Zachte en kruidige Pompoencake, een pompoencake verrijkt met kaneel en chocoladedruppels, ideaal voor ontbijt of tussendoortje, te genieten met een kopje thee, koffie of warme chocolademelk.
De basis van deze cake is pompoenpuree, die het deeg een zachte en vochtige textuur geeft. De basterdsuiker geeft een karamelachtige smaak die perfect past bij de natuurlijke zoetheid van de pompoen. Kaneel en vanille versterken het aroma en maken deze pompoencake de klassieke herfstcomfortfood.
Het is heel eenvoudig te bereiden: meng de droge ingrediënten met de vloeibare en bak het. Binnen enkele minuten is het deeg klaar voor een cake die het hele huis naar de herfst zal laten ruiken. Langzaam bakken op 175°C gedurende ongeveer een uur zorgt voor een goed doorbakken maar altijd zachte cake, perfect om in plakjes te snijden en alleen te genieten of bestrooid met poedersuiker.
De Zelfgemaakte Pompoencake is een veelzijdig recept, dat kan worden verrijkt met chocoladedruppels zoals in mijn geval of met noten of een eenvoudige glazuur om het nog lekkerder te maken. Het is de ideale cake om van tevoren te bereiden omdat hij meerdere dagen zacht blijft en ook perfect is om mee te nemen naar school of werk.
Als je van pompoendesserts houdt, zal deze kruidige cake een van je favoriete herfstgerechten worden.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord over deze bereiding. Als je andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, schrijf dan een reactie of gebruik het speciale contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Stroom 279,16 (Kcal)
- Koolhydraten 39,61 (g) waarvan suikers 21,44 (g)
- Eiwitten 4,25 (g)
- Vet 12,82 (g) waarvan verzadigd 1,86 (g)waarvan onverzadigd 8,93 (g)
- Vezels 1,00 (g)
- Natrium 47,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Pompoencake
- 260 g bloem 00
- 150 g suiker
- 50 g basterdsuiker
- 2 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel kaneelpoeder
- 120 g zonnebloemolie
- 400 g pompoen (gekookt)
- 80 g pure chocoladedruppels
- 1 snufje zout
Benodigdheden
- Kommetjes
- Garde
- Zeef
- Spatel
- Cakevorm
Recept van de Pompoencake
Begin de bereiding van de pompoencake door in een kom de bloem, het zout, het bakpoeder, de kaneel en de vanille (alleen als je deze in poedervorm gebruikt) te doen.
Roer om de ingrediënten te mengen en zet opzij.
Doe in een andere kom de pompoenpuree. Ik heb het verkregen door een delica pompoen te stomen, maar het is ook kant-en-klaar in blik verkrijgbaar.
Voeg de eieren en het vanille-extract toe aan de pompoen als je de vloeibare versie gebruikt en meng met de garde tot een homogeen mengsel.
Voeg nu de basterdsuiker en de gewone suiker toe en meng opnieuw.
Ga verder met de zonnebloemolie.
Zeef op dit punt de poeders in de kom met de natte ingrediënten.
Roer met een spatel tot een dik en klontvrij beslag.
Rond het beslag af met de toevoeging van de chocoladedruppels en meng opnieuw.
Ga door tot de chocolade gelijkmatig verdeeld is.
Giet het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede cakevorm van 30 cm.
Bak de pompoencake in een voorverwarmde statische oven op 175°C gedurende 1 uur.
Doe de satéprikker-test voordat je hem uit de oven haalt.
Laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Zachte en kruidige Pompoencake: de perfecte herfstcake
De Zachte en kruidige Pompoencake is een eenvoudige, geurige cake die perfect is om de magie van de herfst op tafel te brengen. Het bereiden ervan vergt slechts een paar stappen en het resultaat is een zachte en aromatische cake die iedereen bij de eerste hap zal veroveren. Een gemakkelijk recept om te maken en opnieuw te maken, ideaal voor ontbijten en snacks die het hart verwarmen.
Probeer ook de Specerijen pompoenkoekjes, heel makkelijk recept zonder deeg
Hoe bewaar je de Pompoencake?
De pompoencake blijft 3-4 dagen zacht bij kamertemperatuur, goed verpakt in plasticfolie of in een luchtdichte container. Je kunt hem ook invriezen, al in plakjes gesneden, en naar behoefte ontdooien.
Kan ik de olie vervangen door boter?
Ja, je kunt de olie vervangen door 120 g gesmolten en afgekoelde boter. Het resultaat zal iets compacter zijn, maar even zacht en smaakvol.
Kan de Pompoencake zonder eieren worden gemaakt?
Ja, je kunt de 2 eieren vervangen door 2 eetlepels gemalen lijnzaad of chia, gemengd met 6 eetlepels water (laat 10 minuten staan). Het resultaat zal een iets compactere maar nog steeds vochtige pompoencake zijn.
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
