Zachte chocoladekoekjes, een eenvoudig en authentiek recept voor koekjes op basis van boter en cacao, perfect voor zowel ontbijt als snack.
Perfect voor elke gelegenheid, zachte chocoladekoekjes zijn ideaal voor een smakelijke snack of om een maaltijd met een zoet tintje af te sluiten. Ze zijn vooral geliefd tijdens de koudere maanden, wanneer de behoefte aan rijke en troostende zoetigheden toeneemt.
Bij correcte bewaring blijven ze dagenlang net zo lekker als versgebakken.
Naast chocoladedruppels kunnen deze koekjes verrijkt worden met ingrediënten zoals noten, karamel of specerijen, waardoor ze nog interessanter en geschikt voor verschillende smaken zijn.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen met betrekking tot deze bereiding beantwoord. Als je andere twijfels of vragen hebt, kun je een opmerking achterlaten of het speciale contactformulier gebruiken.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 312,50 (Kcal)
- Koolhydraten 29,81 (g) waarvan suikers 9,77 (g)
- Eiwitten 5,13 (g)
- Vet 20,65 (g) waarvan verzadigd 7,32 (g)waarvan onverzadigd 3,85 (g)
- Vezels 1,82 (g)
- Natrium 52,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor zachte cacaokoekjes
- 240 g bloem 00
- 35 g ongezoet cacaopoeder
- 50 g suiker
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- 115 g boter
- 1 ei (medium)
- 200 g verse vloeibare room
- 80 g chocoladedruppels
Benodigheden
- Voedselweegschaal
- Kom
- Blender
- Bakplaat
- Bakmat
- IJslepel
- Koelrek voor zoetigheden
Recept voor zachte chocoladekoekjes
Begin met de voorbereiding van de zachte chocoladekoekjes door de bloem 00, ongezoet cacaopoeder, suiker, bakpoeder voor zoetigheden en zout in de blenderkom te doen.
Voeg ook de boter toe, in blokjes gesneden en bij voorkeur ijskoud.
Zet de blender een paar seconden aan of tot de boter is gemengd met de poeders en je een zanderig mengsel hebt verkregen.
Voeg op dit punt het middelgrote ei en de verse vloeibare room toe.
Zet de blender opnieuw aan en laat hem een paar minuten draaien, je moet een stevig maar nog zacht en plakkerig deeg krijgen.
Breng het koekjesdeeg over in een kom en voeg de chocoladedruppels toe, ik heb gekozen voor pure chocoladedruppels.
Roer tot de chocoladedruppels goed zijn verdeeld in het deeg.
Vorm de koekjes: neem een deel van het deeg met een ijsschep of een lepel.
Werk het deeg snel met vochtige handen om het plat te maken en leg de koekjes op de bakplaat, goed uit elkaar.
Als het heel warm is, zet ze dan 10-15 minuten in de koelkast.
Bak de zachte chocoladekoekjes in een statische oven op 220°C gedurende 12-15 minuten.
Haal ze uit de oven, zelfs als ze nog zacht zijn, en laat ze afkoelen op een koelrek voor koekjes.
Zachte chocoladekoekjes
Bekijk deze sectie om je twijfels te verduidelijken; als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me via het onderstaande formulier.
Je vindt veel chocoladedesserts in de collectie Chocolade en cacaodesserts!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang blijven de koekjes goed?
Zachte chocoladekoekjes blijven ongeveer 3-4 dagen vers als ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur worden bewaard.
Kan ik de koekjes invriezen?
Ja, je kunt het rauwe deeg invriezen door balletjes te vormen; bak de koekjes vervolgens direct vanuit de vriezer en voeg een paar minuten toe aan de baktijd.
Kan ik de boter vervangen door een ander ingrediënt?
Ja, je kunt de boter vervangen door plantaardige olie (zoals kokosolie of zonnebloemolie), maar houd er rekening mee dat de textuur en smaak van de koekjes enigszins kunnen veranderen.
Hoe kan ik ze glutenvrij maken?
Je kunt de bloem vervangen door een glutenvrije bloemmengsel die xanthaangom of guargom bevat om de zachte textuur van de koekjes te behouden.
Als je van zelfgemaakte koekjes houdt, probeer dan ook de Hazelnoot ‘occhi di bue’ koekjes.
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het onderstaande contactformulier:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op met mij”]
