Kipfilet met citrusvruchten zacht en smaakvol, in de oven gebakken en verrijkt met een geurige paneerlaag: een eenvoudig maar speciaal recept, perfect wanneer je iets anders op tafel wilt zetten zonder jezelf in de problemen te brengen.
De kipfilet met citrusvruchten is een van die hoofdgerechten die met weinig weten te verrassen. Een eenvoudige bereiding, essentiële ingrediënten en een resultaat dat helemaal draait om de balans tussen frisheid, geur en textuur. De ovenbereiding zorgt ervoor dat het vlees zacht blijft, terwijl sinaasappel- en citroensap en -schil een delicate, nooit opdringerige, citrusnoot toevoegen.
In deze versie wordt de kip gewaardeerd door een eenvoudige maar doordachte aromatische paneerlaag: paneermeel, oregano en citrusschil creëren een lichte korst die het vlees beschermt en de smaken concentreert. De oven doet de rest, door gelijkmatig te bakken en de kipfilet sappig van binnen en goudbruin van buiten te laten.
Het is een recept bedoeld voor degenen die op zoek zijn naar een iets speciaal maar gemakkelijk te maken hoofdgerecht, ideaal voor zowel een alledaagse lunch als een zorgvuldig diner zonder overdaad. Er zijn geen speciale technieken of lange tijden nodig: volg gewoon een paar stappen en kies voor onbespoten citrusvruchten, zodat je optimaal kunt profiteren van hun schil en sap.
Het resultaat is een kipfilet met citrusvruchten die geurend, uitgebalanceerd en veelzijdig is, te vergezellen met groenten, een frisse salade of een eenvoudige bijgerecht dat ruimte laat voor de smaken. Een van die recepten die gemakkelijk in de routine passen, maar met iets extra’s.
Onderaan het recept, in het FAQ-gedeelte, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, laat een reactie achter of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten met kipfilet die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 607,51 (Kcal)
- Koolhydraten 22,34 (g) waarvan suikers 4,20 (g)
- Eiwitten 62,12 (g)
- Vet 31,50 (g) waarvan verzadigd 5,08 (g)waarvan onverzadigd 2,14 (g)
- Vezels 2,57 (g)
- Natrium 487,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g kipfilet (heel)
- 50 g paneermeel
- 1 sinaasappel (onbespoten schil en sap)
- 1 citroen (onbespoten schil en sap)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 snufje zwarte peper
- 1 theelepel mosterd
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- 2 Kommetjes
- 1 Mes
- 1 Handgarde
- 1 Bakplaat
- 1 Citroenschraper
- 1 Citruspers
Zachte en smaakvolle kipfilet met citrusvruchten
Begin de bereiding van de kipfilet met citrusvruchten met de paneerlaag.
Voeg aan het paneermeel sinaasappel- en citroenschil toe, zout, zwarte peper en gedroogde oregano.
Voltooi de bereiding met een scheut extra vergine olijfolie.
Houd het voorlopig apart.
Bereid de saus door mosterd en olie te kloppen.
Voeg ook het sinaasappel- en citroensap toe.
Voltooi met zout en zwarte peper.
Leg de kipfilet erin en laat minstens een uur marineren.
Gebruik de citrusvruchtensaus als plakmiddel om de kip te paneren.
Verdeel het smaakvolle paneermeel aan alle kanten en druk goed aan om perfect te laten hechten.
Ik heb gekozen voor een dubbele paneerlaag, maar het is een optionele stap.
Plaats de gepaneerde kipfilet in een licht ingevette bakplaat.
Voltooi de bereiding door een scheut extra vergine olijfolie aan de kip toe te voegen.
Bak de kip in een statische oven op 180°C gedurende 30 minuten, het moet goed goudbruin zijn.
Ondertussen de saus filteren in een steelpan en een klontje boter toevoegen.
Laat het een paar minuten op laag vuur indikken.
Snijd de kipfilet met citrusvruchten in plakjes en serveer het met zijn saus.
Zachte en smaakvolle kipfilet met citrusvruchten
De kipfilet met citrusvruchten is een hoofdgerecht dat inzet op balans: geurend, delicaat en aangenaam aromatisch. De ovenbereiding en de lichte paneerlaag maken het zacht en smaakvol, zonder te verzwaren, perfect om aan te passen aan verschillende bijgerechten en meerdere gelegenheden. Een eenvoudig recept, tot in detail verzorgd, dat essentiële ingrediënten waardeert en ruimte laat voor de natuurlijke smaak van citrusvruchten.
Probeer ook de Glazuurde kipfilet met miso gekookt sous-vide
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik plakjes kipfilet gebruiken in plaats van de hele filet?
Ja, je kunt ook plakjes kipfilet gebruiken. In dit geval de kooktijd verkorten om te voorkomen dat het vlees te droog wordt.
Kan ik sinaasappel en citroen vervangen door andere citrusvruchten?
Je kunt ook mandarijn of roze grapefruit gebruiken, houd er rekening mee dat de uiteindelijke smaak iets anders zal zijn, maar nog steeds in balans.
Waarmee kan ik de kipfilet met citrusvruchten serveren?
Het past goed bij geroosterde groenten, frisse salades of eenvoudige bijgerechten die de citrusgeur accentueren zonder de smaak te overheersen.
Recepten met kipfilet, meer dan 20 gemakkelijk en heerlijke ideeën!
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
