet 5,91 (g) waarvan verzadigd 0,75 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 1,67 (g)
- Natrium 486,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van het Zachte Kruidenbrood
- 250 g bloem type 00
- 250 g Manitoba-bloem
- 250 g water
- 45 g extra vergine olijfolie
- 10 g zout
- 2 g gedroogde biergist
- 1 theelepel gerstemout
- 2 eetlepels kruiden
Hulpmiddelen
- Keukenmachine
- Cakevorm
- Deegroller
Recept voor het Zachte Kruidenbrood
Begin de bereiding van het zachte kruidenbrood door de gedroogde biergist op te lossen in de aangegeven hoeveelheid water.
Laat het 5 minuten rusten.
Hak ondertussen de kruiden fijn: kies de kruiden die je het lekkerst vindt, ik heb gekozen voor salie en rozemarijn.
Doe in de kom met het water en de gist ook de gerstemout, de olijfolie, de bloem, de gehakte kruiden en het zout.
Meng in de keukenmachine met een spiraalhaak op gemiddelde snelheid gedurende 10 minuten.
Alternatief: met de hand gedurende 15 minuten.
Laat rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Haal het gerezen deeg terug: rol het uit met de handen en/of deegroller tot een rechthoek.
Vorm het brood: vouw de onderste helft en sluit de hoeken, doe dan hetzelfde met de bovenste helft.
Rol het deeg op om een stokbrood te vormen en verzegel vervolgens de randen door ze met je vingers samen te knijpen.
Leg het stokbrood in een met bakpapier beklede cakevorm van 30 cm en laat het een uur rusten.
Na de rusttijd maak je in het midden van het stokbrood een snede met een broodmes of een mes.
Het enige dat nog rest is het zachte kruidenbrood te bakken: in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 40-45 minuten.
Als het te donker wordt, dek het dan af met wat aluminiumfolie.
Laat het volledig afkoelen voordat je het snijdt en serveert.
Zacht Kruidenbrood: Eenvoudig, Geurig, Onweerstaanbaar
Dit zachte kruidenbrood bevat alles wat een zelfgemaakt gistdeeg speciaal maakt: eenvoud, geur en een zachte textuur die ook de volgende dag aangenaam blijft. De kruiden geven karakter en elke plak straalt die authentieke smaak uit die goed samengaat met zowel alledaagse gerechten als meer verfijnde bereidingen. Het is een brood dat zich leent voor veel interpretaties, dat gemakkelijk variaties verwelkomt en dat zich op natuurlijke wijze in de dagelijkse keuken integreert.
Probeer ook het Zachte Kastanjebrood
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang blijft dit brood zacht?
Als het in een plastic zak of in een luchtdichte container wordt bewaard, blijft het 2-3 dagen zacht.
Kan het kruidenbrood worden ingevroren?
Ja, je kunt het invriezen zodra het volledig is afgekoeld. Snijd het in plakjes om alleen de benodigde hoeveelheid te ontdooien.
Kan ik alleen bloem type 00 of alleen Manitoba gebruiken?
De combinatie van de twee bloemsoorten garandeert zachtheid en structuur. Het gebruik van slechts één soort verandert de textuur enigszins: alleen 00 maakt het deeg delicater, alleen Manitoba maakt het elastischer en rustieker.
Zelfgemaakte Hartige Gistdegen voor Snacks en Buffetten
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
