Zachte en geurige pompoen- en sinaasappelbrioche, zachte herfstbrioche met gestoomde pompoen, sinaasappelschil en een delicate honing- en sinaasappelsapbesprenkeling. Perfect voor ontbijt en tussendoor.
Een eenvoudig thuis te maken deeg, met een warme kleur en een citrusachtige geur die je vanaf de eerste hap verovert. De gestoomde pompoen zorgt voor zachtheid en zoetheid, terwijl de schil en het sap van de sinaasappel een frisse en lichte noot toevoegen die perfect samengaat met de rest van het deeg.
Het recept is ideaal voor degenen die van zelfgemaakte gistdeeg houden maar iets anders willen dan gewoonlijk: een geurig deeg, gemakkelijk te verwerken en ook geschikt voor mensen met weinig ervaring. Met weinig ingrediënten krijg je goudbruine en zachte brioches, perfect om natuurlijk te proeven of met een laagje jam of smeerpasta.
Na het bakken in de oven worden de brioches geborsteld met een honing- en sinaasappelsapbesprenkeling, waardoor ze glanzend en nog geuriger worden. Een klein gebaar dat de smaak versterkt en een perfecte afwerking geeft.
Maak deze pompoen- en sinaasappelbrioches om de dag te beginnen met iets gezonds en geurig: hun aroma zal de keuken vullen en je vanaf de eerste hap veroveren. Zacht, goudbruin en met een onmiskenbare geur, zijn ze een herfstachtige traktatie die je absoluut moet proberen.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of vragen hebt, schrijf dan een reactie of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 251,81 (Kcal)
- Koolhydraten 42,39 (g) waarvan suikers 7,89 (g)
- Eiwitten 7,78 (g)
- Vet 6,35 (g) waarvan verzadigd 1,33 (g)waarvan onverzadigd 0,51 (g)
- Vezels 1,23 (g)
- Natrium 7,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g Manitoba meel
- 200 g bloem 00
- 200 ml melk
- 150 g pompoen (gekookt)
- 50 g suiker
- 50 g extra vierge olijfolie (delicaat)
- 1 ei
- 1 eetlepel sinaasappelschil
- 2 g gedroogde biergist
- 2 eetlepels sinaasappelsap
- 1 eetlepel honing
Gereedschap
- Planetaria
- Werkblad
- Kwast
Pompoen en sinaasappelbrioche Recept
Begin de bereiding van de pompoen- en sinaasappelbrioche door de gedroogde biergist op te lossen in de melk.
Voeg de olie (je kunt gesmolten boter als alternatief gebruiken), de suiker, de sinaasappelschil en het ei toe. Ga verder met de meelsoorten.
Eindig met de pompoenpulp.
Kneed 10 minuten in de keukenmachine met een spiraalhaak.
Verplaats je naar het met bloem bestoven werkblad en kneed het deeg nog een paar minuten.
Leg het in een kom, dek het af en laat het rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Pak het gerezen deeg en rol het uit op het werkblad.
Snijd porties van 80 g.
Vorm van elke portie een bolletje.
Leg de brioches op de ovenplaat en laat ze nog minstens 30 minuten rusten (bij voorkeur 1 uur).
Bak de brioches vervolgens 15-20 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180°C.
Bereid intussen een soort besprenkeling door een eetlepel honing en twee eetlepels sinaasappelsap te mengen.
Haal de brioches uit de oven en borstel ze met de sinaasappelbesprenkeling.
Serveer onmiddellijk de pompoen- en sinaasappelbrioche of bewaar ze in een luchtdichte container.
Zachte en geurige pompoen- en sinaasappelbrioche
Deze pompoen- en sinaasappelbrioches combineren zachtheid, geur en een delicate herfstachtige smaak in elke hap. De combinatie van gestoomde pompoen met de citrusachtige noten van sinaasappel maakt het deeg zacht en geurend, perfect voor ontbijt of tussendoor. De honing- en sinaasappelsapbesprenkeling voegt een glanzende en geurige afwerking toe, waardoor de natuurlijke smaak van de ingrediënten verder wordt versterkt en elke brioche een klein thuisplezier wordt.
Probeer ook de Koffiebrioche met chocoladedruppels, zacht en geurend
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar ik de pompoen- en sinaasappelbrioche?
Bewaar ze in een luchtdichte container gedurende 2-3 dagen op kamertemperatuur. Om hun zachtheid terug te krijgen, verwarm ze een paar seconden in de magnetron of een paar minuten in de oven op 150°C.
Kunnen ze worden ingevroren?
Ja, de brioches kunnen worden ingevroren zodra ze volledig zijn afgekoeld. Je hoeft ze alleen maar op kamertemperatuur te ontdooien en kort te verwarmen voordat je ze serveert.
Kan ik een ander soort meel gebruiken voor deze brioches?
Ja, als je geen Manitoba meel hebt, kun je het vervangen door type 0 meel, rekening houdend met het feit dat het deeg iets minder elastisch kan zijn. Ik raad je echter aan om een deel sterk meel te behouden om een goede rijzing en een zachte textuur te garanderen.
Zoet en hartig gerezen recepten: gemakkelijk en heerlijk
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
