Zeppole di San Giuseppe met cacao, een smakelijke en heerlijke ovenversie van de klassieke Napolitaanse zeppole, een traditioneel vaderdagdessert dat op 19 maart wordt bereid.
Dit recept combineert de zachte textuur van soezendeeg met de intense smaak van cacao, waardoor onweerstaanbare zeppole ontstaan. In plaats van de klassieke banketbakkersroom heb ik gekozen voor een geitenricottacrème verrijkt met chocoladedruppels, die een perfecte balans biedt tussen zoetheid en lichtheid. Het bakken in de oven maakt ze minder vet dan de gefrituurde versie, zonder in te boeten op smaak en zachtheid.
Perfect om Vaderdag te vieren, deze cacaozeppole zijn ook ideaal voor liefhebbers van chocoladedesserts die iets anders willen proberen. De bereiding is wat lang en arbeidsintensief, maar door de stappen te volgen, krijg je goed opgeblazen zeppole die perfect zijn om te vullen.
Als je van traditionele varianten houdt en je wilt verrassen met een verfijnd en origineel dessert, is dit recept iets voor jou.
Aan het eind van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je andere twijfels of vragen hebt, plaats dan een reactie of gebruik het contactformulier onderaan de pagina.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Moeilijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Vaderdag
- Stroom 273,24 (Kcal)
- Koolhydraten 24,89 (g) waarvan suikers 8,87 (g)
- Eiwitten 7,70 (g)
- Vet 17,03 (g) waarvan verzadigd 7,21 (g)waarvan onverzadigd 4,36 (g)
- Vezels 1,80 (g)
- Natrium 64,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zeppole di San Giuseppe met cacao
- 250 g bloem 00
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 140 g boter
- 1 theelepel vanille
- 5 eieren
- 350 g water
- 1 snufje zout
- 300 g geitenricotta
- 80 g poedersuiker
- 60 g chocoladedruppels
- 1 theelepel vanille
Benodigdheden
- Keukenweegschaal
- Pan
- Mengkommen
- Spuitzak
- Stervormig mondstuk
- Bakplaat
- Bakpapier
Recept voor zeppole di San Giuseppe met cacao
Begin de bereiding van de zeppole di San Giuseppe met cacao door in een steelpan het water, de boter en een snufje zout te doen.
Kook tot het mengsel begint te borrelen.
Zeef intussen de bloem 00 en het ongezoete cacaopoeder in een kom.
Haal de pan van het vuur en voeg de droge ingrediënten in één keer aan de vloeistoffen toe.
Voeg ook het vanillepoeder toe.
Roer met een houten lepel tot er een stevig deeg ontstaat dat van de zijkanten van de pan loskomt.
Laat het 5 minuten afkoelen.
Doe het deeg in een kom en begin de eieren toe te voegen.
Voeg ze één voor één toe en zorg ervoor dat het vorige ei volledig is opgenomen in het deeg voordat je het volgende toevoegt.
Laat het nog 5 minuten rusten.
Doe het deeg voor de zeppole in een spuitzak met een stervormig mondstuk.
Vorm de zeppole op een met bakpapier beklede bakplaat door een cirkel te maken met twee rondes deeg.
Bak de zeppole in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 25 minuten.
Laat ze volledig afkoelen in de open oven.
Maak ondertussen de ricottavulling: doe de ricotta, de poedersuiker en de vanille in een kom.
Roer met een lepel of spatel tot een gladde crème.
Voeg de chocoladedruppels toe en roer verder om ze gelijkmatig te verdelen.
Snijd de cacaozeppole doormidden en vul ze met de ricottacrème.
Sluit de zeppole en zet ze op een schaal of serveerbord.
Serveer ze direct of bewaar ze in de koelkast tot het moment van serveren.
Zeppole di San Giuseppe met cacao
Raadpleeg deze sectie voor verduidelijking van je vragen. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, plaats dan een opmerking of schrijf me via het formulier hieronder.
Met de zoete ricotta heb ik ook de Kruimeltaart met ricotta en chocoladedruppels gemaakt
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de geitenricotta vervangen door een andere ricotta?
Ja, natuurlijk! Als je de voorkeur geeft aan een zachtere smaak, kun je koeien- of schapenricotta gebruiken. Zorg ervoor dat het goed uitgelekt en gezeefd is om een gladde crème te verkrijgen.
Hoe kan ik overgebleven zeppole bewaren?
De gevulde zeppole blijven in een luchtdichte verpakking ongeveer 2 dagen goed in de koelkast. Als je ze nog niet hebt gevuld, kun je ze 1 dag op kamertemperatuur bewaren en vervolgens net voor het serveren vullen.
Kan ik de zeppole invriezen?
Ja! De lege zeppole kunnen na het bakken worden ingevroren. Laat ze volledig afkoelen en bewaar ze vervolgens in een voedselzak.
Menu voor Vaderdag: hartige en heerlijke recepten
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
