Zalmmedaillons met mosterd, honing en citroen, een eenvoudig te bereiden visgerecht met gegarandeerd succes, een recept dat iedereen lekker vindt.
Deze zalmmedaillons zijn op smaak gebracht met een emulsie van mosterd, honing en citroen die, als deze met een blender wordt gemaakt, in een paar seconden klaar is.
Een eenvoudig en lekker recept, perfect voor een bijzondere lunch of diner, inclusief feestdagen en speciale gelegenheden.
Aan het einde van het recept in de FAQ-sectie heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog twijfels of vragen hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het speciale contactformulier.
Probeer ook met zalm:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 283,23 (Kcal)
- Koolhydraten 5,22 (g) waarvan suikers 4,79 (g)
- Eiwitten 23,20 (g)
- Vet 19,27 (g) waarvan verzadigd 4,83 (g)waarvan onverzadigd 10,92 (g)
- Vezels 0,16 (g)
- Natrium 239,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor zalmmedaillons met mosterd, honing en citroen
- 4 stukken zalm
- q.b. bieslook
- citroensap (van 1)
- 1 eetlepel bloemenhoning
- 1 theelepel mosterd
- 20 ml extra vergine olijfolie
- Half theelepel knoflookpoeder
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Snijplank
- Mes
- Pincet
- Staafmixer
- Keukentouw
- Bakplaat
- Bakpapier
Recept voor zalmmedaillons met mosterd, honing en citroen
Disclaimer: in de sectie “Gereedschap” staan affiliatielinks
Begin de bereiding van de zalmmedaillons met mosterd, honing en citroen door alle ingrediënten voor de saus in een kleine blender te doen.
Meng een paar seconden tot er een stabiele emulsie ontstaat, een redelijk dikke saus.
Giet de saus in een kommetje en zet apart.
Je kunt deze stap ook met de hand doen door alle ingrediënten krachtig met een garde te mengen.
Vorm nu de zalmmedaillons: verwijder het “bot” in het midden met een mes en eventuele graten met een speciale pincet. Verwijder ook de huid aan de onderkant.
Rol de onderkant van de zalmstukken op en “verzegel” alles met keukentouw.
Leg de zalmmedaillons op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrijk ze met de mosterd, honing en citroensaus.
Bak de medaillons in een statische oven op 180°C gedurende 15 minuten.
Haal de vis uit de oven en bestrijk opnieuw met de saus.
Werk de bereiding af met gehakte bieslook.
Serveer direct de zalmmedaillons met mosterd, honing en citroen samen met hun saus.
Zalmmedaillons met mosterd, honing en citroen
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je geen antwoord op je vraag vindt, laat een reactie achter of schrijf me via het formulier hieronder.
Probeer ook de ROMIGE GNOCCHI MET ZALM
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik iets anders gebruiken in plaats van honing?
Ja, je kunt ahornsiroop, agavesiroop of rietsuiker gebruiken.
Kan ik een ander kruid gebruiken?
Ik raad peterselie of citroenverbena aan.
Hoe lang blijft de saus goed?
Drie tot vier dagen in de koelkast in een pot; als hij zich scheidt, hoeft hij slechts een paar seconden opnieuw in de blender te worden gedaan.
Met zalm kun je ook bereiden CREPES MET ZALM EN RICOTTA.
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
