De chocolade en sinaasappel colomba is een smakelijke variant van het klassieke paasrecept met suikerglazuur en amandelen. Het recept bevat geen rozijnen, alleen gekonfijte sinaasappel en is bedekt met een heerlijke pure chocolade laag. De hoeveelheden in dit recept zijn voor een vorm van 750g.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord over deze typische Paas bereiding. Als je andere twijfels of vragen hebt, schrijf dan een opmerking of gebruik het daarvoor bestemde contactformulier.
Als je van chocolade/cacao desserts houdt, mis dan niet de VERZAMELING VAN CHOCOLADE EN CACAO DESSERTS
Probeer ook deze gerezen deegwaren:
- Moeilijkheidsgraad: Moeilijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur 20 Minuten
- Porties: 1 colomba van 750g
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten van de chocolade en sinaasappel colomba
- 140 g Manitoba meel
- 5 g gedroogde bakkersgist
- 100 ml water
- 40 ml melk
- eerste deeg
- 100 g Manitoba meel
- 20 g suiker
- 20 g boter
- tweede deeg
- 200 g Manitoba meel
- 120 g suiker
- 2 eieren (medium)
- 80 g boter
- 90 g gekonfijte sinaasappel
- 2 theelepels sinaasappel aroma
- 150 g pure chocolade
- 20 g amandelkorrels
Gereedschappen
- Deegmachine
- Kom
- Deegplank
- Bakvorm
- Keukenweegschaal
Recept van de chocolade en sinaasappel colomba
Je vindt dit en andere recepten in de collectie RECEPTEN VOOR HET PAASMENU.
Begin de bereiding van de chocolade en sinaasappel colomba met het eerste deeg.
Doe het meel en de gist in een kom, voeg geleidelijk het water en de melk op kamertemperatuur toe terwijl je blijft roeren.
Als je een goed gehydrateerd en homogeen deeg hebt gekregen, laat het dan minstens 2 uur rijzen (het moet in volume verdubbelen).
Na de rijzing, verplaats het eerste deeg naar de kom van de deegmachine met de spiraalhaak; voeg de suiker toe en vervolgens het meel beetje bij beetje.
Beëindig deze fase door ook de boter beetje bij beetje toe te voegen. Verplaats het mengsel naar een werkblad en probeer het een bolvorm te geven, eventueel met behulp van een schraper.
Laat het tweede deeg rijzen totdat ook dit in volume is verdubbeld.
Neem het tweede deeg en doe het in de kom van de deegmachine; voeg de suiker toe en laat het volledig opnemen voordat je het meel toevoegt. Doe ook de eieren in de deegmachine.
Ga verder met de zachte boter, steeds een stukje tegelijk.
Beëindig het deeg met het sinaasappel aroma en de gekonfijte sinaasappel.
Bewerk het derde deeg totdat het goed aan de haak gehecht is, verplaats het dan naar het werkblad en geef het een bolvorm. Laat het minstens 2 of 3 uur rijzen.
Verplaats het gerezen deeg naar een werkblad en verdeel het deeg in twee delen: één voor het lichaam en één voor de vleugels. Verdeel opnieuw de vleugels in twee en leg alles in een 750g colomba vorm.
Laat opnieuw rijzen totdat het deeg de rand van de vorm bereikt.
Bak de chocolade en sinaasappel colomba in een statische oven op 160°C voor ongeveer 50 minuten.
Als het te donker wordt, dek het af met wat aluminiumfolie.
Laat het afkoelen en ga verder met de afwerking.
Smelt de pure chocolade in de magnetron of au bain-marie en smeer het met een spatel over de colomba.
Decoreer met de amandelkorrels.
Laat de chocolade hard worden en geniet van je chocolade en sinaasappel colomba!
Chocolade en sinaasappel colomba
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verhelderen, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het onderstaande formulier.
Als je graag gistdeeg maakt, probeer dan ook de Paasbrood met kaas.
Hoe lang blijft het goed?
Deze colomba blijft ongeveer 4-5 dagen vers zoals net gemaakt.
Kan ik de gekonfijte vruchten weglaten?
Ik raad aan om dat niet te doen, maar als je er echt niet van houdt, kun je sinaasappelschil, rozijnen en chocoladedruppels gebruiken.
Op de blog vind je ook het recept voor de Hartige colomba om te vullen.
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
